Laktosefreier Diabetes-Diät-Ernährungsplan

Milchprodukte sind natürliche "Kombinations" -Nahrungsmittel, die ungefähr 12 g Kohlenhydrate und 8 g Eiweiß pro Portion enthalten. Keine andere Lebensmittelgruppe liefert fast gleich viel Kohlenhydrate und Eiweiß. Milchprodukte sind außerdem eine gute Quelle für Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin D.
Aus diesem Grund sind fettarme Milchprodukte (sie enthalten weniger gesättigte Fettsäuren) ein traditioneller Bestandteil eines Diabetes-Ernährungsplans. Was aber, wenn Sie laktoseintolerant sind??

Was ist Lactose Intolernace??

Laktoseintoleranz ist eine Erkrankung, bei der bei Menschen Verdauungssymptome wie Blähungen, Durchfall und Gas auftreten, nachdem sie Milch oder Milchprodukte gegessen oder getrunken haben. Dies tritt typischerweise auf, wenn ein Mangel an Lactase vorliegt, dem Enzym, das für den Abbau von Lactose verantwortlich ist. Lactose ist ein natürlich vorkommender Zucker, der in Joghurt und anderen Milchprodukten vorkommt. Dies kann auch auftreten, wenn eine Laktosemalabsorption vorliegt. Bei Menschen mit einem Laktasemangel produziert der Dünndarm einen geringen Laktasespiegel und kann nicht viel Laktose verdauen. Wenn die unverdaute Laktose in den Dickdarm gelangt, kann dies zu unangenehmen Symptomen wie Gasen, Bauchschmerzen oder Blähungen führen.
Die Schwere der Symptome und der Grad der Empfindlichkeit hängen von der Person ab. Einige Menschen können kleine Mengen Laktose vertragen, während andere bei jedem Verzehr Störungen erleiden können oder nur, wenn sie große Mengen Laktose auf nüchternen Magen verzehren.
Laut einem Artikel in der American Academey of Diabetes Educators ist es wichtig, offiziell getestet zu werden, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie tatsächlich eine Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten haben. Wenn bei Ihnen eine Diagnose gestellt wird oder nicht, können Sie möglicherweise immer noch etwa 12 Gramm Laktose (das entspricht einer Tasse Milch) oder geringere Mengen in Käse aufnehmen, ohne dass Symptome auftreten.

Was ist mit Laktoseintoleranz bei Afroamerikanern und Latinos??

Untersuchungen legen nahe, dass sowohl Afroamerikaner als auch Hispanic Americans aufgrund der wahrgenommenen oder tatsächlichen Laktose-Intolernace weniger als die empfohlene Menge an Milchprodukten zu sich nehmen. Dies kann aus verschiedenen Gründen problematisch sein. Erstens wurde die Aufnahme von Milchprodukten mit einem verringerten Risiko für chronische Krankheiten oder Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes und Osteoporose sowie einer Verringerung des Körperfetts in Verbindung mit einem Diätplan mit eingeschränkter Energieversorgung in Verbindung gebracht. Da die Inzidenz von Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen bei Menschen mit spanischer und afroamerikanischer Abstammung höher ist, kann die Einschränkung der Milchproduktion das Risiko für die Entwicklung dieser Krankheiten erhöhen.
Wenn bei Ihnen früher keine Laktoseintoleranz diagnostiziert wurde und Sie den Verdacht haben, dass Sie diese haben, würden Sie von einer klaren Diagnose profitieren. Sie können möglicherweise kleine Mengen von Milchprodukten tolerieren, wenn Sie sie langsam einführen und sie nicht auf nüchternen Magen essen. Einige Pädagogen empfehlen, nicht mehr als 12 Gramm Laktose auf einmal zuzugeben und Molkereiprodukte niemals auf nüchternen Magen zu essen. Das Hinzufügen von etwas fettarmer Milch zu der Diät, vorausgesetzt es ist tolerierbar, kann die Diätqualität verbessern, indem Nährstoffe bereitgestellt werden und die Sättigung erhöht werden.

Hier's Was eine Person mit Laktoseintoleranz tun kann, um ihre Ernährungsbedürfnisse zu befriedigen.

Wenn Sie an einer Laktoseintoleranz leiden, können Sie möglicherweise beschwerdefrei kleine Mengen Milch hinzufügen und Sie können dies möglicherweise nicht. Hier sind einige Tipps, wie Sie das bekommen, was Sie brauchen.

