10 Clean Eating Mythen entlarvt

Food Mythen, die Sie aufhören sollten zu glauben

Bei so vielen Ernährungsratschlägen kann es schwierig sein, herauszufinden, wem man glauben soll. Ernährungstrends und Moden haben viele von uns verwirrt über Lebensmittel und sogar wann man sie isst. Die Wahrheit hinter zehn der häufigsten Mythen über sauberes Essen ist nachstehend aufgeführt. 

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Juice Cleanses helfen Ihnen bei der Entgiftung

Sie haben wahrscheinlich gehört, dass Entsaften ein guter Weg ist, um Ihren Körper von Unreinheiten zu entgiften. Aber ist es eine gute Idee, mehrere Tage lang nur frisch gepresste Obst- und Gemüsesäfte zu trinken? Nicht wirklich. Wenn Sie Saft anstelle von ganzen Früchten und Gemüsen verwenden, fehlen Ihnen Ballaststoffe - ein Nährstoff, der Ihrem Körper hilft, Lebensmittel langsamer zu verdauen. Wenn Sie Saft trinken, geben Sie eine ganze Menge Zucker in Ihren Blutkreislauf ab (auch wenn Sie Obst und Gemüse mit geringerem Zuckergehalt haben), ohne Ballaststoffe, Fett oder Eiweiß, um ihn zu verlangsamen.

Es gibt keine wissenschaftliche Grundlage, um die gesundheitlichen Vorteile des Entsaftens zu belegen, indem einfach Obst und Gemüse in die Ernährung einbezogen werden. Entsaften kann sogar mehr schädlich als hilfreich sein. Das American Journal of Medicine berichteten über einen Nervenschaden, der durch ein 6-wöchiges Saftfressen hervorgerufen wurde. Oxalate - eine Verbindung in pflanzlichen Lebensmitteln - können giftig und in hohen Dosen sein. In diesem Fall erlitt ein Patient ein akutes Nierenversagen, das „auf den Verzehr von oxalatreichem Obst- und Gemüsesaft aus dem Entsaften zurückzuführen ist“. Der Patient konnte einen Teil seiner Nierenfunktion wiederherstellen, erlitt jedoch durch sein Entsaftungsprogramm bleibende Schäden.

Unter dem Strich kann Entsaften eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein, die bereits antioxidantienreiche Lebensmittel enthält, die den Körper entgiften. 

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Frucht enthält schlechten Zucker

Obst enthält Zucker, keine Frage. Der darin enthaltene Zucker heißt Fructose. Fruktose bildet zusammen mit Glukose (einem anderen Zucker) Saccharose-Tafelzucker. In hohen Dosen wird Fructose mit dem metabolischen Syndrom in Verbindung gebracht (einem Cluster von Gesundheitsproblemen, die das Risiko für Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen). Wenn Sie süße Getränke wie Limonade, süße Kaffeegetränke oder sogar Fruchtsäfte trinken, besteht die Möglichkeit, dass Ihre Ernährung zu viel Fruchtzucker enthält. Aber wenn es um Zucker in Früchten geht, gibt es wenig Grund zur Sorge. Die Forschung zeigt, dass Obst gesund ist und in der amerikanischen Ernährung nur wenig Fructose enthält. 

Neben Fruktose enthält Obst Ballaststoffe, die die Aufnahme von Zucker in die Blutbahn verlangsamen. Es nimmt auch viel mehr Volumen auf, was bedeutet, dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen werden. Es braucht mehrere Äpfel, um eine Tasse Saft zu bekommen, aber wenn Sie ganze Äpfel essen, reicht einer aus.

Laut Gesundheitsforschung veröffentlicht in der Zeitschrift der American Medical Association, Es gibt tatsächlich eine umgekehrte Beziehung zwischen dem Verzehr von Obst und dem Körpergewicht und dem Risiko von Krankheiten, die durch Fettleibigkeit verursacht werden. 

Das Endergebnis - Obst ist gut für Sie!

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Wenn Sie nach 18 Uhr essen, wird das Fett gespeichert

Essen nach 18 Uhr (oder was auch immer willkürliche Zeit), macht dich nicht fett. Essen Sie mehr Kalorien, als Ihr Körper durch Bewegung oder tägliche Aktivitäten verbrennt. Auf der anderen Seite, wenn Sie die Mitternachtsknabbereien haben oder tagsüber nur wenig zu essen haben und abends nachholen, kann spätes Essen ein Problem für Sie sein. Wenn Sie feststellen, dass Sie abends zu viel essen oder Junk-Food konsumieren, dann schauen Sie sich an, was Ihr Verhalten wirklich beeinflusst… und überlegen Sie, wie Sie dagegen vorgehen können.

