Spinat und Quinoa Frühstück Mini Quiche Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 132 Fett 8g Kohlenhydrate 5g Protein 10g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 9 Mini Quiches | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 132 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 139 mg | 46% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 10 g | |
| Vitamin D 31mcg | 155% |
| Calcium 130 mg | 10% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 176 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 20 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 9 Mini Quiches
Diese kleinen Quiches sind eine gesunde, sättigende Frühstücksoption, die vorzeitig zubereitet werden kann. Sie gefrieren gut und können aus gefrorenem mikrowellengeeignet werden. Stellen Sie einen in die Mikrowelle und das Frühstück ist in etwa einer Minute fertig. Wie schnell ist das Verwenden Sie Ihre Fantasie, um Variationen zu finden.
Zutaten
- 1/3 Tasse Quinoa (ungekocht)
- 2/3 Tasse Wasser
- 4 Unzen Spinat (gefroren, gehackt, ca. 1 Tasse)
- 6 große Eier
- ¼ Teelöffel Thymianblätter (getrocknet)
- 2 Prisen Salbei (gemahlen)
- ¼ Teelöffel Salz
- 1/16 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 Esslöffel Schalottengrün (fein gehackt)
- 1 ¾ Unzen kanadischer Speck (3 Scheiben oder 1/3 Tasse gehackt)
- 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)
Vorbereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 350 F. Halten Sie eine 12-Tassen-Muffinform bereit.
- In einem kleinen Topf mit Deckel Quinoa und Wasser vermengen. Abdecken, zum Kochen bringen und die Hitze zum Kochen bringen. 12 bis 13 Minuten kochen, bis das Wasser weitgehend absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 3 bis 4 Minuten abgedeckt stehen lassen. Deckel abnehmen, fusseln und abkühlen lassen.
- Während die Quinoa kocht, geben Sie den gefrorenen Spinat in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie ihn 1 bis 1 ½ Minuten bei hoher Leistung, bis er aufgetaut ist. Drücken Sie mit einem Löffel auf den Spinat und gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Den Spinat in der Schüssel verteilen, um das Abkühlen zu beschleunigen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie Thymian, Salbei, Salz, Pfeffer, Schalotten und Schneebesen hinzu. Gekochte Quinoa, kanadischen Speck, Spinat und Käse untermischen.
- 9 Tassen Muffinform sehr großzügig mit Backspray oder Öl einfetten. Verwenden Sie eine Suppenkelle oder einen großen Löffel, um die Mischung in die Muffinschalen zu teilen, und füllen Sie sie bis zu 6 cm unter die Oberseite. In der Mitte des Ofens backen, bis die Quiches an den Rändern leicht vergoldet sind (18 bis 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Kante jeder Muffinschale, um sie zu lockern, und servieren Sie sie dann.
Variationen und Substitutionen
Verwenden Sie frischen Baby-Spinat anstelle von gefrorenem Spinat. Mikrowelle auf hoher Leistung 1 bis 1 ½ Minuten bis verwelkt. Überschüssiges Wasser ausdrücken und leicht hacken.
Verwenden Sie gewürfelten Schinken oder Pancetta anstelle von kanadischem Speck.
Koch- und Serviertipps
Damit Ihre Quiches nicht an der Muffinform kleben bleiben, sprühen Sie die Backform unmittelbar vor dem Befüllen sehr großzügig mit Backspray ein.
Wenn Sie dies vorzeitig erledigt haben, streichen Sie mit einem Finger über die Ränder, um die Innenseite der Tassen vor dem Befüllen zu überstreichen, da sich während der Vorbereitung möglicherweise Öl am Boden absetzen kann.
Verwenden Sie statt der gefrorenen Spinatblöcke in Beuteln gefrorenen gehackten Spinat. Dies erleichtert es, nur die benötigte Menge aus dem Paket zu entfernen.
Frieren Sie zusätzliche Quiches auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech ein. Sobald sie gefroren sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Gefrierschrank, bis sie gebraucht werden.
