Auberginen-Parmesan-Rezept aufgehellt
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 269 Fett 16g Kohlenhydrate 18g Protein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 269 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 6g | 30% |
| Cholesterin 25 mg | 8% |
| Natrium 888 mg | 39% |
| Gesamte Kohlenhydrate 18g | 7% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 9g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 14g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 372 mg | 29% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 577 mg | 12% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 45 min
Portionen 4
Lust auf dieses klassische gebackene Auberginengericht, aber wünschten Sie, es hätte weniger fettige und käsige Kalorien? Mit ein paar Smart Swaps können Sie eine Portion auf nur 300 Kalorien reduzieren.
Dieses schmackhafte und befriedigende Rezept unterstreicht die gesunden Eigenschaften der Old-School-Version, und die knusprige Paniermehlspur macht es zu einem neuen Familienliebling. Gekochte Tomatenprodukte wie Tomatensauce enthalten mehr entzündungshemmendes Antioxidans Lycopin, und das Reduzieren von frittierten Lebensmitteln (wie herkömmlichem Auberginen-Parmesan) kann Entzündungen lindern.
Zutaten
- 1 mittelgroße Aubergine, in 12 Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Tasse Marinara-Sauce
- 1 ½ Tassen geschnitzelter Teilentrahmter Mozzarellakäse
- 3 Esslöffel Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ Tasse frisches Basilikum
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Legen Sie Auberginenscheiben auf eine Blechpfanne.
- Mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz und Oregano würzen.
- Backen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis gerade zart.
- Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Geben Sie einen Esslöffel Marinara-Sauce auf den Boden einer quadratischen Auflaufform und verteilen Sie ihn leicht auf dem Boden.
- Legen Sie vier Stück Auberginen in die Schüssel und bedecken Sie jedes mit einem großen Löffel Sauce. Mit 1/3 des Mozzarella-Käses bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schichten 2 weitere Male mit restlichen Auberginen, Sauce und Käse.
- Für das Topping restliches Olivenöl, Semmelbrösel und Parmesankäseparmesan mischen. gut mischen.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig über die geschichteten Auberginen verteilen.
- In den Ofen geben und 15 Minuten kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist, sprudelt und der Belag goldbraun ist.
- 10 Minuten abkühlen lassen und mit zerrissenen Basilikumblättern bestreut servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Wenn Sie nach Auberginen-Parmesan mit Ricotta-Käse verlangen, machen Sie eine Mischung aus ¾ Tasse geschältem Ricotta-Käse und ¾ Tasse geschältem Mozzarella und verwenden Sie diese anstelle der 1 1/2 Tassen geschredderten Käse. Die Kalorienzählung wird ziemlich gleich enden.
Koch- und Serviertipps
Braten Sie die Auberginen für eine vereinfachte Zubereitung der Mahlzeiten bis zu zwei Tage im Voraus und lagern Sie sie im Kühlschrank. montieren und backen wie angegeben.
