Glutenfreie vegetarische und vegane Nahrungsmittelliste

Wenn Sie sich glutenfrei vegetarisch oder vegan ernähren, wissen Sie, dass es einen großen Teil des Lebensmittelladens gibt, den Sie unbedingt vermeiden sollten: die Fleischtheke, ein Großteil des Milchsektors (wenn Sie vegan oder milchfrei sind) , der Brotgang und die meisten herkömmlichen Nudeln, Suppen und Tiefkühlkost.

Aber trotz dieser diätetischen Einschränkungen gibt es viele können auch essen. Sie müssen nur sorgfältig auswählen… und nie vergessen, Zutaten und Etiketten beim Einkauf zu überprüfen.

Hier ist die Liste der glutenfreien und vegetarischen oder veganen Lebensmittel. Wir haben es nach Geschäftsbereichen gegliedert, damit Sie Ihre Ernährung leichter einkaufen können. Wenn Sie jedoch weitere Informationen darüber suchen, was sicher ist und was nicht, lesen Sie diese umfassende Liste mit glutenfreien Lebensmitteln. Außerdem erfahren Sie, wie Sie versteckte Milchzutaten auf Lebensmitteletiketten finden.

Auf den folgenden Seiten finden Sie außerdem zahlreiche Links zu Listen bestimmter Lebensmittel (z. B. Pommes Frites, Salatdressings und Tiefkühlpizzas), die sowohl vegetarisch als auch vegan sind und keine Gluten enthalten.

Glutenfrei und vegetarisch oder vegan zu gehen, kann eine Herausforderung sein, da so viel von unserem Essen das eine oder andere enthält ... wenn nicht beides. Hoffentlich hilft Ihnen diese Liste dabei, den Übergang reibungslos zu gestalten und Ihren neuen Lebensstil zu genießen.

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Früchte und Gemüse

Als glutenfreier Vegetarier oder Veganer sollten Sie den größten Teil Ihrer Zeit mit dem Einkaufen von Lebensmitteln in der Warenabteilung verbringen, da praktisch alles, was Sie dort finden, sowohl glutenfrei als auch vegan ist.

Zu den wenigen Ausnahmen zählen verarbeitete Lebensmittel wie die Behälter mit gekühltem Salatdressing (die meisten enthalten Milchprodukte, was in Ordnung ist, wenn Sie Lacto-Ovo-Vegetarier sind, aber nicht funktionieren, wenn Sie vegan sind oder Milchprodukte meiden) und die Gläser mit Früchten und Sirup (die meisten sind in Ordnung, aber doppelt zu prüfen; einige können Honig enthalten, was für strenge Veganer verboten ist).

Möglicherweise finden Sie in diesem Abschnitt auch gekühlte Fleischersatzprodukte, mit denen Sie häufig Probleme haben - nicht aus vegetarischer oder veganer Sicht (sie sind offensichtlich auf diesen Markt ausgerichtet), sondern aus glutenfreier Sicht Aussicht. Leider enthalten viele dieser Fleischersatzprodukte Zutaten aus Weizen, die bei der glutenfreien Ernährung nicht sicher sind. Sie müssen Ihre Proteinaufnahme nachverfolgen, um ausreichend Protein für die glutenfreie vegetarische oder vegane Ernährung zu erhalten.

Wenn es um gefrorenes oder in Dosen abgefülltes Obst oder Gemüse geht, sind Produkte mit einer einzigen Zutat mit ziemlicher Sicherheit vegetarisch / vegan. Sie sind jedoch möglicherweise nicht sicher glutenfrei, je nachdem, wie empfindlich Sie gegen Gluten sind. Sie müssen die Etiketten sorgfältig lesen, um nach Warnungen zu suchen, dass das Produkt in einer gemeinsam genutzten Einrichtung oder auf Geräten verarbeitet wurde, die mit Weizen gemeinsam genutzt werden.

Gefrorenes oder eingemachtes Obst und Gemüse mit mehreren Zutaten kann glutenfrei und / oder vegetarisch / vegan sein oder auch nicht - Sie müssen die Etiketten nach unsicheren Zutaten durchsuchen.

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Brot, Snacks und Pasta

Sie werden sicherlich glutenfreie Brot-, Pasta- und Snackprodukte kaufen (vorausgesetzt, Sie essen sie), wenn Sie sich glutenfrei vegetarisch oder vegan ernähren. Aber Sie müssen Ihre Etiketten sorgfältig beobachten, besonders wenn Sie vegan sind, da viele Hersteller von glutenfreien Produkten Zutaten wie Eier und Milch verwenden.

