Komplexe, einfache und raffinierte Kohlenhydrate

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für die Behandlung von Diabetes und zum Abnehmen. Und es gibt bestimmte Lebensmittel, die Sie sorgfältig auswählen müssen, insbesondere Kohlenhydrate. Dies kann jedoch eine verwirrende Aufgabe sein. Wir sollen einfache und raffinierte Kohlenhydrate vermeiden und komplexe wählen, aber was bedeutet das alles??

Welche Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate??

Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, umfassen Stärken wie Getreide und stärkehaltiges Gemüse, Obst, Milch / Joghurt, Snacks und Süßigkeiten. Kohlenhydrate sind der Makronährstoff, der den Blutzucker am meisten beeinflusst. Sie sind wichtig, weil Kohlenhydrate eine Rolle bei der Energieversorgung des Körpers spielen. Sie verleihen Lebensmitteln auch Geschmack, Ballaststoffe und Konsistenz.

Was machen Kohlenhydrate und warum brauchen Sie sie??

Kohlenhydrate werden beim Verzehr verstoffwechselt und in Zucker oder Glucose zerlegt. Glukose ist die primäre Energiequelle des Körpers, aber wenn Sie an Diabetes oder Prädiabetes leiden, reagiert Ihr Körper nicht richtig auf Zucker. Anstatt Zucker als Brennstoff in die Zellen zu bringen, verbleibt er im Blut. Zu viel oder zu viel Zucker im Blut kann sehr problematisch sein. Um erhöhten Zucker zu vermeiden, sollten Sie versuchen, eine Vielzahl von qualitativ hochwertigen Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. In der Tat kann die Art der Kohlenhydrate, die Sie wählen, Ihre Stimmung, Ihren Blutzucker und Ihr Energieniveau beeinflussen. Eine gesunde, ausgewogene, ballaststoffreiche, kohlenhydratkontrollierte Ernährung kann helfen, den Blutzucker zu senken, Gewicht zu verlieren und das Energieniveau zu erhöhen. Eine übermäßige Kohlenhydrataufnahme kann zu einer Gewichtszunahme führen, da Glukose, die nicht als Energie verwendet oder zur späteren Verwendung in den Muskeln oder der Leber gespeichert wird, als Fett im Fettgewebe gespeichert wird.

Welche Arten von Kohlenhydraten sollten Sie essen und vermeiden?

Bei der Auswahl von Kohlenhydraten empfiehlt es sich, komplexe Kohlenhydrate zu wählen, die reich an Ballaststoffen und zuckerarm sind. Einfach ausgedrückt werden komplexe Kohlenhydrate als Polysaccharide definiert, was bedeutet, dass sie mindestens drei Glucosemoleküle enthalten. Lebensmittel, die in diese Kategorie fallen, sind Stärken wie Hülsenfrüchte, Getreide, Erbsen und Kartoffeln. Ballaststoffe gelten auch als Stärke und kommen in nicht stärkehaltigem Gemüse und Vollkornprodukten vor.
Einfache Kohlenhydrate sind solche Lebensmittel, die nur ein oder zwei Zuckermoleküle enthalten, sie werden als Monosaccharide und Disaccharide bezeichnet. Zu diesen Lebensmitteln gehören Dinge wie Milch, Obst, Saft, Haushaltszucker und Sirup. Einige einfache Kohlenhydrate wie Obst und fettarme / fettfreie Milch sind gesund. Diese Lebensmittel enthalten Eiweiß, Kalzium, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe, die die Ernährung ankurbeln und den Anstieg des Blutzuckers verlangsamen können. Obwohl sie gesund sind, sollten sie portioniert werden. Andere einfache Kohlenhydrate wie Sirup, Saft, Soda, Haushaltszucker usw. enthalten wenig Ballaststoffe und keinen wirklichen Nährwert - was zu Blutzuckerspitzen, Heißhungerattacken und Gewichtszunahme führen kann. Diese Art von Lebensmitteln sollte ganz vermieden oder sehr sparsam gegessen werden.
Raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot und weiße Nudeln sind Stärken, die einer Verarbeitung unterzogen werden, bei der die Kleie und Keime des Getreides entfernt werden und die von Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien befreit werden. Diese Nahrungsmittel können auch große Blutzuckerspitzen verursachen und wenig bis gar keinen Nährwert liefern. Anstatt raffinierte Körner zu wählen, ist es besser, ganze Körner zu wählen. Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass die Wahl von Vollkorn anstelle von raffinierten Körnern das Risiko von Herzerkrankungen verringern, den Blutdruck senken und den Gewichtsverlust unterstützen kann. Die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen den Anstieg des Blutzuckers. Vollkornprodukte enthalten außerdem mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

Wo soll ich anfangen??

Vermeiden Sie diese Arten von Kohlenhydraten:

Getränke: Saft (sogar 100% Fruchtsaft), Soda, gesüßter Eistee, Limonade, Gatorade, Vitaminwasser, gesüßte Kaffeegetränke, aromatisierte Milch
Stärken: Weißbrot: Brötchen, Bagels, Heldenbrot, italienisches Brot, Mehrkornbrot (dies ist nicht unbedingt ein Vollkornbrot), weiße Nudeln, weißer Reis, Muffins, Croissants, Scones, gesüßtes Getreide
Snacks: weiße Cracker, Pommes, Brezeln, gesüßtes Trockenobst, mit Joghurt überzogene Snacks, Kekse, Kuchen, Eis, Schokoriegel, Müsliriegel
Gewürze und zugesetzte Zucker: Sirup, Zucker, brauner Zucker, Rohzucker, Honig, Agave, Melasse, Maissirup, Fructose, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Saccharose, Dextrose, Maltose, Fruchtsaftkonzentrate

Wählen Sie stattdessen diese Kohlenhydrate:

Getränke ohne Kohlenhydrate: Wasser (fügen Sie Zitrone oder Limette für addiertes Aroma hinzu), seltzer, ungesüßter Eistee, Kräutertee, Kaffee, Diätgetränke
Kohlenhydratarme Getränke: Mandelmilch (normal), Sojamilch (normal)
Molkerei: Fettarme und fettfreie Milch, fettarmer oder fettfreier griechischer Joghurt, fettarmer Kefir, fettarmer Hüttenkäse
Stärken: Hülsenfrüchte (Bohnen), jede Art, vorzugsweise trocken, aber wenn in Dosen, Süßkartoffeln, Kürbis, Kürbis, Erbsen, Mais, Getreide: 100% Vollkornprodukte sind die beste Wahl (Haferflocken, Quinoa, Gerste usw.), nicht -Starchie-Gemüse (Ziel ist es, 1/2 Ihrer Platte nicht stärkehaltiges Gemüse zu machen)
Snacks und andere Lebensmittel: Popcorn aus der Luft, Vollkorncracker, Vollkorngetreide

Fragen Sie Ihren registrierten Ernährungsberater oder zertifizierten Diabetesberater, wie viele Kohlenhydrate Sie pro Mahlzeit zur Gewichts- und Blutzuckerkontrolle zu sich nehmen sollten.