Zuckerfreies Rezept für Kokosgarnelen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 354 Fett 23g Kohlenhydrate 23g Protein 13g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 354 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 23g | 29% |
| Gesättigtes Fett 15g | 75% |
| Cholesterin 155 mg | 52% |
| Natrium 1220 mg | 53% |
| Gesamte Kohlenhydrate 23g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 2 g zugesetzten Zucker | 4% |
| Eiweiß 13g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 45 mg | 3% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 173 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 3
Kokosgarnelen sind ein beliebtes Fingerfood. Sie sind knusprig, leicht süß und enthalten natürlich köstliche Garnelen! Aber Restaurant- und Partyversionen dieser Vorspeise sind oft zu süß und daher mit Zucker beladen. In dieser zuckerfreien Version von Kokosgarnelen ist der Süßstoff in der Beschichtung optional, sodass Sie die Süße der beliebten Restaurantversionen ein wenig nachahmen können, wenn Sie dies wünschen.
Diese zuckerfreien Kokosgarnelen können als Vorspeise, Partyessen oder Hauptgericht serviert werden.
Zutaten
- 1/3 Tasse Kokosmehl
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (gemahlen oder 1 Teelöffel gemahlener Ancho-Pfeffer)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Wasser
- Optional: Zuckerersatz (wie Stevia) nach Geschmack
- 1/2 Tasse Kokosnuss (ungesüßte Kokosraspeln)
- Speiseöl Ihrer Wahl wie Gemüse oder Raps zum Braten
- 1 Pfund große Garnelen (roh, geschält und entdarmt und gefroren auftauen)
Vorbereitung
- Mischen Sie Kokosmehl mit Gewürzen in einer flachen Schüssel.
- Die Eier mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit den 2 Esslöffeln Wasser mischen. Falls gewünscht, Süßstoff hinzufügen.
- Die Kokosraspeln in eine separate Schüssel geben.
- Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne bis zu einer Tiefe von ca. 4 cm. Erhitzen Sie auf 350 bis 360 F oder bis das Ende eines in das Öl getauchten Holzlöffelgriffs Blasen sammelt.
- Halten Sie die Garnelen am Schwanz, rollen Sie das gewürzte Kokosmehl hinein und schütteln Sie es, um das meiste davon herauszuholen - Sie möchten nur eine dünne Schicht. Dann in die Eimischung tauchen und den Überschuss wieder abschütteln. Zum Schluss die Kokosnuss einrollen.
- Garnelen in das Öl geben und goldbraun braten, ca. 2 Minuten pro Seite. Verdrängen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senkt. Dadurch nehmen sie mehr Öl auf und werden schwer und fettig. Zangen sind das beste Werkzeug zum Drehen und Entfernen der Garnelen.
- Entfernen Sie die Garnelen vom Öl auf einem Papiertuch oder einem Kühlgestell.
Koch- und Ernährungshinweise
Zum Auftauen der Garnelen die gefrorenen Garnelen in ein Sieb geben und einige Minuten unter kaltes fließendes Wasser stellen, bis die Garnelen nicht mehr eisig und steif sind. Zwischen Papiertücher legen, um das Wasser aufzunehmen.
Wenn Sie die Garnelen braten, können Sie sie nach Belieben in das Öl geben, aber Sie müssen zuerst genau auf die Garnelen achten, die Sie in die Pfanne geben, um sicherzustellen, dass sie nicht verkocht werden (und nicht vergessen, zu wenden! ). Eine alternative Methode besteht darin, ein paar Garnelen auf einmal zu panieren und sie dann alle gleichzeitig in die Pfanne zu geben (solange sie passen, ohne zu überfüllt zu sein)..
Beachten Sie, dass die hier angegebene Kalorienzahl variieren kann, da die von jedem Koch verwendete Ölmenge je nach Pfannengröße unterschiedlich sein kann. Es ist auch schwierig, eine genaue Zahl zu erhalten, da die Brattemperatur die Menge des absorbierten Öls beeinflusst. Außerdem variiert die genaue Menge an Kokosnussbrot pro Garnele.