Wenn es um glutenfreies Brot geht, sollten Sie Ener-G- und Schar-Produkte in Betracht ziehen - beide Marken bieten glutenfreie, milchfreie und eifreie Optionen. Sie können auch glutenfreie vegetarische und vegane Bagels und englische Muffins von verschiedenen glutenfreien Herstellern finden.

Wenn Sie sich nach Keksen sehnen, sind viele der beliebtesten glutenfreien, im Laden gekauften Optionen vegetarisch oder vegan - lesen Sie die Zutatenliste, um sicherzugehen. Wenn Sie vegane Kekse benötigen, bieten Lucy's Cookies, Enjoy Life, Andean Dream und Nana's eine Auswahl an glutenfreien vegetarischen oder veganen Keksen.

Währenddessen sind glutenfreie vegetarische und vegane Snacks etwas leichter zu finden, da in vielen herkömmlichen Chips und glutenfreien Crackern bereits Milchprodukte und Eier weggelassen werden.

Für glutenfreie Pasta, die auch vegetarisch oder vegan ist, stehen noch mehr Optionen zur Verfügung, da die Pastabestandteile normalerweise nur eine Mischung aus Mehlen enthalten, möglicherweise mit einer Art Bindemittel. Schauen Sie sich die Quinoa-Nudeln von Ancient Harvest an, die aus einer Mischung von Quinoa und Bio-Maismehl ohne Gentechnik hergestellt werden, oder die Nudeln von Jovial Foods, die nur aus braunem Reis und Wasser hergestellt werden. Beide Produkte werden in glutenfreien Einrichtungen hergestellt und das Jovial Foods-Produkt ist als glutenfrei zertifiziert. Banza Pasta aus Kichererbsen ist glutenfrei und vegan.

Die Hersteller stellen auch glutenfreie Bagels, glutenfreie englische Muffins und glutenfreie Cracker für Vegetarier und Veganer her.

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Suppen, Tiefkühlpizza und mehr

Wie Sie sich vorstellen können, sind die meisten konventionellen Fertiggerichte - Pizza, Tiefkühlgerichte und Suppen aus der Dose - bei einer glutenfreien vegetarischen oder veganen Ernährung nicht sicher. Aber wenn Sie im Gegensatz zu den normalen Lebensmittelgeschäften im Bioladen einkaufen, haben Sie eine gute Auswahl.

Wir haben mehrere glutenfreie vegane Tiefkühlpizza-Alternativen auf dem Markt sowie eine weitere Handvoll identifiziert, die zu Ihnen passen, wenn Sie Eier essen, aber keine Milchprodukte. Alternativ können Sie jederzeit Ihre eigene Pizza mit einer Auswahl an Belägen und einer glutenfreien veganen Kruste zubereiten.

Wenn Sie Milchprodukte essen, finden Sie gefrorene oder verpackte glutenfreie vegetarische Makkaroni-Gerichte. Glutino und Amy's produzieren jeweils glutenfreie vegetarische Pasta-Gerichte, ebenso wie Conte's Pasta. Darüber hinaus sind Vorspeisen von Thai Kitchen, die nur Wasser hinzufügen, als vegan und glutenfrei aufgeführt (bis zu weniger als 20 ppm). Amy's stellt auch mehrere glutenfreie vegane "Schalen" her, einschließlich indischer Vorspeisen. Alle werden mit weniger als 20 Teilen pro Million als glutenfrei eingestuft. (Lesen Sie hier mehr über Spurengluten: Warum Gluten-Teile pro Million Zahlen wichtig sind.)

In der Zwischenzeit sind einige der in Schachteln verpackten Suppen von Pacific Natural Foods und Imagine Foods als vegan und glutenfrei gelistet (wieder unter 20 ppm), und Udi's Gluten-Free und GlutenFreeda stellen jeweils glutenfreie vegetarische gefrorene Burritos (GlutenFreeda) her macht auch eine, die vegetarisch und milchfrei ist).

Schließlich haben mehr als ein halbes Dutzend Unternehmen glutenfreie vegetarische und vegane vegetarische Burger herausgebracht. 

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Backmischungen und Zubehör

Als glutenfreier Vegetarier oder Veganer, der Backmischungen kauft, kauft man natürlich nur "glutenfreie" Päckchen. Aber Sie müssen auch auf tierische Zutaten achten… und unglücklicherweise insbesondere auf Veganer. Viele der verschiedenen Möglichkeiten enthalten entweder Milch oder Eier.

