Machen Sie glutenfreie Speisen, die großartig schmecken (auch für Glutenesser)

Es gibt keinen Zweifel: Manche Leute glauben, sie mögen kein glutenfreies Essen. In der Tat gibt es Menschen, die den falschen Eindruck haben, dass alle glutenfreien Lebensmittel - auch Natürlich glutenfreies Essen - schmeckt schrecklich.

Was machst du, wenn du für sie kochst? Sie machen natürlich leckeres glutenfreies Essen.

Moment mal: Du denkst wahrscheinlich, dass du das meiste von dem machst, was du machst bereits ist lecker. Und ich glaube dir. Aber um die glutenfreien Neinsager zu überzeugen - die Leute, die glauben, dass alles glutenfreie Essen nur deshalb ekelhaft ist, weil es glutenfrei ist, und nicht aus irgendeinem vernünftigen Grund - müssen Sie möglicherweise ein bisschen Verkauf machen.

Okay, worum geht es??

Hier sind die vier Schritte, die ich für Sie empfehle, um glutenfreie Mahlzeiten zuzubereiten, die Ihre Freunde und Familie lieben werden, ungeachtet ihrer möglichen tiefen Befürchtungen hinsichtlich einer glutenfreien Ernährung. Verwenden Sie nur ein oder zwei dieser Tipps oder, noch besser, alle auf einmal und beobachten Sie Ihre Familienmitglieder und Gäste bei der Zubereitung Ihres Essens (und vergessen Sie dabei natürlich, dass es glutenfrei ist)..

1. Konzentriere dich auf das, was du bist können haben, nicht was du kippen haben.

Ja, es ist traurig, dass Sie kein leckeres, mit Gluten gefülltes Sauerteigbrot servieren können nicht glutenfreie) oder besonders aromatische Nudeln (obwohl glutenfreie Nudeln einen langen Weg zurückgelegt haben, seien wir ehrlich, sie sind immer noch nicht so gut wie das Original) oder sogar glutenfreie Pizza (nein, sie kann einfach nicht mithalten).

Die Art und Weise, Ihre Familie und Freunde als Koch (nicht nur als "glutenfreier Koch") zum Singen zu bringen, ist nicht Um diese glutenfreien Lebensmittel durch zugegebenermaßen minderwertige glutenfreie Alternativen zu ersetzen, müssen Sie die Brot-, Pasta- und Pizzagruppen vollständig vermeiden und sich auf köstliche, natürlich glutenfreie Menüpunkte konzentrieren.

Zum Beispiel: Servieren Sie einen Quinoa-Pilaw mit natürlich glutenfreier Quinoa anstelle eines Couscous mit Gluten und Kohlenhydraten (achten Sie nur auf die wenigen Fälle, in denen Reisgerichte Gluten enthalten). Denken Sie Maistortillas anstelle von Vollweizentortillas für ein mexikanisches Fest.

Mit anderen Worten, bereiten Sie eine Mahlzeit zu, die normalerweise kein Brot oder Nudelprodukt enthält, und Ihre Essensbegleiter werden sie niemals vermissen.

Ich werde eine Ausnahme von dieser Regel auslegen, die sehr spezifisch ist: Bier. Viele Menschen (auch diejenigen von uns, die sich glutenfrei ernähren) interessieren sich nicht so sehr für glutenfreies Bier. Ich mag es jedoch nicht, glutenhaltige Produkte - einschließlich Bier - in meiner Küche zu haben. So bekomme ich für jeden Gast glutenfreies Bier. Ich trinke es nicht selbst (erfahren Sie hier mehr darüber: Ist glutenfreies Bier sicher?), Aber es stört mich nicht, es herum zu haben, und meine Gäste finden es anständig, "echtes" Bier. Problem gelöst.

2. Fügen Sie Farben und Abwechslung zu dem hinzu, was Sie servieren.

Sogar an Abenden mit der Familie, die in 10 Minuten zusammenfallen, versuche ich, Farbe und Abwechslung in meine Mahlzeiten einzubeziehen (meine Tochter wird Ihnen sagen, dass ich sie ab "grünes Essen" und "rotes Essen" nervte ein sehr junges Alter).

