7 Fehler, die Leute machen, wenn sie glutenfrei gehen

Glutenfrei zu werden ist einfacher als je zuvor. Heutzutage kennzeichnen Supermärkte glutenfreie Produkte, Restaurants bieten glutenfreie Menüs an und Sie können eine immer größere Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln wählen.

Das sind die guten Nachrichten, aber es gibt auch schlechte Nachrichten. Ironischerweise bedeutet die Leichtigkeit, mit der Sie heute die glutenfreie Diät einhalten können,, dass diejenigen, die glutenfrei sind, weil bei ihnen Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde, möglicherweise tatsächlich eine solche sind Mehr anfällig für glutenfreie ernährungsbedingte Fehler. Der Grund? Es ist nicht so einfach, wie es scheint, glutenfrei zu essen.

In einigen Fällen können diese Ernährungsfehler zu einem unangenehmen Gluten führen (was wahrscheinlich dazu führt, dass Sie den gleichen Fehler nicht mehr machen). Aber im schlimmsten Fall könnte es weniger wahrscheinlich sein, dass Ihr Dünndarm von den Schäden der Zöliakie geheilt wird, wenn Sie immer wieder dieselben Fehler machen.

Um Ihnen zu helfen, die glutenfreie Diät-Lernkurve zu überwinden und ein selbstbewusster glutenfreier Diätpraktiker zu werden, finden Sie hier eine Übersicht über die sieben häufigsten Fehler, die Menschen machen, wenn sie zum ersten Mal glutenfrei werden. Wenn Sie diese Probleme vermeiden können, sind Sie auf dem besten Weg zu einer besseren Gesundheit.

Beginn der glutenfreien Diät vor den Hausaufgaben

Es ist ziemlich einfach, Brot und Getreide auf Weizenbasis und Kekse von Ihrer Diät zu schneiden. Bei einer strengen glutenfreien Ernährung geht es jedoch um viel mehr, als nur darum, diese drei Lebensmittel (und andere wie diese) zu meiden..

Wussten Sie zum Beispiel, dass viele Dosen Suppen Gluten enthalten? (Es gibt einige gute glutenfreie Suppen, aber Sie müssen wissen, wo Sie suchen müssen.) Wussten Sie, dass die meisten Sojasaucenmarken Weizen enthalten? (Einige Sojasoßen sind glutenfrei.) Und wussten Sie, dass der Großteil des Biers aus Gerste besteht, die ein Gluten-Getreide ist? (Ja, es gibt auch sicheres Bier.)

Das Versäumnis, ihre Hausaufgaben zur glutenfreien Ernährung zu machen, ist der Fehler Nummer eins, den die Menschen machen, wenn sie eine Diagnose für Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit erhalten - und es ist ein Hauptgrund, warum sie sich nicht so schnell besser fühlen wie sie würde gerne. Leider kann es auch schnell zu einer schlechten Glutenbildung kommen, wenn große Fehler gemacht werden.

Lassen Sie sich nicht davon überzeugen, wie es geht streng Glutenfrei und stellen Sie sicher, dass Sie die vielen Stellen verstehen, an denen sich Gluten verstecken kann.

Nicht auf dem neuesten Stand auf Lebensmitteletiketten

Viele Menschen beginnen die glutenfreie Diät, indem sie die Etiketten ihrer Lieblingslebensmittel nach "Weizen" oder "Gluten" durchsuchen und einfach diejenigen weglassen, die den Scan nicht bestehen. Leider reicht diese Strategie jedoch nicht aus, um Gluten in den verarbeiteten Lebensmitteln, die Sie essen, zu vermeiden.

Gesetzlich müssen die Hersteller nicht alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe auflisten (nur diejenigen, die Weizen enthalten und als Top-Allergen gelten). Sie müssen auch keine Fälle offenlegen, in denen ein Produkt keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthält, sondern auf einer gemeinsamen Produktionslinie oder in einer gemeinsamen Produktionsstätte hergestellt wird. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Gluten-Kreuzkontamination erheblich.