Trotzdem haben Veganer einige Möglichkeiten. Cherrybrook Kitchen betrachtet sein gesamtes Sortiment glutenfreier Mischungen als vegan, und die meisten Mischungen von Pamela Products sind auch vegan. Dazu gehören Kuchen, Brownies, Kekse und Pfannkuchenteig. Glutino hat eine vegane Brownie-Mischung und alles, was Wholesome Chow macht, ist glutenfrei und vegan.

Wenn Sie Milchprodukte oder Eier essen, können Sie in der Zwischenzeit praktisch jedes der glutenfreien Mischprodukte auf dem Markt verwenden. Überprüfen Sie die Zutaten genauestens.

Wenn Sie von Grund auf backen, wissen Sie wahrscheinlich, dass Backzubehör wie Maisstärke und glutenfreies Mehl akzeptabel vegetarisch und vegan sind. Bei der glutenfreien Ernährung sind jedoch nicht alle Backwaren gleich: Einige gelten als glutenfrei, andere nicht. Beispielsweise ist nicht alles Haferflocken glutenfrei, und einige Zuckeroptionen sind besser als andere.

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Gewürze und Getränke

Der Kauf von Gewürzen und Getränken ist relativ einfach, wenn Sie glutenfrei und vegetarisch sind, besonders wenn Sie Milchprodukte und Eier essen. Auch wenn Sie glutenfrei und vegan sind, ist das kein Problem.

Ketchup, Salsa und Senf enthalten selten Zutaten tierischen Ursprungs (obwohl Sie auf Honig achten müssen, wenn Sie vegan sind), sodass Sie nur auf ihren glutenfreien Status achten müssen. Gewürze mit Tiergeschmack sind höchstwahrscheinlich eindeutig als solche gekennzeichnet (achten Sie auf Gewürzmischungen). Überprüfen Sie Ihre Auswahl auf zugesetzte Gluten (ja, einige haben das)..

Echte Mayonnaise-Salatsoßen funktionieren nicht für Veganer (sie enthalten wahrscheinlich Eier und möglicherweise Milchzutaten), aber sie funktionieren für Vegetarier, die diese Zutaten konsumieren ... und es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten für glutenfreie Salatsoßen auf der Markt.

Veganer, die sich nach glutenfreier Mayonnaise sehnen, können sich an Vegenaise wenden, das das Unternehmen als glutenfrei einstuft, oder alternativ eines der glutenfrei etikettierten Dressings auf Öl- und Essigbasis auf dem Markt verwenden.

Zu Getränken: Viele alkoholfreie Getränke auf dem Markt gelten als glutenfrei. Dazu gehört eine große Auswahl an Säften, Soda, Eistee, Sportgetränken und Energiegetränken. Viele gelten auch als geeignet für Veganer (und damit auch für Vegetarier), obwohl einige Gelatine, Cochineal (eine rote Lebensmittelfarbe aus zerkleinerten Käfern) oder Schellack (aus dem vom Seehecht abgesonderten Material) enthalten können.. 

Überprüfen Sie Ihre Etiketten auf diese Zutaten und suchen Sie gleichzeitig nach Gluten-Zutaten. Die meisten alkoholfreien Getränke sind glutenfrei, einige jedoch nicht.

Und schließlich, wenn Sie ein alkoholisches Getränk genießen möchten, stehen Sie vor mehreren Tücken. Nicht jeder Alkohol ist glutenfrei. Herkömmliches Bier ist ein offensichtliches Beispiel für ein nicht glutenfreies Getränk, aber einige Menschen reagieren auch auf destillierten Alkohol, der aus Glutenkörnern gewonnen wird.

Und selbst wenn das Getränk, das Sie finden, glutenfrei ist, ist es möglicherweise nicht vegetarisch oder vegan. Viele Bier- und Weinprodukte werden mit tierischen Substanzen wie Gelatine, Eiweiß und Kasein (Milchprotein) geklärt, und einige enthalten möglicherweise etwas Sahne (denken Sie an Irish Cream Whiskey) oder Honig.

Glücklicherweise gibt es zahlreiche vegane Weine auf dem Markt (Sie müssen möglicherweise die Hersteller anrufen, um den veganen Status eines bestimmten Weins zu bestätigen) und sogar einige glutenfreie vegane Biere, darunter Green's Original Gluten-Free und Harvester Brewing.

Ein Wort von Verywell

Wenn Sie ein glutenfreier Vegetarier oder Veganer sind, kann es manchmal scheinen, dass die meisten Lebensmittel für Sie tabu sind. Aber es gibt tatsächlich viel zu essen (auch wenn Sie mehr kochen müssen als die meisten Leute). Denken Sie daran, die Zutatenlisten sorgfältig zu überprüfen und Ihre Proteinaufnahme zu überwachen, um sicherzustellen, dass Sie genug bekommen.