Machen Sie Platz für Matcha

Matcha gehört zu den angesagtesten Trends bei Superfoods, ist aber alles andere als neu. Matcha wird seit Jahrhunderten in Japan verwendet und ist die reinste Form von grünem Tee. Matcha wird als Pulver verkauft und ist konzentrierter als gebrühter Tee. Dies bedeutet, dass es sehr reich an Antioxidantien ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Wie Matcha hergestellt wird

Matcha wird aus Stein gemahlenen getrockneten grünen Teeblättern zu einem superfeinen Pulver hergestellt. Anstatt eine Tasse Tee mit kochendem Wasser und Teeblättern zu betränken, wird für eine Tasse Matcha-Tee das gesamte Blatt verwendet, indem man Pulver in heißem Wasser wischt, um eine schaumige Flüssigkeit zu erhalten. Da Matcha so konzentriert ist, gibt es einen lebendigen Grünton und einen starken bitteren Geschmack ab. Obwohl es koffeinhaltig ist, liefert Matcha nur etwa 35 mg Koffein pro Portion, etwa eine halbe Tasse Kaffee, und enthält keine Kalorien.

Nutzen für die Gesundheit

Matcha ist so reich an Antioxidantien, den sogenannten Polyphenolen. Man glaubt, dass es den Blutzucker stabilisiert, den Blutdruck und den schädlichen Cholesterinspiegel senkt, vor Krebs und Herzerkrankungen schützt und sogar den Alterungsprozess verlangsamt. Trotz seines Koffeingehalts wurde Matcha eher mit einem Zen-Gefühl der Ruhe als mit Nervosität in Verbindung gebracht. Dies ist auf eine stimmungsverstärkende Aminosäure in Matcha zurückzuführen, die als L-Theanin bekannt ist.

Andere Verwendungen

Matcha ist nicht nur für Teeliebhaber. Matcha ist aufgrund seiner zunehmenden Beliebtheit eine Zutat für alle Arten von Lebensmitteln, von Backwaren wie Eiscreme und Donuts bis hin zu Joghurt und Smoothies. Weiter unten finden Sie ein leckeres Rezept für Grünkohl und Apfelgrünen Smoothie mit Matcha.

Matcha kaufen

Matcha ist in Naturkostläden und Geschäften im ganzen Land weit verbreitet. Es gibt verschiedene Matcha-Qualitäten. Im Allgemeinen ist die Qualität und der Geschmack umso besser, je höher der Grad ist.

Worauf zu achten ist

Das NIH warnt davor, täglich mehr als fünf Tassen grünen Tee zu sich zu nehmen. Übermäßiger Verzehr von Matcha oder anderen Formen von Grün kann bestimmte Nebenwirkungen hervorrufen (z. B. Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Durchfall und Sodbrennen). Darüber hinaus kann Matcha Fluorid enthalten, wobei die Menge davon abhängt, wo es angebaut wurde.

Grünkohl und apfelgrüner Smoothie

Dient 1, 16 Unzen Smoothie
Zutaten

3/4 Tasse ungesüßte Vanille Kokosmilch
1 1/2 Tassen Grünkohl, gehackt
1 grüner Apfel, gehackt
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Chiasamen
1 Teelöffel Matcha
1/2 Tasse Eis

Anleitung

Alle Zutaten in einem Mixer vermischen.
1 bis 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.

Nährwertangaben: 310 Kalorien, 43 Gramm Kohlenhydrate, 14 Gramm Ballaststoffe, 13 Gramm Fett (4 Gramm gesättigt), 9 Gramm Eiweiß, 60 mg Natrium