Glutenfreier Hüttenkäse

Hüttenkäse besteht in seiner einfachsten Form aus nur drei Zutaten: Milch, etwas zum Gerinnen der Milch (normalerweise Zitronensaft oder Essig) und Salz (nach Geschmack)… und es ist glutenfrei, vorausgesetzt, Sie verwenden einen glutenfreien Essig um es zu machen.

Da der im Supermarkt gekaufte Hüttenkäse jedoch häufig fünf oder mehr Zutatenreihen enthält, von denen einige im Grunde nicht ausgesprochen werden können, müssen wir wissen, welche Marken für diejenigen von uns sicher sind, die sich aufgrund von Zöliakie glutenfrei ernähren oder nicht Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit.

Die meisten Hüttenkäse auf dem Markt enthalten keine glutenhaltigen Zutaten (ich nenne die einzige Ausnahme, die ich unten gefunden habe, also vermeiden Sie diese Marke). Viele verwenden eine Stärke (eine, die nicht aus Glutenkörnern gewonnen wird), um ihre Produkte zu verdicken.

Aber wie bei den meisten anderen verarbeiteten Lebensmitteln variiert das Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination bei der Herstellung von Marke zu Marke dramatisch, und ich habe diese Informationen zusätzlich zu den Informationen zu den Produkten für diejenigen aufgenommen, die empfindlich auf geringere Spuren von Gluten reagieren Verwendung von Bio-Zutaten und Rinderwachstumshormon-freier Milch.

Welche Marken machen glutenfreien Hüttenkäse??

Hier ist die Liste der in den USA allgemein erhältlichen Hüttenkäsemarken sowie die Angaben der einzelnen Hersteller zum glutenfreien Status ihrer Produkte:

• Axelrod Foods: Axelrod stellt sieben verschiedene Hüttenkäse her, darunter großen Quark, kleinen Quark, geschlagenen, fettarmen, fettfreien, salzfreien und Ananasgeschmack. Laut einem Vertreter des Unternehmens gelten alle als glutenfrei bis zu einem Anteil von weniger als 20 Teilen pro Million (GF-20-Anteil). Keines der Produkte wird in einer glutenfreien Einrichtung hergestellt. Das Unternehmen stellt auch Joghurt und saure Sahne her.
• Bruchstein: Diese Marke stellt eine Vielzahl verschiedener Arten von Hüttenkäse her, darunter kleinen und großen Quark, Obst-Hüttenkäse, Einzelportionspackungen und joghurtähnliche Kartons mit aktiven Lebendkulturen. Breakstone ist ein Geschäftsbereich von Kraft Foods Inc., einem Unternehmen, das alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe auf seinen Etiketten angibt, jedoch nicht den glutenfreien Status von Lebensmitteln garantiert, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind. Es ist möglich, dass Hüttenkäseprodukte von Breakstone einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen, da Kraft auf seinen Etiketten keine potenziellen Kreuzkontaminationsrisiken vermerkt.
• Cabot Creamery: Cabot bietet normalen und fettfreien Hüttenkäse in verschiedenen Größen an. Alles, was Cabot herstellt - mit Ausnahme der streichfähigen Cheddar-Käsesorten und des Käses, der in den örtlichen Geschäften umgepackt wird - wird als glutenfrei bis zu einem GF-20-Gehalt (weniger als 20 ppm) eingestuft. Die Produkte werden in einer glutenfreien Anlage hergestellt.

• Crowley Foods: Crowley stellt sechs verschiedene Arten von Hüttenkäse her, darunter eine salzfreie Version und einen Ananas-Hüttenkäse. Alle enthalten modifizierte Maisstärke. Crowley hat dieselbe Muttergesellschaft wie Axelrod - die Molkerei H.P. Haube - und wie Axelrod-Hüttenkäse gilt jeder Crowley-Hüttenkäse als glutenfrei bis zu einem Gehalt von weniger als 20 ppm (GF-20).
• Gänseblümchen-Marke: Hüttenkäse von Daisy enthält nur drei Zutaten: gezüchtete Magermilch, Sahne und Salz. Fettarmer Hüttenkäse enthält diese drei Zutaten sowie Vitamin A-Palmitat. Laut der Seite „Häufig gestellte Fragen“ des Unternehmens gelten alle Produkte der Marke Daisy als glutenfrei bis zu einem Gehalt von 20 ppm oder GF-20. Das Unternehmen stellt nur saure Sahne und Hüttenkäse her und betreibt eine glutenfreie Anlage. Es verwendet auch Milch ohne künstliche Wachstumshormone und verwendet keine Stärke in seinen Produkten.
• Darigold: Darigold stellt vier verschiedene Arten von Hüttenkäse her, darunter fettreiche, fettarme, fettfreie und mit Ananasgeschmack. Alle sind glutenfrei (bis zu 20 ppm oder GF-20) und das Unternehmen stellt keine glutenhaltigen Produkte her. Darigold verwendet auch Milch ohne künstliche Wachstumshormone.

• Horizon Organic: Das Bio-Unternehmen ist der führende US-amerikanische Produzent von Bio-Milch und stellt auch zwei verschiedene Arten von Bio-Hüttenkäse her: Normalkäse und fettarmer Käse. Laut der Seite "Häufig gestellte Fragen" von Horizon Organic bemühen wir uns nach Kräften, sicherzustellen, dass Horizon-Bio-Produkte frei von Weizen, Weizengluten, Roggen, Hafer, Gerste und Malz sind Horizon Bio-Produkte sind zu 100% glutenfrei und eignen sich für die meisten Menschen mit Weizen- und Glutenallergien. Menschen mit schweren Allergien sollten vor der Einführung eines neuen Lebensmittels einen Arzt konsultieren. " Beide Arten von Hüttenkäse enthalten Carrageen.
• Bio-Tal: Dies ist die einzige Hüttenkäsemarke, die ich mit Bestimmtheit gefunden habe nicht gilt als glutenfrei. Organic Valley verwendet in seinen beiden Hüttenkäseprodukten ein Gerstenenzym als Teil des Fermentationsprozesses. Theoretisch wird das Enzym im Rahmen des Produktionsprozesses verbraucht und kommt nicht im Endprodukt vor, aber Organic Valley testet - meiner Meinung nach mit Bedacht - nicht auf Spuren von Gluten und möchte das Produkt nicht glutenfrei kennzeichnen . Viele von uns reagieren auf Produkte, die im Rahmen des Herstellungsprozesses Enzyme auf Gerstenbasis verwenden, auch wenn Gerstenreste nicht in das Endprodukt gelangen sollen.

Genießen!