Spinat und Pesto Lachs
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 300 Fett 17g Kohlenhydrate 1g Protein 34g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 (je 4,5 Unzen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 300 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 17g | 22% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 79 mg | 26% |
| Natrium 293 mg | 13% |
| Gesamte Kohlenhydrate 1g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 34g | |
| Vitamin D 17mcg | 85% |
| Calcium 87 mg | 7% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 665 mg | 14% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 10 Minuten
Portionen 6 (jeweils 4,5 Unzen)
Lachs ist nach Thunfischkonserven der zweitbeliebteste Fisch in Amerika. Und warum nicht? Es ist sowohl nährstoffreich als auch lecker. Hier genießen Ihre Gäste mit unserem Spinat- und Basilikum-Pesto mit niedrigem FODMAP-Gehalt (kein Knoblauch und genau die richtige Menge Käse) ein buntes und duftendes Fest für die Sinne. Auf mit Balsamico-Essig beträufeltem braunem oder weißem Reis servieren. Reste können sanft aufgewärmt oder kalt in einem Salat mit gehackter Gurke und Tomatenwürfeln genossen werden.
Zutaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Tassen Spinatblätter verpackt
- ½ Tasse abgepacktes frisches Basilikum
- ¼ Tasse geriebener Parmesan
- 2 Pfund Lachsfilet
- ¼ Tasse zerbröckelter Feta-Käse
Vorbereitung
- Messen Sie das Olivenöl, Wasser, Salz, Pinienkerne und Parmesan in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie den Spinat und die Basilikumblätter bei laufender Maschine hinzu und verarbeiten Sie das Pesto, bis eine grobe Paste entsteht.
- Positionieren Sie den oberen Rost des Ofens etwa 5 cm unter dem Grill und heizen Sie ihn mit angelehnter Ofentür vor. Ein Backblech oder eine Bratpfanne mit Folie auslegen, um die Reinigung zu erleichtern.
- Den Fisch in 6 Stücke schneiden und die Fleischseite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen. Braten Sie für 6 Minuten, drehen Sie dann den Lachs um und braten Sie, bis die Haut sichtbar Blasen hat, ungefähr 2 Minuten.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und heben Sie die Haut vorsichtig mit einer Gabel vom Lachs ab. Stellen Sie sicher, dass der Lachs fast fertig ist. Ziehen Sie die Flocken mit zwei Gabeln vorsichtig auf einem der Filets auseinander. Wenn es noch nicht undurchsichtig ist, braten Sie noch ein oder zwei Minuten. Wenn es fast fertig ist, verteilen Sie das Pesto gleichmäßig auf den Lachsfilets, dann bestreuen Sie mit Feta-Käse. Kehren Sie für 2 bis 3 Minuten zum Broiler zurück, bis Pesto sprudelt und Feta erweicht. Sofort servieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
In diesem Rezept kann ein beliebiges Verhältnis von Spinat zu Basilikum verwendet werden!
Koch- und Serviertipps
Die Garzeit für Lachs kann je nach Lachssorte und Dicke der Filets erheblich variieren. Dementsprechend anpassen.
Kaufen Sie vorgeriebenen Parmesankäse, um Zeit zu sparen.
Verwenden Sie unbedingt fetten Feta aus Kuh- oder Schafsmilch.
Fettarmer Käse wird unter dem Grill nicht weich.
Kühlen Sie restliches Pesto gut abgedeckt, um es später auf Ihre glutenfreie Lieblingsnudel oder als Brotaufstrich zu verwenden.
