Glutenfreier Hühnertopf nach Vermont-Art
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 248 Fett 16 g Kohlenhydrate 7 g Protein 20 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 7 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 248 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 8g | 40% |
| Cholesterin 90 mg | 30% |
| Natrium 447 mg | 19% |
| Gesamte Kohlenhydrate 7g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 1 g zugesetzten Zucker | 2% |
| Eiweiß 20 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 78 mg | 6% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 408 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 30 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 7
Wer liebt in einer kalten Winternacht keinen Pot Pie? Eine cremige Füllung voller Hühnchen und Gemüse, die unter einer goldenen Kruste sprudelt. Dieser Pot Pie wird als "Vermont-Art" angesehen, da er aus Keksen anstelle einer Torte oder einer Gebäckkruste hergestellt wird. Die Mandelmehl-Kekse machen dieses Rezept glutenfrei und geben dem Gericht eine gute Portion Eiweiß und Nährstoffe. Glutenfreies Mehl oder ein anderes Verdickungsmittel kann ebenfalls zum Eindicken der Sauce verwendet werden, dies liegt jedoch ganz bei Ihnen.
Zutaten
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter oder Olivenöl
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse gehackte grüne oder rote Paprika
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel glutenfreies Mehl (optional)
- 2/3 Tasse ungesüßte Sojamilch oder andere ungesüßte Milch
- 1/3 Tasse Sahne
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Tassen gekochtes Huhn, gewürfelt
- 16-Unzen-Beutel gefrorene grüne Bohnen
- 1 Rezept glutenfreier Keksteig
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel in Butter kochen, bis sie weich wird.
- Fügen Sie gehackten Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu und lassen Sie es 1 Minute lang kochen. Fügen Sie das glutenfreie Mehl hier hinzu, wenn Sie verwenden; 1 Minute kochen lassen.
- Milch, Sahne und Brühe hinzufügen. Wenn Sie Guar oder Xanthangummi oder ein anderes Spezialprodukt verwenden, fügen Sie es hier hinzu. Fügen Sie das Huhn und dann die grünen Bohnen hinzu. Während des Kochens tritt etwas Wasser aus den Bohnen aus, daher sollte die Sauce an dieser Stelle etwas zu dick sein. Mit Salz abschmecken. Während sich die Mischung wieder erwärmt, machen Sie den Keksteig.
- Wenn der Keksteig fertig ist und die Tortenmischung heiß sprudelt, gießen Sie die Tortenfüllung in eine 2-Liter-Auflaufform.
- Lassen Sie einen Löffel Keksteig auf die Oberfläche fallen und lassen Sie Platz für eine Ausdehnung. (Wenn Sie zusätzlichen Teig haben, können Sie Löffel auf ein Stück Aluminiumfolie fallen lassen, um neben dem Pot Pie zu kochen.)
- 10 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.
Zutatenaustausch und Kochtipps
Die Verwendung eines Verdickungsmittels in diesem Gericht ist optional, und es gibt viele Zutatenoptionen, wenn es darum geht, eine Sauce zu verdicken. Wenn Sie kein glutenfreies Mehl verwenden, können Sie weitere Spezialprodukte wie Bohnenmehl oder Reismehl zusammen mit Guarkernmehl oder Carb Counters ThickItUp verwenden.
Ob Sie Milch, Sahne oder ungesüßte Soja- oder Mandelmilch verwenden, liegt ganz bei Ihnen und Ihrer Ernährung. Für die wenigsten Kohlenhydrate ungesüßte Sojamilch (oder Mandelmilch) mit reichhaltiger Sahne kombinieren.
Für ein "hähnchenhafteres" Aroma können Sie anstelle der Hühnerbrühe eine Suppengrundlage verwenden, die besser als Bouillion ist. Verdoppeln Sie die Konzentration, die für die Packung erforderlich ist, und fügen Sie der Füllung kein Salz hinzu.
Und tauschen Sie den Truthahn gegen das Huhn aus, wenn Sie noch Reste im Kühlschrank haben. Und wenn Sie grüne Bohnen nicht mögen, probieren Sie Karotten und Erbsen.
