Stellen Sie ein traditionelles Erntedankmenü her… Völlig glutenfrei

Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass es schwierig oder sogar unmöglich ist, eine traditionelle Thanksgiving-Mahlzeit glutenfrei zu machen, da so viele der Lebensmittel, die Thanksgiving symbolisieren, glutenhaltige Brotfüllung, glutenverdickte Soße und Kürbiskuchen beinhalten.

Aber ob Sie es glauben oder nicht, es ist möglich, fast alles auf dem typischen Thanksgiving-Tisch glutenfrei zu machen - Sie müssen nur wissen, wo das Gluten lauert und was zu ersetzen ist, um es zu vermeiden. Und wenn Sie fertig sind, bemerken Ihre Gäste möglicherweise nicht einmal, dass alles auf dem Tisch für diejenigen sicher ist, die sich glutenfrei ernähren. (Dies könnte in der Tat ideal sein, da viele Menschen fälschlicherweise glauben, dass glutenfreie Lebensmittel herkömmlichen glutenhaltigen Lebensmitteln unterlegen sind.)

Es gibt tatsächlich viele praktische glutenfreie Lebensmittel und Zutaten für Thanksgiving, die Sie als Abkürzung verwenden können, oder Sie können entscheiden, ob Sie alles auf Ihrer Speisekarte von Grund auf neu zusammenstellen möchten. 

Wie man eine glutenfreie Erntedankmahlzeit zubereitet

Hier ist eine Übersicht über traditionelle Thanksgiving-Gerichte und was Sie tun müssen, um sie glutenfrei zu machen:

Der Truthahn

Mit einem frischen Truthahn kann man nichts falsch machen. Frische, einfache Puten, die keine Brühe, Gewürze oder andere Zutaten enthalten, sind immer glutenfrei. Wenn Sie geräucherten oder vorgewürzten Truthahn bevorzugen, kaufen Sie ihn nicht vorgefertigt, es sei denn, Sie können nachweisen, dass er glutenfrei ist. Generell ist es immer besser, den eigenen Truthahn zu rauchen und zu würzen, als einer vorgefertigten Sorte zu vertrauen.

Öffnen oder verwenden Sie keine Soßenpackung, die mit einem Truthahn geliefert wird, es sei denn, sie enthält mit ziemlicher Sicherheit "glutenfreie" Zutaten. Ein letzter Truthahn-Vorbehalt: Was auch immer Sie tun, essen Sie niemals glutengefüllten Truthahn.

Füllung

Sie müssen nicht um Ihre Lieblingsfüllung trauern - es ist extrem einfach, glutenfreie Füllung herzustellen, und sobald Sie Gewürze und andere Zutaten hinzufügen, schmeckt Ihre Füllung wahrscheinlich fast genau so, wie Sie sie sich erinnern. Sie können eine Mischung verwenden oder einfach glutenfreie Semmelbrösel (entweder abgepackt oder von Ihrem eigenen abgestandenen Brot) in Ihrem eigenen traditionellen Rezept verwenden - Sie sollten nicht einmal das Rezept ändern müssen. 

Wenn Sie Gewürze hinzufügen, vergewissern Sie sich, dass sie aus einer sicheren Quelle stammen. Ich verwende normalerweise die frischen Kräuter, die Sie in der Produktabteilung des Supermarkts finden. Es gibt jedoch auch andere Marken glutenfreier Gewürze, einschließlich McCormicks getrockneter Kräuter und Kräuter Gewürze und Würzig Bio. 

Hier ist mein Leitfaden zu diesem Teil der traditionellen Thanksgiving-Mahlzeit: Glutenfreie Füllung für Thanksgiving

Preiselbeersoße

Es gibt keinen Grund dafür, dass Cranberry-Sauce Gluten enthält. Daher sollte dies ein einfacher Punkt sein, der von Ihrer Liste gestrichen werden kann. Es gibt mehrere glutenfreie Cranberry-Sauce-Optionen, einschließlich der allgegenwärtigen Marke Ocean Spray.

Wenn Sie ehrgeizig sind, können Sie Ihre eigenen aus frischen Preiselbeeren im Lebensmittelgeschäft herstellen ... oder Sie können eine im Geschäft gekaufte Preiselbeersoße kaufen. In meiner glutenfreien Preiselbeersaucen-Liste erfahren Sie mehr darüber, was sicher und was fraglich ist.

Kartoffelpüree

Wie bei der Preiselbeersoße gibt es für Kartoffelpüree keinen Grund, Gluten zu enthalten. Normalerweise mache ich meine mit frischen Kartoffeln, Butter und etwas Milch-I-Haut und koche die Kartoffeln, zerdrücke sie, füge die Butter und ein wenig Milch hinzu und peitsche sie mit einem Handmixer, bis sie die richtige Konsistenz haben. Einige Marken von Kartoffelpüree sind auch glutenfrei, aber Sie sollten es besser selbst machen.

