Wie stapeln sich künstliche Süßstoffe gegeneinander?
Zucker kommt in offensichtlich süßen Lebensmitteln wie Limonaden und abgepackten Backwaren sowie in nicht ganz so offensichtlichen wie Spaghetti-Saucen und Dosen-Suppen vor. Künstliche Süßstoffe ersetzen Zucker und reduzieren Kalorien in einer Vielzahl von Produkten, von Haferflocken bis zu Fruchtsäften.
Überblick
Künstliche Süßstoffe sind so viel süßer als Zucker, dass sehr kleine Mengen benötigt werden, um einen süßen Geschmack zu erzeugen. Das ist es, was die Kalorien der Süßstoffe minimiert.Künstliche Süßstoffe enthalten fast keine Kohlenhydrate in Lebensmitteln, sodass Diabetiker ihre Lieblingsspeisen genießen können, ohne den Blutzuckerspiegel zu beeinträchtigen. Beachten Sie jedoch, dass auch zuckerfreie Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten können, die in Ihrem Körper zu Zucker werden.
Während es gibt viele künstliche Süßstoffe in Lebensmitteln (Sie können Zuckeralkohole auf Lebensmitteletiketten anhand ihrer "alten" Endung erkennen), dies sind die fünf wichtigsten künstlichen Süßstoffe, die von der FDA auf dem Markt zugelassen sind.
Saccharin
Saccharin ist der ursprüngliche künstliche Süßstoff, der 1879 entwickelt wurde. Nachdem im Jahr 1972 der Verdacht bestand, bei Ratten Blasenkrebs zu verursachen, wurden viele Studien durchgeführt, die letztendlich jeden Zusammenhang mit Krebs widerlegten.Nach Angaben des National Cancer Institute, "Studien zur Epidemiologie des Menschen (Studien zu Mustern, Ursachen und Bekämpfung von Krankheiten in Gruppen von Menschen) haben keine konsistenten Beweise dafür gezeigt, dass Saccharin mit der Inzidenz von Blasenkrebs assoziiert ist."
Mal süßer als Zucker: 200 bis 700
Markennamen: Sweet N 'Low, Sweet Twin und Necta Sweet.
Aspartam
Aspartam wurde 1981 von der FDA zugelassen. Seine chemische Verbindung zerfällt in eine Substanz namens Phenylalanin. Dies kann eine Gefahr für Personen mit Phenylketonurie (PKU) darstellen, aber insgesamt gilt Aspartam als sicher für die breite Öffentlichkeit.Mal süßer als Zucker: 200
Markennamen: Equal und Nutrasweet
Acesulfame-K
Acesulfame-K wurde 1988 als "Tafelsüßstoff" und 2003 als Allzweck-Süßstoff zugelassen. Es wird vom Körper nicht metabolisiert, was bedeutet, dass beim Verdauen keine Kalorien aufgenommen werden. Es wird häufig mit anderen künstlichen Süßungsmitteln gemischt.Mal süßer als Zucker: 200
Markennamen: Sweet One und Sunett
Sucralose
Sucralose wird aus Zucker gewonnen, ist aber 600-mal süßer. Es wird nicht vom Körper absorbiert, so dass es Lebensmitteln keine Kalorien hinzufügt. 1999 wurde es als allgemeiner Süßstoff zugelassen. Es kann auch zum Backen zu Hause verwendet werden, um die Kalorien in hausgemachten Lebensmitteln zu reduzieren.Mal süßer als Zucker: 600
Markenname: Splenda
Neotame
Neotame ist eine Cousine von Aspartam und der am intensivsten süße künstliche Süßstoff. Es wurde 2002 als allgemeiner Süßstoff zugelassen. Obwohl es mit Aspartam verwandt ist, enthält es nicht die gleiche Warnung bezüglich Phenylalanin, da während der Verdauung nur eine minimale Menge produziert wird.Mal süßer als Zucker:7.000 bis 13.000
Markenname: Newtame
Künstliche Süßstoffreferenz
| Künstliche Süßstoffe | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Gattungsbezeichnung | Markenname | Süße Faktor | Verwendet | Zusätzliche Fakten | FDA-Zulassung |
| Saccharin | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 bis 700 mal süßer als Zucker | Tafelsüßstoff, Getränke, Backwaren, Marmeladen, Gummi | Hitzestabil | 1879 |
| Aspartam | Nutrasweet | 200 mal süßer als Zucker | In verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken | Nicht hitzebeständig | 1981 |
| Acesulfame-K | Sunett, Süße | 200 mal süßer als Zucker | Allgemeiner Zweck | Hitzebeständig bis 392 Grad Fahrenheit | 1998 |
| Sucralose | Splenda | 600 mal süßer als Zucker | Allgemeiner Zweck | Kann beim Backen zu Hause verwendet werden | 1998 |
| Neotame | Newtame | 7.000 bis 13.000 mal süßer als Zucker | Allgemeiner Zweck | Ähnlich wie Aspartam | 2002 |
