Naher Osten gegrilltes Kofta-Kebab-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 197 Fett 12g Kohlenhydrate 3g Protein 18g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | fünfzehn% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 63 mg | 21% |
| Natrium 1178 mg | 51% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 18g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 51 mg | 4% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 314 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 8 min
Portionen 4
Kofta Kebabs sind ein beliebtes Gericht im Nahen Osten. Vielleicht möchten Sie sich nicht die Mühe machen, diese köstlich gewürzten Pastetchen zu Kebabs zu machen, aber Sie können sie auf Spieße legen, wenn Sie möchten. Dieses einfache Rezept hat eine schöne Menge Wärme, die nach Ihrem Geschmack angepasst werden kann.
Zutaten
- 2 gehackte Knoblauchzehen oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Esslöffel gemahlener Koriandersamen
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Piment
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Cayennepfeffer oder andere scharfe Paprikaschoten (oder etwas Harissa-Paste)
- 3 Esslöffel fein gehackte Zwiebel oder 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz (ca. 1-1 / 2 Teelöffel funktionieren gut)
Vorbereitung
- Wenn Sie Holzspieße verwenden möchten, legen Sie diese ca. 1 Stunde in Wasser und entfernen Sie sie, wenn Sie sie verwenden möchten.
- Die Roste auf dem Grill leicht einölen und auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten vorheizen.
- Zerdrücken Sie den Knoblauch mit der flachen Seite Ihres Messers oder mit einem Mörser und Stößel zu einer Paste.
- Drücken Sie etwas Wasser aus dem Fleisch.
- In einer großen Schüssel mischen Sie den Knoblauch mit dem Fleisch, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Zimt, Piment, Ingwer, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Zwiebel, Petersilie und Salz. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
- Formen Sie lange Fleischbällchen mit einer Länge von etwa 3 bis 4 Zoll und einem Durchmesser von 1 bis 2 Zoll und setzen Sie die Spieße zum Grillen auf. (Spieße sind völlig optional.)
- Die Kebabs ca. 4 Minuten auf mittlerer Höhe grillen.
- Umdrehen und weitere 3 bis 4 Minuten grillen.
Zutatenaustausch und Kochtipps
- Es ist am einfachsten, alle Zutaten zusammen zu mischen, aber Sie können feststellen, dass die Aromen etwas stärker werden, wenn Sie die Gewürze in etwa einem Esslöffel Olivenöl erwärmen, bis sie brutzeln.
- Diese Kebabs können mit jeder Art von Hackfleisch oder Hackfleischmischung hergestellt werden, einschließlich des traditionellen Lamms, obwohl die Nährwertangaben hier mit 80 Prozent magerem Rindfleisch berechnet werden.
- Versuchen Sie es mit Tzatziki mit Minze, einer Joghurt-Gurken-Beilage, die gut zu diesen Kebabs passt, und einem Salat.
- Dazu gibt es auch Fladenbrot oder Fladenbrot, Salat, Tomaten und Joghurt.
- Eine weitere leckere Option ist das Servieren der Kebabs über Reis mit verschiedenen Dip-Saucen.
- Versuchen Sie, Zwiebel und Knoblauch in einer Küchenmaschine zu zerkleinern, alles andere in die Küchenmaschine zu geben und gut zu mischen.
- Gehen Sie voran und machen Sie die Kebabs der Zeit voraus. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und decken Sie sie ab. Vor dem Grillen bis zu 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Um Geld zu sparen, kaufen Sie Ihre Gewürze in loser Schüttung in einem Reformhaus, im Nahen Osten oder auf dem asiatischen Markt.
