Eintopf nordafrikanisches würziges Shakshuka
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 163 Fett 10g Kohlenhydrate 11g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 1/2 Tassen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 163 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10 g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | fünfzehn% |
| Cholesterin 194 mg | 65% |
| Natrium 539 mg | 23% |
| Gesamte Kohlenhydrate 11g | 4% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 147 mg | 11% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 533 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 35 min
Portionen 4 (je 1 1/2 Tassen)
Genießen Sie dieses beliebte nordafrikanische Gericht zum Frühstück oder Abendessen. Dieses Rezept nennt sich auch „Eier im Fegefeuer“ und pochiert die Eier sanft in einem siedenden Bad aus Tomaten und Gemüse. Da Tomatenkonserven die Hauptzutat sind, enthält dieses Gericht noch mehr Antioxidantien als die mit frischen Tomaten zubereiteten, da sie zu Spitzenzeiten in Dosen abgefüllt wurden. Bekämpfen Sie Entzündungen und wärmen Sie die Seele mit einer köchelnden Portion dieses Eintopfgerichts.
Zutaten
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ½ gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel Chilipaste (Sambal Oelek empfohlen)
- 1 orange Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 (28 Unzen) können Tomaten zerkleinert
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 4 große Eier
- ¼ Tasse Schafskäse, zerbröckelt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
Vorbereitung
- Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen.
- Fügen Sie Zwiebel, Chilipaste und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, um sie zu erweichen.
- Knoblauch, Tomaten und Salz hinzufügen und gut umrühren.
- 1 Tasse Wasser hinzufügen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Drücken Sie mit einem großen Löffel einen Brunnen in die Tomatenmischung und legen Sie jedes Ei vorsichtig hinein.
- Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 7 bis 10 Minuten lang, oder bis die Eier wie gewünscht gekocht sind.
- Aus dem Ofen nehmen und mit zerkleinertem Feta bestreuen.
- Mit Petersilie garnieren und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Einige Rezepte erfordern viel Salz, aber Sie können einen Teil des zugesetzten Natriums durch aromatische Kräuter und Gewürze ersetzen.
Wenn eine würzige Version von Shakshuka nichts für Sie ist, stellen Sie die Temperatur her, indem Sie Chilipaste durch einen Teelöffel eines milderen Gewürzs wie Kreuzkümmel oder geräucherten Paprika ersetzen.
Koch- und Serviertipps
Um sicherzustellen, dass das Eigelb nicht zerbricht, knacken Sie es in eine kleine Schüssel, bevor Sie es vorsichtig in die Pfanne gießen. Sobald die Eier wie gewünscht gekocht sind (ca. 7 Minuten für flüssiges Eigelb und 10 Minuten für hartes Eigelb), servieren Sie sie mit Pitabrot, Bratkartoffeln oder einem einfachen grünen Salat.
