Gesundes kohlenhydratarmes Hühnchen- oder Rindfleisch-Fajitas-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 283 Fett 12 g Kohlenhydrate 5 g Protein 38 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 Fajitas | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 283 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 802mg | 35% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 38 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 41 mg | 3% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 670 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 5 Fajitas
Bevor Sie fragen, ja, es gibt Sojasauce in diesem Rezept (ich halte es für die "geheime Zutat"). Ich kam vor Jahren auf die Idee, als ich den Koch in einem mexikanischen Restaurant nach seinen großartigen Fajitas befragte. Ich fühle mich auf einem sicheren Boden. Rocksteak ist traditionell, aber Sie können wirklich jedes Rindfleisch verwenden, das Sie mögen, oder Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut. Ich benutze normalerweise Frühlingszwiebeln zum Grillen (man kann mehr für die gleichen Kohlenhydrate und mehr Ballaststoffe bekommen), aber normale Zwiebeln, wenn ich sie in einer Pfanne brate. Die Nährwertangaben werden mit Steak ohne Tortilla berechnet.
Zutaten
- 1,5-2 lbs. Rocksteak (oder anderes Rind- oder Hühnchenfleisch, das leicht in Streifen geschnitten werden kann)
- 1 mittlere Zwiebel (in Scheiben geschnitten) oder 15 mittlere Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln)
- 2 große Paprikaschoten (in Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 1 Teelöffel. Chilipulver
- 2 EL. Öl
Vorbereitung
- Kombinieren Sie die Sojasauce, Limettensaft, Chilipulver und Öl. Wenn Sie grillen, bewahren Sie ein paar Esslöffel beiseite auf, um sie mit dem Gemüse zu vermengen.
- Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1/2-Zoll-Scheiben. Wenn Sie Rocksteak, Flankensteak oder anderes Fleisch mit einer offensichtlichen Körnung (Linien durch das Fleisch) verwenden, achten Sie darauf, senkrecht zur Körnung zu schneiden, da Sie sonst sehr lange kauen. (Denken Sie darüber nach - Sie möchten viele kurze Fasern herstellen, nicht wenige lange.) Noch besser: Lassen Sie den Metzger auf Ihrem lokalen Markt das Fleisch für Sie schneiden - ja, er wird es tun!
- Wenn Sie in einer Pfanne kochen, marinieren Sie alles zusammen in einer Schüssel oder Plastiktüte (ein Reißverschluss funktioniert gut). Wenn Sie grillen, marinieren Sie das Fleisch und das Gemüse separat. Schon ein paar Minuten helfen, bis zu 2 Stunden ist super.
- Wenn Sie einen Grill verwenden, erhitzen Sie den Grill, bis er heiß ist. Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber ist und wischen Sie ihn mit Öl ab. Dann die Marinade vom Fleisch und Gemüse abtropfen lassen und grillen - es dauert nur ein paar Minuten. Für das Gemüse verwende ich gerne einen Gemüsegrillaufsatz oder einen Gemüsekorb.
- Zum Garen in einer Pfanne (vorzugsweise normal oder aus Gusseisen, nicht klebrig) kochen Sie das Fleisch zuerst (je nach Pfanne werden wahrscheinlich zwei Portionen benötigt). Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne und erhitzen Sie sie (das Öl schimmert). Wenn Sie es nicht heiß genug bekommen (oder zu viel Fleisch hineindrängen), dampft das Fleisch, anstatt es zu bräunen. Wenn das Fleisch gebräunt ist, entfernen Sie und fügen Sie Gemüse hinzu. Wenn sie anfangen, weich zu werden, geben Sie das Fleisch in die Pfanne zurück, um es zu erhitzen.
- Mit Salsa, Sauerrahm, Koriander (falls gewünscht) und Guacamole servieren. Wenn kohlenhydratarme Tortillas erhältlich sind, ist das eine schöne Ergänzung, aber eine Gabel funktioniert gut.