Auch wenn es sich nur um Hamburger handelt (die ich meistens ohne Brötchen serviere), gebe ich einen Salat mit Radieschen oder Paprikawürfeln hinzu (hacken Sie ein Bündel auf einmal und verwenden Sie es im Laufe einiger Tage) oder eine Seite davon Gebackene Süßkartoffeln (Ich backe mehrere und wärme sie dann nach Bedarf auf - sie werden eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt). Diese sind einfach an Abenden zuzubereiten, wenn Sie unter Zeitdruck stehen, und sie sind auch kein offensichtlicher Ersatz für glutenhaltiges Essen.

Wenn wir Gäste haben, versuche ich im Allgemeinen, das Essen bunt und üppig sowie köstlich zu machen. Sie können dies von Thanksgiving (machen Sie ein traditionelles Thanksgiving-Essen komplett glutenfrei) bis zum 4. Juli tun (erfahren Sie hier, was Sie brauchen, um Ihren Grill glutenfrei zu halten)..

Zu diesen besonderen Anlässen schlendere ich gerne langsam durch den Bauernmarkt oder den Gemüsegang und suche die hellsten, hübschesten Früchte und Gemüse aus. Dann schaue ich mich nach Möglichkeiten um, sie im Essen zu verwenden.

Zum Beispiel habe ich schönen frischen Spinat gefunden, den ich mit Feta-Käse und glutenfreien Gewürzen kombiniert und zum Füllen von Hähnchenbrust verwendet habe, die ich dann über Reispilaf serviert habe. Wenn Mangos in der Saison sind, mache ich gerne Pudding mit Thai-Mango-Klebreis. Und für diesen Sommercook-out ist Maiskolben perfekt… und glutenfrei.

3. Kaufen oder machen Sie erstaunliche glutenfreie Desserts.

Was denkst du, wenn du an Nachtisch denkst? In meinen Tagen ohne Gluten waren es Kekse für ungezwungene Familienessen und Kuchen oder Torten für Feierlichkeiten. Yup, Gluten den ganzen Weg.

Wenn Ihr Haushalt so etwas wie meiner ist, müssen Sie sich ein paar Ersatzprodukte einfallen lassen, die nicht wie Ersatzprodukte erscheinen - niemand mag es, beim Dessert seiner Favoriten beraubt zu werden. Und obwohl ich persönlich finde, dass einige glutenfreie Keksmarken großartig sind, passen sie ehrlich gesagt nicht gut zu meinen glutenfressenden Freunden und meiner Familie.

Okay, es werden also einige gute Optionen benötigt. Was solltest du beachten??

Nun, die meisten Eiscremes sind glutenfrei (es gibt Ausnahmen; überprüfen Sie meine glutenfreie Eiscremeliste, um herauszufinden, was sicher ist und was nicht). Und einige dieser kleinen gekühlten Puddingbecher sind auch bei der glutenfreien Ernährung unbedenklich - achten Sie einfach darauf, die Zutaten zu überprüfen. Beides ergibt zusammen mit etwas frischem Obst ein anständiges Dessert für den Alltag.

Für Firmen- und Sonderfeiern? Begeistern Sie sie mit hausgemachtem mehllosen Schokoladenkuchen oder glutenfreiem New Yorker Käsekuchen - Sie werden das Gluten nie verpassen. Und wenn Sie nur eine einfache Geburtstagstorte benötigen, sollten Sie keine Probleme haben, eine glutenfreie Mischung im Geschäft zu finden (fügen Sie Tonnen von Zuckerguss hinzu, und niemand wird den Unterschied erkennen)..

4. Entschuldigen Sie sich niemals, dass das Essen glutenfrei ist.

Erwähne es nicht einmal. Ich hatte Freunde von Freunden zum Abendessen, die keine Ahnung hatten, dass ich glutenfrei esse, und sie genossen das Essen wirklich, ohne es zu bemerken.

Wenn Sie darauf hinweisen, dass etwas in der Mahlzeit fehlt (ähm, dieses böse Glutenprotein), konzentrieren sich die Leute auf das, was fehlt, nicht auf das, was da ist. Tun Sie sich selbst (und Ihrer Familie und Ihren Freunden) einen Gefallen und ignorieren Sie den fehlenden Weizenstiel - dies ist kein notwendiger Bestandteil für Lebensmittel, die jeder genießen kann.