Also, was kannst du machen? Am besten bleiben Sie bei Produkten, die als glutenfrei oder als glutenfrei (ein noch strengerer Standard) eingestuft sind. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, die sichere Zone glutenfreier Lebensmittel zu verlassen, müssen Sie sich über die Namen der Zutaten, die Gluten bedeuten (es gibt eine lange Liste), informieren und die Risiken des Verzehrs von Lebensmitteln kennen lernen, die nicht mit Gluten gekennzeichnet sind. gluten-zutaten "lebensmittel.

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Es ist verlockend, wenn Sie mit der glutenfreien Diät beginnen und einfach alle Ihre alten Junk-Food-Favoriten durch neu entdeckte Favoriten ersetzen, die zwar noch Junk-Food sind, aber zufällig glutenfreies Junk-Food sind. Gib der Versuchung nicht nach.

Sicher, es ist ganz einfach, glutenfreie Süßigkeiten, Cracker und alle Formen glutenfreier Snacks in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden. Sie können sogar einige glutenfreie Fast-Food-Optionen finden. Wenn Sie jedoch glutenfrei sind, weil bei Ihnen Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde, ist Ihre Gesundheit bereits ein Problem.

In der Tat, wenn Sie gerade mit Zöliakie diagnostiziert worden sind, könnten Sie etwas unterernährt sein, also wäre dies ein guter Zeitpunkt, um gesunde Lebensmittel mit Tonnen nützlicher Nährstoffe zu verfeinern und keine neue Marke von Maischips mit einem zu finden glutenfreie Versiegelung auf der Verpackung.

Sicher, Sie können gelegentlich einige glutenfreie Snacks genießen (und einige sind sogar eine gute Wahl für die Ernährung). Wenn Sie sich jedoch bemühen, glutenfrei zu bleiben und gesünder zu essen, wird Ihr Körper es Ihnen danken.

Zu fest anhaften, um Lebensmittel zuzubereiten

Daran führt kein Weg vorbei: Glutenfrei zu sein bedeutet, tatsächlich mehr zu kochen ... in einigen Fällen a Menge Mehr.

Wenn Sie vorher auf Convenience-Produkte angewiesen waren (Domino's Pizza, irgendjemand?), Könnten Sie einen ziemlich bösen Schock erleben: Sie können nicht einfach Pizza oder Chinesisch bestellen. (Die glutenfreien Pizzen von Domino werden in den gleichen Bereichen wie die regulären Pizzen des Unternehmens zubereitet und sind daher für Zöliakie-Betroffene nicht zugelassen. Inzwischen haben chinesische Restaurants ihre eigenen Probleme, wenn Sie glutenfrei essen möchten. )

Ja, Sie finden glutenfreie Tiefkühlpizza und andere glutenfreie Tiefkühlgerichte (Udi's Gluten-Free, Saffron Road und Amy's Kitchen bieten alle eine gute Auswahl). Aber sie sind ziemlich teuer und nicht in allen Geschäften erhältlich.

Also bereiten Sie sich am besten darauf vor, Ihre Töpfe und Pfannen herauszuholen, wenn Sie glutenfrei sind. Das Kochen aus frischen, gesunden Zutaten ist sowieso besser für Sie (auch wenn es zugegebenermaßen viel mehr Arbeit ist als das Klicken auf die Domino-App)..

Nicht durchsetzungsfähig genug in Restaurants

Es ist ermutigend, die vielen Kettenrestaurants zu sehen, die glutenfreie Menüs anbieten, und zu wissen, dass viele Ihrer lokalen Restaurants auch sagen, dass sie Ihnen eine glutenfreie Mahlzeit zubereiten können. Aber lassen Sie sich nicht abschrecken, da es oft nicht so einfach ist.