Versuchen Sie, Ihrer Ernährung laktosefreie und laktosearme Milchprodukte wie laktosefreie Milch / Joghurt, griechischen Joghurt, fettarmen Mozzarella und Schweizer Käse hinzuzufügen.
Essen Sie Milchprodukte nicht auf leeren Magen, besonders nicht in großen Mengen.
Nehmen Sie grünes Blattgemüse in Ihre Ernährung auf, das auch reich an Kalikum ist (wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, wenden Sie sich vor dem Hinzufügen an Ihren Arzt, da diese Lebensmittel möglicherweise nicht für Sie geeignet sind)..
Wenn Sie sehr empfindlich sind, ersetzen Sie laktosefreie Milchprodukte in Speiseplänen, die Milchprodukte enthalten.
Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichende Mengen an Kalzium und Vitamin D erhalten. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie eine Ergänzung benötigen.

Konzentrieren Sie sich weiterhin auf die Lebensmittelqualität und wählen Sie eine Auswahl an nicht stärkehaltigem Gemüse, Obst, magerem Eiweiß und gesunden Fetten. Versuchen Sie, pro Mahlzeit eine konstante Menge an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen. Die Menge, die Sie benötigen, hängt von verschiedenen Faktoren ab: Wie viele Kohlenhydrate sollte ich pro Tag zu mir nehmen??
Hier ist eine grobe Aufschlüsselung des Nährstoffbedarfs:

45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit
15 bis 30 Gramm Kohlenhydrate pro Snack

Lesen Sie wie immer Etiketten

Wenn Sie sehr empfindlich auf Laktose reagieren, lesen Sie die Zutatenlisten auf verpackten Lebensmitteln immer nach Zutaten, die auf Laktose hinweisen:

Molke
Kasein
Kaseinate
Laktose
Nougat
Butter
Käse
Die Quarkmasse
Milchnebenprodukte
Fettfreie Trockenmilch
Trockenmilchfeststoffe
Trockenmilchpulver

Laktosefreier Diabetes-Ernährungsplan

Hier ist ein Beispiel eines Tagesplans für eine laktosefreie Diabetes-Mahlzeit (Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Zwischenmahlzeit), der ungefähr 1600 Kalorien - 49 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten und 26 Prozent der Kalorien aus Fett enthält.

Frühstück:

2 Scheiben 100 Prozent Vollkorntoast
2 Esslöffel Erdnussbutter
1/2 mittelgroße Banane oder 1 1/4 Tasse geschnittene Erdbeeren
Kaffee mit milchfreiem Milchkännchen (d. H. Mandelmilch)

Mittagessen:

4 Unzen gegrillte oder geröstete Hähnchenbrust
1/2 (6 Zoll) Vollkorn-Pita-Tasche
2 Esslöffel Avocado
1 kleiner Apfel
1 Tasse rohe Babykarotten
1/3 Tasse Hummus

Abendessen:

4 Unzen gegrilltes Flankensteak oder gegrillter Fisch
1 Tasse rohe grüne Bohnen
1 Tasse gemischter Salat
1 Teelöffel Olivenöl mit 2 Esslöffeln Essig ng
6 gehackte Mandeln für Bohnen und Salat
2/3 Tasse brauner Reis

Snack:

1 kleiner Apfel (~ 4oz) mit 1 Esslöffel natürlicher Erdnussbutter, Mandelbutter, Cashewbutter oder Sonnenbutter. (Wenn Sie keinen Nussbutteraufstrich haben, können Sie eine Nusssorte mit 15 Mandeln, 25 Pistazien, 14 Walnusshälften, 12 Cashewnüssen und 25 Erdnüssen kombinieren.)

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Quellen:
Brown-Riggs, Konstanz. Laktoseintoleranz beseitigt Mythen und hilft Minderheiten, Milchprodukte zu genießen. AADE-Übung. 15. Jan..
Bailey RK, Fileti CP, Keith J., Tropez-Sims S., Price W., Allison-Ottey SD. Laktoseintoleranz und gesundheitliche Unterschiede zwischen Afroamerikanern und Hispanic Americans: eine aktualisierte Konsenserklärung. J Nat Med. Assoc. 2013; 105 (2): 112 & ndash; 127.
Keith, Jeanette N. et al. Die Prävalenz von selbst gemeldeter Laktoseintoleranz und der Verzehr von Milchprodukten bei erwachsenen Afroamerikanern ist geringer als erwartet. Zeitschrift der National Medical Association. 2011; 103 (1): 36 - 45