Sommer-Mais-Jalapeno-Suppe
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 144 Fett 3 g Kohlenhydrate 26 g Protein 8 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 144 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 3g | 4% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 206 mg | 9% |
| Gesamte Kohlenhydrate 26g | 9% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 7g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 344 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 4 (je 1 Tasse)
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische Produkte zu genießen. Das Hinzufügen von mehr Obst und Gemüse zu Ihrer Ernährung ist ein wichtiger Schritt zur Senkung Ihres Blutdrucks. Sie enthalten Kalium, Magnesium und Ballaststoffe, alles wichtige Nährstoffe, um Ihr Herz gesund zu halten.
Diese Sommermaissuppe ist voll von süßem Sommermais und würzigen Jalapenos, für eine frische und köstliche Mahlzeit, die dank der Zugabe von griechischem Joghurt auch voller Proteine ist. Essen Sie es für ein gesundes vegetarisches Mittagessen, oder kombinieren Sie es mit einem Salat oder Sandwich für eine herzhaftere Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gewürfelt
- 4 Ähren, Körner abgeschnitten
- 1 Tasse natriumarme Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel frisch gerissener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 1/4 Tasse Magermilch (oder Milch nach Wahl)
- )
- 1 grüne Zwiebel, gehackt
Vorbereitung
Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Jalapeno dazugeben und 5 bis 10 Minuten weich kochen.
Fügen Sie Mais, Brühe und Pfeffer hinzu. Abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Gießen Sie Flüssigkeit und etwa die Hälfte des Gemüses in einen Mixer der Küchenmaschine. Mixen Sie alles glatt und geben Sie das restliche Gemüse in die Pfanne.
In einer kleinen Schüssel Joghurt und Milch verquirlen. Mais in den Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis es warm ist.
Suppe in Schalen teilen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können gefrorenes Getreide durch frisches ersetzen, wenn es außerhalb der Saison ist, so dass Sie dieses Gericht das ganze Jahr über genießen können. Im Allgemeinen ist gefrorener Mais genauso nahrhaft, da er zu Spitzenzeiten gefroren ist.
Koch- und Serviertipps
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Flüssigkeiten mischen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, da sich sonst zu viel Druck in Ihrem Mixer befindet. Suppe auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen.