In der Zwischenzeit müssen Sie sich von anderen beliebten Kartoffelgerichten wie Kartoffelgratin fernhalten oder einem bestimmten glutenfreien Rezept folgen. Weitere Informationen zu verschiedenen anderen Kartoffelgerichten und ob sie glutenfrei sind oder nicht, finden Sie in meinem Artikel Welche Kartoffelgerichte sind glutenfrei?

Süßkartoffeln

Sie könnten ein Rezept für kandierte Süßkartoffeln finden, das Mehl als Zutat enthält, aber ich denke, es wäre eher die Ausnahme als die Regel - die überwiegende Mehrheit, die ich gesehen habe, ist natürlich glutenfrei. Daher können Sie Ihr altes Familienrezept verwenden oder etwas Neues ausprobieren. 

Viele Leute machen Süßkartoffeln mit Marshmallows. Glücklicherweise ist die überwiegende Mehrheit der in den USA verkauften Marshmallows glutenfrei. Halten Sie sich an Kraft Brand oder Campfire Marshmallows, und alles wird gut. 

Ein letzter Hinweis zu den Süßkartoffeln: Verwenden Sie eine frische Schachtel braunen Zucker, da eine offene Schachtel während einer vorherigen Backsitzung mit Weizenmehl mit einem Löffel kontaminiert worden sein könnte.

Soße

Viele von uns sind mit der Beobachtung aufgewachsen, wie unsere Mütter Thanksgiving-Soße aus der Putenpfanne und Weizenmehl zubereiten. Glücklicherweise ist es unglaublich einfach, glutenfreie Bratensauce als Ersatz für Maisstärke für das Mehl herzustellen. Sie können auch eine glutenfreie Soßenmischung verwenden: McCormick's bietet eine an, die in vielen Geschäften erhältlich ist.

Auch hier stellen Sie sicher, dass Sie nicht Verwenden Sie eine der mit bestimmten Puten gelieferten Soßenmischungen, da diese wahrscheinlich Gluten enthalten (sofern nicht ausdrücklich als "glutenfrei" gekennzeichnet)..

Abendessen Rolls

Wenn Sie versuchen, Ihre glutenfreie Erntedankmahlzeit von einer traditionellen glutenhaltigen Mahlzeit zu unterscheiden, sind Brötchen das Einzige, das Sie aus der Fassung bringen kann. Wir alle wissen, wie schwierig es sein kann, ein anständiges, glutenfreies Brot zuzubereiten, und Brötchen sind keine Ausnahme.

Glutenfreie Brotprodukte sind jedoch in den letzten Jahren definitiv viel besser geworden, und jetzt gibt es Brötchen für Ihre Gäste könnte Fehler für Gluten-gefüllt-mein Leitfaden für glutenfreie Brötchen erklärt, was möglich ist. Anstelle von Brötchen können Sie auch ein wenig vom traditionellen Menü abweichen und ein glutenfreies Maisbrotrezept probieren.

Kürbiskuchen

Der Trick, um einen anständigen glutenfreien Kuchen zuzubereiten, besteht darin, die Füllung und nicht die Kruste in den Vordergrund zu stellen. Davon abgesehen ist es nicht schwierig, eine gute glutenfreie Pastetenkruste zuzubereiten, oder Sie können eine vorgefertigte und tiefgefrorene Pastete in vielen hochwertigen Lebensmittelgeschäften kaufen.

Wenn es um die Füllung geht, ist Libbys 100% reiner Kürbis glutenfrei, sodass er als Basis dienen kann. Die meisten Kürbiskuchen-Füllrezepte sind natürlich auch glutenfrei. Wenn Sie also einen Favoriten haben, sollten Sie ihn verwenden können. Sie können auch eines dieser glutenfreien Kürbisrezepte probieren, die Ideen für Pasteten und mehr enthalten. Stellen Sie einfach sicher, dass alle anderen Zutaten - hauptsächlich Gewürze - aus sicheren Quellen stammen (siehe Liste der sicheren Gewürze oben)..

Ein Wort von Verywell

Es ist nicht schwierig, ein vollständig glutenfreies und köstliches Thanksgiving-Abendessen zuzubereiten, besonders wenn Sie glutenfreie Abkürzungen wie vorgefertigte glutenfreie Tortenkrusten und Füllmischungen nutzen. Auf diese Weise ist es möglich, glutenfreie Familienmitglieder und Gäste zu schützen, und es ist sehr wahrscheinlich, dass Ihre Gäste nicht einmal bemerken, dass das Essen tatsächlich glutenfrei ist.