Nach Angaben der National Institutes of Health kann das Essen vor dem Zubettgehen sogar gesundheitliche Vorteile haben. Es scheint unseren Körper mit Nährstoffen zu versorgen, bevor das Bett positive physiologische Veränderungen hervorruft. Diese Ergebnisse werden noch verstärkt, wenn spätes Essen mit Training am Tag kombiniert wird. 

Das Fazit: Solange Sie gesunde Ernährungsgewohnheiten treffen und Sport treiben, kann es eine gute Sache sein, vor dem Schlafengehen zu essen.

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Jeder sollte glutenfrei essen

Glutenfrei zu essen ist zu einem beliebten Ernährungstrend geworden. Weizen enthält ein Protein namens Gluten, und der Markt für glutenfreie Produkte ist explodiert, und zwar nicht, weil die Menschen eine spezielle Diät benötigen, sondern weil sie glauben, dass es gesünder ist. Die glutenfreie Ernährung ist für Menschen mit Zöliakie (Zöliakie-CD) von wesentlicher Bedeutung. Gegenwärtig macht dies etwa 1% der amerikanischen Bevölkerung aus. Manche Menschen sind glutenempfindlich und meiden Lebensmittel wie Weizen und andere Vollkornprodukte besser.

Überraschenderweise sind die meisten Konsumenten glutenfreier Produkte Menschen, bei denen keine CD diagnostiziert wurde, und sie sind dem Glauben an Weizen zum Opfer gefallen, und alles daran ist ungesund. Peter HR Green, MD, Direktor des Centers für Zöliakie an der Columbia University, erklärt, dass glutenfrei kein gesunder Weg für andere sei, was bedeutet, dass Menschen ohne Zöliakie und Zustände "wenn die Menschen nicht sehr vorsichtig sind, kann es an einer glutenfreien Ernährung mangeln Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. " Das Britisches Journal of Nutrition Auch berichteten glutenfreie Diäten reduzierten nützliche Darmbakterien, die für die Aufrechterhaltung unserer Immunität lebenswichtig sind. 

Das Fazit: Glutenfreie Diäten sind möglicherweise nicht für jeden die beste Wahl. 

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Bioprodukte liefern bessere Nährstoffe

Der Bio-Markt hat in den letzten Jahren einen Boom erlebt und alle Lebensmittel, die das Bio-Label tragen, wurden von einem Gesundheits-Heiligenschein umgeben. Aber Bio-Lebensmittel sind nicht unbedingt gesünder. Es gibt nur begrenzte Forschungsergebnisse zu diesem Thema, aber eine klinische Überprüfung der Erkenntnisse legt nahe, dass Bio-Produkte nicht nährstoffreicher sind als herkömmliche. Hühner- und Schweinefleisch aus konventionellem Anbau wiesen mit größerer Wahrscheinlichkeit antibakteriell resistente Bakterien auf. 

Und wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, sind Bio-Kekse und -Chips für Sie nicht gesünder. Bioprodukte können teurer sein als herkömmliche, daher bietet das Wissen, dass es keinen Unterschied im Nährwert gibt, ein gewisses Maß an Komfort für Menschen mit geringem Budget.

Unter dem Strich sind organische Stoffe nicht deshalb vorzuziehen, weil sie mehr Nährstoffe enthalten, sondern weil sie mit weniger Pestiziden und anderen Toxinen als herkömmliche Lebensmittel behandelt werden. 

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Ich kann kein "schlechtes Essen" mehr essen

Sie können "schlechte Lebensmittel" in vielerlei Hinsicht definieren, aber dies zu tun (und dann diese Lebensmittel für immer abzuschwören) ist nicht gesund oder realistisch. Eine gesunde Ernährung ist eine Art zu essen, die Sie aufrechterhalten können. Schwarz-Weiß-Denken ist für den lebenslangen Teil eines gesunden Lebensstils nicht besonders nützlich. Wählen Sie die meiste Zeit nährstoffreiche Lebensmittel, aber stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung nicht "kaputt" ist, wenn Sie sich verwöhnen lassen. Eine Möglichkeit, über ein gesundes Gleichgewicht nachzudenken, ist die 90-10-Regel. Machen Sie 90% Ihrer Mahlzeiten und Snacks nahrhaft (und lecker), aber sparen Sie 10% Platz, um sich an unterhaltsamen Speisen zu erfreuen.

