Laden Sie nicht stärkehaltiges Gemüse auf

Es ist nicht zu leugnen, dass Gemüse für uns gesund ist. Studien haben gezeigt, dass eine Ernährung mit viel Gemüse als Teil einer gesunden Gesamtdiät dazu beitragen kann, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu verringern. Eine pflanzenreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken.
Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen. Ballaststoffe sind ein wichtiger Nährstoff, wenn es darum geht, mit Gewicht und Diabetes umzugehen. Ballaststoffe halten Sie satt, ziehen das Cholesterin aus dem Herzen und können die Blutzuckerwerte regulieren, indem sie die Verdauung verlangsamen. Eine der besten Möglichkeiten zur Steigerung Ihres Fasergehalts ist die Steigerung Ihrer Gemüsezufuhr, vorzugsweise von nicht stärkehaltigem Gemüse.
Nicht stärkehaltiges Gemüse enthält ca. 25 Kalorien, 0 g Fett, 5-6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 0,5-2 g Eiweiß pro 1/2 Tasse gekocht oder 1 Tasse roh (ohne Fettzusatz). Nicht-stärkehaltiges Gemüse ist nicht nur kalorienarm und kohlenhydratarm, sondern verleiht jeder Mahlzeit auch Textur, Geschmack, Masse und Farbe. Wenn Sie können, versuchen Sie, 1/2 Ihres Tellers aus nicht stärkehaltigem Gemüse zu machen.

Nicht stärkehaltiges Gemüse

Artischocke
Artischocken Herzen
Spargel
Bambussprossen
Bohnen (grün, wachs, italienisch - nicht mit Hülsenfrüchten verwechseln - weiße Bohnen, weiße Bohnen, schwarze Bohnen usw.)
Bohnensprossen
Rosenkohl
Brokkoli
Kohl (grün, Bok Choy, chinesisch, rot)
Karotten (Anmerkung: 1 Baby-Karotte entspricht etwa 1 g Kohlenhydraten)
Blumenkohl
Sellerie
Chicoree
Chayote
Krautsalat (verpackt, ohne Dressing)
Gurke
Löwenzahn
Daikon
Aubergine
Grüne (Kohl, Kohl, Senf, Rübe)
Herzen aus Palmen
Jicama
Kohlrabi
Lauch
Kopfsalat: Endivie, Escarole, Blatt, Eisberg, Romaine
Pilze
Senfgrün
Okra
Zwiebeln
Erbsenschoten
Paprika (alle Arten)
Radieschen
Steckrübe
Salatgemüse (Chicorée, Endivie, Escarole, Salat, Romaine, Spinat, Rucola, Radicchio, Brunnenkresse)
Erbsen oder Erbsenschoten
Lauchzwiebel
Sprossen
Squash (Cushaw, Sommer, Crookneck, Spaghetti, Zucchini)
Zuckerschoten
Mangold
Bohnen
Tomate
Rüben
Wasserkastanien
Zucchini

Woran sollten Sie beim Kauf denken??

Wenn möglich, kaufen Sie Produkte, die in der Saison sind. Sie sparen nicht nur Geld, sondern reduzieren auch Ihren CO2-Ausstoß, indem Sie lokale Produkte kaufen. Je weniger Zeit man auf Reisen verbringt, desto besser schmeckt es auch.
Denken Sie über den Kauf von Bio-Versionen bestimmter Gemüsesorten nach, die mehr Pestizide enthalten. Pestizid-Exposition kann Ihr Risiko für Krebs, Hautprobleme, Asthma, Unfruchtbarkeit usw. erhöhen. Wenn Sie noch nie von der "Dutzend-Liste" gehört haben, sollten Sie sich darüber informieren. Dies sind Lebensmittel, die einen höheren Anteil an Pestizidrückständen enthalten. Einige Gemüse auf der Liste sind Sellerie, Spinat, Paprika, Gurke usw.
Wenn Sie feststellen, dass Sie Ihr Gemüse aufgrund von Verderb verschwenden, ziehen Sie den Kauf von Tiefkühlgemüse in Betracht. Ernährungsphysiologisch sind sie frisch, wenn nicht sogar besser, da sie bei höchster Frische eingefroren sind und Vitamine und Mineralien enthalten. Gefrorenes Gemüse ist auch einfach zuzubereiten, da es bereits vorgeschnitten und gewaschen ist.

Wie solltest du sie vorbereiten??

Braten Sie Ihr Gemüse mit einer kleinen Menge Knoblauch und Öl wie Oliven oder Raps an.
Braten Sie Ihr Gemüse im Ofen auf einem Backblech mit Salz, Pfeffer, etwas Öl und anderen Kräutern wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum usw.
Wenn Sie Ihr Gemüse in einem Salat verwenden, können Sie es zuerst blanchieren, um seine Farbe aufzuhellen und es weich zu machen.
Vermeiden Sie das Kochen Ihres Gemüses, da dies dazu führen kann, dass die Vitamine ins Wasser gelangen. Dies kann sie auch langweilig aussehen lassen.
Vermeiden Sie es, Ihrem Gemüse große Mengen an Butter, Sahne, Käse, Salatsauce oder Öl zuzusetzen, da dies den Kaloriengehalt erheblich erhöhen und ein kalorienarmes Lebensmittel in ein kalorienreiches verwandeln kann.

Wie können Sie nicht stärkehaltiges Gemüse in Ihre Ernährung integrieren??

Ziel ist es, eine Vielzahl von farbigem Gemüse zu essen. Wenn Sie täglich etwa drei bis fünf, eine halbe Tasse gekochte oder eine Tasse rohe Portionen zu sich nehmen, steigern Sie Ihren Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen.
Fügen Sie Gemüse zu Sandwiches, Salaten, Beilagen, Omeletts, Suppen, Eintöpfen und hochwertigem Eiweiß mit Gemüse hinzu.
Machen Sie Gemüse zur Grundlage Ihrer Mahlzeit. Essen Sie mittags oder abends große Salate, ersetzen Sie Spaghettikürbis durch Nudeln oder bereiten Sie Zucchininudeln oder Blumenkohlreis zu.
Integrieren Sie Gemüse in Ihre Snacks. Schneiden Sie Karotten, Paprika, Sellerie, Brokkoli oder was auch immer Sie mögen zu und kombinieren Sie sie mit Hummus oder Guacamole für einen protein- und ballaststoffreichen Snack, der wenig Kohlenhydrate enthält. Sie können diese auch in Nussbutter wie Erdnussbutter oder Mandelbutter eintauchen, um einen protein- und ballaststoffreichen Snack zu erhalten.
Machen Sie die Hälfte Ihres Gemüsetellers. Dies wird Ihnen helfen, Ihre Kohlenhydrat- und Kalorienaufnahme zu reduzieren.