Im Ofen gebratenes oder gegrilltes Spargelrezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 53 Fett 4 g Kohlenhydrate 4 g Protein 2 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 53 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Gesamte Kohlenhydrate 4g | 1% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 230 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 2 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 8
Braten und Grillen ist nicht nur eine gesunde Art, Gemüse zuzubereiten, sondern diese Kochtechniken bringen auch interessantere und komplexere Aromen hervor, ohne zusätzliche Fette oder Kalorien. Das Braten im Ofen und das Grillen von Spargel bringen eine Nussigkeit und Süße in das Gemüse, sowie ein wenig Knusprigkeit und attraktiven Saibling. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass das Rösten und Grillen im Ofen nicht viel Vorbereitung erfordert. Dies sind also die idealen Möglichkeiten, um ein gesundes, schnelles Gemüse auf den Tisch zu bringen.
Zutaten
- 2 Pfund Spargel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Zum Abschmecken: Salz, Pfeffer und Kräuter nach Wahl
- Optional: ein paar Tropfen frisch gepresster Zitronensaft
Vorbereitung
Im Ofen
- Ofen auf 425 F erhitzen.
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, die Enden abbrechen und wegwerfen. Wenn die Speere dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler.
- Legen Sie den Spargel auf ein Backblech oder eine Backform.
- Das Öl über den Spargel träufeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben bestreuen. Bei Verwendung Zitronensaft auspressen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig beschichtet ist.
- 5 bis 10 Minuten backen, bis sie weich sind und anfangen zu verkohlen.
Auf dem Grill
- Den Grill auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Wenn die Spargelstangen dünn sind, die Enden abbrechen und wegwerfen. Wenn die Speere dick sind, schneiden Sie das Ende ab und schälen Sie den harten Teil mit einem Gemüseschäler.
- Legen Sie den Spargel in eine längliche Schüssel.
- Das Öl über den Spargel träufeln und mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Belieben bestreuen. Bei Verwendung Zitronensaft auspressen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig beschichtet ist.
- Entfernen Sie die Speere aus der Schüssel und legen Sie sie direkt auf den erhitzten Grill. Drehen Sie sie während des Garens nur einmal. Achten Sie dabei etwa 5 Minuten lang sorgfältig darauf, dass der Spargel nicht anbrennt.
Nutzen für die Gesundheit
Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, eine sehr gute Quelle für Vitamin A, Folsäure, Thiamin und Eisen sowie eine gute Quelle für Vitamin C. Spargel ist eine gute Quelle für viele Phytonährstoffe, einschließlich Antioxidantien, die zum Schutz unserer Zellen beitragen können Beschädigung.
Sie sind auch eine Inulinquelle, die gesunde Bakterien in unserem Darm unterstützt. Spargel soll auch ein natürliches Diuretikum sein, das aus einer Kombination von Mineralien und einer Aminosäure namens Asparagin besteht.
Andere Spargelsorten
Neben der üblichen grünen Sorte gibt es zwei weitere Spargelsorten.
Alle Spargelsorten und -farben können in Rezepten austauschbar verwendet werden.
- Weißer Spargel: Weißer Spargel ist mit grünem Spargel identisch, mit der Ausnahme, dass er durch das Aufhäufen von Schmutz um den austretenden Stiel nicht hell wird. Ohne Licht kann die Pflanze kein Chlorophyll produzieren, daher haben die Stiele keine grüne Farbe. Weißer Spargel gilt als etwas milder im Geschmack und etwas zarter als grüner Spargel.
- Violetter oder lila Spargel: Diese Sorte ist als Viola bekannt und sie sind eine andere Hybride als grüner und weißer Spargel. Ihr Geschmack erinnert an Artischocken und sie erhalten ihre Farbe von Anthocyanen wie Trauben und Rotkohl. Sie werden beim Kochen grün und kochen schneller als herkömmliche Speere. Sie sind auch teurer.
