Himbeer Haferflocken Muffins Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 147 Fett 6g Kohlenhydrate 21g Protein 4g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 147 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 8% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 16 mg | 5% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Gesamte Kohlenhydrate 21g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 8g | |
| Enthält 6 g zugesetzten Zucker | 12% |
| Eiweiß 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 135 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 12
Frühstücks-Muffins sind aus einem bestimmten Grund beliebt - sie sind einfach zu essen und schmecken köstlich. Aber die meisten fertigen Frühstücksmuffins sind mit Zucker und gesättigten Fetten beladen, sogar scheinbar gesunde Sorten wie Kleiemuffins! Bevor Sie im Café oder in der Bäckerei nach einem riesigen Muffin greifen, sollten Sie sich zu Hause Ihre eigenen nahrhaften Muffins für ein einwöchiges Frühstück für unterwegs zubereiten. Sie sind viel gesünder und auch viel billiger!
Diese Himbeer-Haferflocken-Muffins bestehen aus Vollkorn-Haferflocken und Mehl, um Ihren Blutdruck zu kontrollieren. Sie strotzen vor saftigen Himbeeren der Saison. Die Kombination aus Vollkorn und Himbeeren bietet viel Ballaststoffe für eine lange Lebensdauer, die Sie viel länger satt halten als Muffins aus Weißmehl, denen normalerweise Ballaststoffe und Vitamine fehlen.
Zutaten
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Magermilch
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse weißes Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Backpulver (möglichst natriumarm)
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse brauner Zucker leicht verpackt
- 1 großes Ei, geschlagen
- ¼ Tasse Rapsöl
- 1 Tasse Himbeeren, gefroren oder frisch
Vorbereitung
Heizen Sie den Backofen auf 400F vor. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Kochspray einsprühen.
Hafer, Milch und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Während der Zubereitung anderer Zutaten stehen lassen.
Mehl, Backpulver, Backpulver und braunen Zucker in einer großen Rührschüssel verquirlen.
Fügen Sie Ei und Öl Hafer hinzuMischung. Gut mischen.
Hafermischung zu den trockenen Zutaten geben und bis zur Befeuchtung umrühren. Himbeeren vorsichtig unterheben.
Schaufeln Sie den Teig in die Muffinform und füllen Sie jede Tasse zu 3/4 voll.
Backen Sie für 15 bis 22 Minuten oder bis die Oberseite zurückprallt, wenn Sie leicht berührt werden. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Muffins in ein Kühlregal gegeben werden.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können entweder frische oder gefrorene Himbeeren in diesen leckeren Haferflockenmuffins verwenden oder die Früchte für die jeweilige Jahreszeit austauschen.
Fügen Sie gewürfelte Äpfel und Zimt hinzu oder verwenden Sie gefrorene Blaubeeren anstelle von Himbeeren. Es gibt so viele nahrhafte Optionen, also werden Sie kreativ mit Ihren Mix-Ins und genießen Sie einen süßen Frühstücksgenuss, bei dem Sie sich wohlfühlen können.
Koch- und Serviertipps
- Um zu verhindern, dass Muffins zu hart und zu dicht werden, sollten Sie den Teig nicht zu stark umrühren.
- Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie diese vor dem Gebrauch nicht auf.
- Kombinieren Sie einen Muffin mit einem gekochten Ei und einem Stück Obst für ein ausgewogenes Frühstück, das Sie auf Ihrem Weg zur Arbeit oder unterwegs zu sich nehmen können. Da diese Muffins auch eine vernünftige Portionsgröße haben, hat ein Muffin ungefähr 150 Kalorien, so dass es auch ein großartiger Snack wäre.
