Ist Wein glutenfrei?

In fast allen Fällen wird Wein als glutenfrei eingestuft, und zwar weit unter dem gesetzlichen Grenzwert von weniger als 20 ppm (parts per million) Gluten. Dazu gehört auch Champagner, denn Champagner ist einfach Sekt. Für Wein gibt es jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel. Sie beinhalten:

• Flaschenweinkühler
• Wein mit zusätzlichen Farb- oder Geschmacksstoffen, wie Dessertweine mit Fruchtgeschmack

Nicht alle Dessertweine und Weinkühler enthalten Gluten, aber Sie können sich nicht darauf verlassen, dass sie glutenfrei sind. Lesen Sie daher immer das Etikett und erkundigen Sie sich nach Möglichkeit bei der Firma, bevor Sie sie trinken.

Gluten-Kreuzkontamination

Wenn Sie sehr anfällig für Gluten-Kreuzkontaminationen sind, reagieren Sie möglicherweise auf bestimmte Weine - auch auf Weine ohne Zusatzstoffe. Sie können sich Ihre Symptome nicht vorstellen - es gibt noch ein paar andere Möglichkeiten, wie sich Gluten in Wein einschleichen kann.

In einigen Fällen ist der Täter die Verwendung von Weizengluten als Schönungs- oder Klärungsmittel für den Wein. Da wir erwarten, dass unser Wein klar aussieht, wenden sich die Winzer Produkten zu, die sichtbare Partikel entfernen können. Diese Produkte werden als Schönungsmittel bezeichnet.

Feinkost wird aus einer Vielzahl von Stoffen hergestellt, die von Ton über Eiweiß bis hin zu Krustentierschalen reichen (weshalb Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelallergien auf Wein achten müssen). Es ist äußerst ungewöhnlich - aber nicht unmöglich -, dass ein Schönungsmittel Gluten enthält. Ist dies der Fall, muss der Winzer dies nicht auf dem Etikett angeben.

Tierische Schönungsmittel auf Gelatinebasis wurden in den letzten Jahren durch Mittel auf Eiweißbasis ersetzt (hauptsächlich aufgrund eines Ausbruchs der Rinderwahnsinnskrankheit in den 1990er Jahren), beide sind jedoch von Natur aus glutenfrei.

Vermeidung von Gluten-Kreuzkontaminationen

Gluten in Holzfässern

In anderen Fällen ist der Schuldige beim Gluten des Weins die Weizenpaste, die zum Versiegeln der hölzernen Weinfässer verwendet wird, die zum Altern des Weins verwendet wurden. Auch hier altern nicht alle Winzer ihre Jahrgänge in Holzfässern (viele bevorzugen heutzutage Edelstahltanks). Wenn Sie jedoch auf einen Wein reagieren, der in einem Fass gereift ist, reagieren Sie möglicherweise auf die Weizenpaste, mit der das Fass verschlossen wurde.

Ganz gleich, ob es sich um ein glutenhaltiges Schönungsmittel handelt oder um einen Wein, der in einem mit Weizenpaste versiegelten Holzfass gereift wurde, es wird dem fertigen Wein nur eine wirklich winzige Menge Gluten hinzugefügt - vielleicht im Bereich von 1 bis 2 ppm oder weniger.

Nun, das ist ein winzig Die Menge an Gluten ist so gering, dass die empfindlichsten Glutentestmethoden zum Nachweis erforderlich sind. Und das riesig Die Mehrheit der Menschen mit Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit wird niemals Symptome davon bemerken.

Sehr wenige, die auf Gluten reagieren, werden Symptome aufgrund der Spuren von Gluten im Wein bemerken. Wenn Sie nicht genau wissen, dass Sie auf bestimmte Weine reagieren, sollten Sie sich keine Sorgen machen.

Weinkühler und Gluten

Viele Menschen betrachten Weinkühler als Weinprodukte. Daher wissen sie möglicherweise nicht, wie viele andere Inhaltsstoffe diese alkoholischen Produkte enthalten und wie wahrscheinlich sie Gluten enthalten. Zu den Marken von Weinkühlern, die Gluten in Form von Gerstenmalz enthalten:

• Bacardi (nur die Sorte Silver Malt)
• Bartles & Jaymes
• Boone's Farm 
• Seegramme

Beachten Sie, dass einige dieser Getränke nicht in den USA verkauft werden. Da Hersteller von alkoholischen Getränken keine Zutaten auf ihren Etiketten vermerken müssen, sollten Sie Flaschenweinkühler meiden. Harter Apfelwein ist eine gute glutenfreie Alternative zu Weinkühlern.

Als Alternative zu handelsüblichen Weinkühlern können Sie Wein mit Eis, Limonade und einem Schuss glutenfreien Saft mischen.

Wenn Sie Gluten-Symptome haben

Wenn normaler Wein Symptome hervorruft, sollten Sie zuerst experimentieren, um sicherzustellen, dass diese Symptome nicht von etwas anderem herrühren. Glutening Symptome können wie der schlechteste Kater der Welt scheinen, also stellen Sie sicher, dass Sie a nicht verwechseln echt Kater für die Art von Gluten induziert.

Einige Menschen mit Reizdarmsyndrom (IBD) finden außerdem, dass Alkohol, einschließlich Wein, ein Auslöser für sie ist.

Es ist auch möglich, auf das Histamin in Wein (insbesondere Rotwein) mit Symptomen zu reagieren, die Ihre Gluten-Symptome imitieren könnten. Möglicherweise müssen Sie experimentieren oder einen Arzt aufsuchen, um die Ursache Ihrer Symptome zu ermitteln.

Anzeichen und Symptome von Gluten

Ein Wort von Verywell

Wenn Sie Symptome aufgrund von Spuren von Gluten im Wein haben, müssen Sie Ihren Wein nicht ganz aufgeben. Glücklicherweise gibt es ein paar Schritte, die Sie unternehmen können.

Zunächst sollten Sie nach Sorten suchen, die in Edelstahlfässern gereift sind. Dies löst das Problem der Weizenpaste, die zum Versiegeln von Weinfässern aus Holz verwendet wird.

Wenden Sie sich zweitens an die einzelnen Weinberge, um zu erfahren, welche Schönungsmittel sie verwenden. Mit der zunehmenden Beliebtheit der glutenfreien Ernährung sind sich immer mehr Weingüter der Bedürfnisse ihrer glutenempfindlichen Kundschaft bewusst geworden und sind möglicherweise offen für Sie, was ihre Schönungsmittel angeht.

Schließlich, wenn Sie einen Wein finden, den Sie mögen (offensichtlich einen, der Ihre typischen Gluten-Symptome nicht verursacht), kaufen Sie einen Fall und bleiben Sie dabei. Auf diese Weise haben Sie immer sicheren Wein zum Trinken.

Liste der glutenfreien Geschäfte und Websites