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Schokolade ist nicht gesund

Es scheint, dass nicht alle Schokoladen gleich sind und je dunkler desto besser. Dunkle Schokolade enthält laut Untersuchungen starke Antioxidantien, die gut für unseren Körper sind, und wird im Rahmen einer gesunden Ernährung empfohlen. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von dunkler Schokolade das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern kann. 

Die chemischen Verbindungen in dunkler Schokolade sollen die Körperfunktion verbessern und die sportliche Leistung verbessern. Das Essen von dunkler Schokolade stimuliert die Freisetzung von Stickoxid (NO) in unseren Blutkreislauf. Erhöhtes Stickoxid erweitert unsere Gefäße für eine bessere Durchblutung und Sauerstoffversorgung der arbeitenden Muskeln.

Das Fazit: Schokolade zu essen ist gesund, solange sie zu 70 Prozent dunkel ist und 1,5 Unzen die empfohlene Portionsgröße sind. 

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Eigelb nicht essen

Wie viele von uns haben unser Eigelb geworfen und glauben, dass sie ungesund sind? Forschungen zufolge haben wir wertvolle Nährstoffe in den Abfluss geleitet. Eigelb hat nachweislich essentielle Fettsäureverbindungen, die für unsere Zellen von Vorteil sind. Sie enthalten auch wichtige Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Der Verzehr von ganzen Eiern erhöht den Stoffwechsel und das gute Cholesterin (HDL). Die Erhöhung unseres HDL wird für die Gesundheit des Herzens empfohlen und wird durch gesunde Ernährung und Bewegung erreicht. 

Das Fazit: Täglich ein ganzes Ei essen liefert hochwertiges Eiweiß und nützliche Nährstoffe.

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Kohlenhydrate machen dick

Wir haben alle gehört, um Gewicht zu verlieren, aufhören zu essen Kohlenhydrate, weil sie uns fett machen. Es kann einen Unterschied in der Art der Kohlenhydrate geben, die wir essen sollten, aber sie machen uns nicht fett. Der Konsum von mehr Kalorien, als wir durch tägliche Aktivitäten und Bewegung verbrennen können, erhöht unsere Fettdepots. 

Es wird gezeigt, dass das Essen guter Kohlenhydrate beim Gewichtsverlust, bei der Reduzierung des Körperfetts und bei der Verbesserung des Muskelwachstums hilft. Kohlenhydrate sind unsere primäre Energiequelle und entscheidend für eine optimale Körperfunktion. Gemüse, Obst und Vollkornprodukte sind gute Beispiele für Kohlenhydrate, die zu einer gesunden Ernährung gehören. Gute Kohlenhydrate enthalten essentielle Nährstoffe und Ballaststoffe, die den ganzen Tag über nachhaltige Energie liefern. Kohlenhydrate unterstützen eine optimale Fitness, eine verbesserte Verdauung und verringern nachweislich unser Risiko für Herzkrankheiten und andere Krankheiten. 

Der Verzehr von schlechten Kohlenhydraten ohne Nährwert kann zu einer ungesunden und möglichen Gewichtszunahme führen. Beispiele für zu vermeidende Kohlenhydrate sind zuckerhaltige Getränke, Weißbrot, verarbeitete Lebensmittel und Eiscreme. 

Das Endergebnis - Kohlenhydrate machen uns nicht fett und es gibt einen Unterschied zwischen guten und schlechten Kohlenhydraten. 

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Kohlensäurehaltige Getränke sind schlecht für Sie

Viele von uns halten sprudelnde Getränke für zuckerhaltig und schlecht für Sie. Dies ist weit von der Wahrheit entfernt und einige kohlensäurehaltige Getränke können als gesund angesehen werden. Kohlensäurehaltiges Wasser hilft Menschen, die Schwierigkeiten haben, normales Wasser zu trinken, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist ein wichtiger Faktor für die Gesundheit.

Was kohlensäurehaltige Getränke für Sie gut oder schlecht macht, sind die Zutaten. Wenn sie mit Zucker, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln gefüllt sind, wäre dies keine gesunde Wahl. Wenn das kohlensäurehaltige Getränk nur Wasser ist, das mit unter Druck stehendem Kohlendioxidgas sprudelt, ist es gut für Sie. Manchmal können Menschen mit kohlensäurehaltigem Wasser Blähungen oder Gase verspüren, aber das ist wirklich die einzige gemeldete negative Nebenwirkung. Ansonsten ist klares, sprudelndes Wasser genauso feuchtigkeitsspendend und gesund wie normales Wasser. 

Unter dem Strich ist klares kohlensäurehaltiges Wasser wie Seltzer oder Mineral eine gesunde Alternative zu normalem Wasser.