Mittelmeer-Mais-und Farro-Salat mit gegrilltem Halloumi
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 511 Fett 26g Kohlenhydrate 59g Protein 23g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 511 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 33% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 40 mg | 13% |
| Natrium 507 mg | 22% |
| Gesamte Kohlenhydrate 59g | 21% |
| Ballaststoffe 9g | 32% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 841 mg | 65% |
| Eisen 19 mg | 106% |
| Kalium 499 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 2
Halloumi ist ein halbweicher Käse, der aus dem Nahen Osten stammt. Im Gegensatz zu den meisten Käsesorten, die sehr schnell schmelzen, kann Halloumi seine Form auch beim Grillen aushalten. Es wird manchmal als "Grillen von Käse" bezeichnet.
Dieser Salat kann als Vorspeise oder Beilage dienen. Farro und Mais liefern sowohl Ballaststoffe als auch Proteine, die zur Sättigung beitragen. Aromatischer Halloumi fügt auch Protein und Fett hinzu, um die Mahlzeit abzurunden.
Zutaten
- 2 Ähren
- 1/2 Tasse Farro, trocken
- 2 große Tomaten
- 1 Zucchini
- 1/2 Tasse Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 6-8 frische Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ ein Teelöffel salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 4 Unzen Halloumi (1/4 lb)
Vorbereitung
1. Kombinieren Sie Farro mit 1 1/3 Tassen Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen, zum Kochen bringen und 25 bis 30 Minuten kochen lassen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist.
2. Kochen Sie Ihren Mais. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um den oberen halben Zoll von Ihrem Mais zu schneiden, und stellen Sie dann die Mikrowelle für 3 Minuten hoch. Schälen Sie die Schale ab und entfernen Sie den Mais aus dem Kolben, sobald er zum Anfassen abgekühlt ist.
3. Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Bratpfanne mit Öl einsprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zucchini auf jeder Seite einige Minuten kochen, bis sie weich wird.
4. Tomaten hacken. In eine Schüssel mit Zucchini, Mais und Farro geben.
5. Olivenöl, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Halloumi in 4 Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze eine Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Halloumi-Streifen hinzu (kein Öl erforderlich). 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis Flüssigkeit aus dem Käse austritt. Wenden Sie und kochen Sie für weitere 2 Minuten oder so.
7. Halloumi über dem Mais-Farro-Salat servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Halloumi finden Sie in den meisten großen Lebensmittelgeschäften oder Fachgeschäften. Wenn Sie halloumi nicht finden können, funktioniert paneer möglicherweise, weil es auch einen hohen Schmelzpunkt hat.
Wenn Sie "quick cooking farro" finden, sparen Sie Zeit. Dies wurde vorgekocht und getrocknet, so dass es nur etwa 10 Minuten dauert, um zu kochen.
Eingemachter oder gefrorener Mais kann auch verwendet werden.
Koch- und Serviertipps
Wenn Sie Reste vorhaben, lassen Sie den Halloumi aus und kochen Sie ihn schnell, wenn Sie fertig zum Essen sind.
Einmal gekocht und dann gekühlt, verliert es etwas von seiner Schmelzgüte.