Da sich die glutenfreie Ernährung immer größerer Beliebtheit erfreut, haben viele Menschen angefangen, glutenfrei zu essen, ohne dies wirklich zu tun. Und es ist nicht ungewöhnlich, dass sie in einem Restaurant eine glutenfreie Mahlzeit verlangen, dann aber ein Bier oder den Gluten-Kuchen zum Nachtisch bestellen. Dies hat den unglücklichen Effekt, dass jeder diskreditiert wird, der für seine Gesundheit glutenfrei essen muss.

Also, was kannst du machen? Nun, Sie müssen auf Ihrem Server (und möglicherweise auf einem Manager oder dem Koch) betonen, dass Ihr Essen sein muss äußerst Ohne Gluten oder du wirst krank. Betonen Sie (natürlich), dass Sie diesen Wunsch nicht als Lifestyle-Wahl treffen - Sie brauchen ihn wirklich für Ihre Gesundheit. Dies wird sie hoffentlich dazu bringen, zusätzliche Vorsichtsmaßnahmen für Ihre Mahlzeit zu treffen.

Übrigens gilt das Gleiche für Lebensmittel, die von Freunden und der Familie hergestellt wurden. In den meisten Fällen können Sie ihnen einfach nicht vertrauen, um sichere Lebensmittel zu erhalten, und Sie müssen klar steuern.

Planen eines "Betrugstages" (oder Eingehen unnötiger Risiken)

Wenn Sie und Ihr Arzt Ihre Gesundheitsprobleme auf Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit zurückführen, haben Sie tatsächlich Glück: Sie benötigen keine teuren Medikamente oder Eingriffe, da Ihr Zustand in den meisten Fällen durch eine Diät vollständig behandelbar ist.

Es versteht sich von selbst, dass Sie die glutenfreie Diät nicht betrügen sollten, da Sie durch Betrug einigen schwerwiegenden gesundheitlichen Problemen ausgesetzt sein können.

Aber diese Risiken halten viele Menschen nicht vom Betrügen ab: Eine Studie ergab, dass ein Viertel der mit Zöliakie diagnostizierten Menschen sich nicht gut genug an die Ernährung hält, um mögliche Komplikationen zu verhindern.

Lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass dies zu Komplikationen führen kann, die von Vitaminmangel bis hin zu Krebs reichen. Bei so vielen köstlichen glutenfreien Lebensmitteln, die heutzutage auf dem Markt sind, gibt es keinen wirklichen Grund, mit Ihrer Gesundheit zu spielen.

Der Glaube an die glutenfreie Ernährung löst alle Ihre Gesundheitsprobleme

Wenn Sie an Zöliakie oder nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit leiden, sollten Sie damit rechnen, dass Sie sich viel besser fühlen, wenn Sie glutenfrei sind. Ihre Verdauung sollte sich verbessern. Möglicherweise nehmen einige Kopfschmerzen ab und Sie werden höchstwahrscheinlich mehr Energie haben.

Aber die glutenfreie Diät ist kein Wundertäter - erwarten Sie nicht, dass sie sich löst alles Ihre bestehenden gesundheitlichen Probleme. Zum Beispiel, obwohl einige Leute glutenfrei abnehmen, tut dies bei weitem nicht jeder - und viele Leute nehmen tatsächlich zu.

Nehmen Sie auch nicht an, dass ein neues Gesundheitsproblem, das Sie entwickeln, nur ein Symptom für Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ist. Sicher, Gluten ist in alles involviert, von Verdauungsproblemen bis hin zu neurologischen Problemen. Es ist also leicht zu glauben, dass alles damit zusammenhängt. Einfach, aber nicht die beste Idee.

Jeder Magenschmerz bedeutet nicht, dass Sie glutenfrei waren (es könnte sich um eine Magengrippe oder eine Lebensmittelvergiftung handeln). Und wenn Sie trotz sorgfältiger, glutenfreier Ernährung ein anhaltendes Problem haben - zum Beispiel Bauchschmerzen, Durchfall oder Kopfschmerzen -, sollten Sie unbedingt mit Ihrem Arzt darüber sprechen, ob weitere Tests durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass nichts anderes falsch ist.