Das beste Mittagessen für Diabetes

Die Planung von Mahlzeiten kann schwierig sein. Was wirst du heute essen? Was gibt es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen und für Snacks? Das Mittagessen ist oft eine Mahlzeit, mit der die Leute zu kämpfen haben, weil sie überstürzt sind, an ihrem Schreibtisch essen oder einfach zu verwirrt von allen Optionen sind. Das Zubereiten von Mahlzeiten im Voraus und in großen Mengen kann enorm hilfreich sein, und Essensreste können lebensrettend sein. Wenn Sie jedoch an Diabetes leiden, ist es wichtig, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu überwachen.
Fragen Sie Ihren Ernährungsberater oder zertifizierten Diabetesberater, wie viele Kohlenhydrate Sie zum Mittagessen zu sich nehmen sollten. Im Allgemeinen sollten die meisten Menschen mit Diabetes ihre Kohlenhydrataufnahme zum Mittagessen auf etwa 45 g halten. (Dies ist spezifisch für Personen, basierend auf Kalorienbedarf, Aktivitätsniveau, Blutzuckerkontrolle und Medikationsschema). Kohlenhydrate sollten reich an Ballaststoffen sein. Mittagsmahlzeiten sollten auch Protein und herzgesundes Fett enthalten, um die Energie zu erhalten, satt zu bleiben und einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckers zu verhindern. Hier finden Sie einige großartige Optionen zum Mittagessen für Menschen mit Diabetes.

Gegrilltes Hähnchen Gemüse Wrap 

Füllen Sie eine Vollkornverpackung (vorzugsweise eine mit mindestens 3 g Ballaststoffen und etwa 20 g Kohlenhydraten) mit gehackter oder in Scheiben geschnittener gegrillter Hähnchenbrust und gebratenem Gemüse. Ich verwende gerne geröstete Auberginen, Zucchini und Zwiebeln. Für mehr Ballaststoffe, Geschmack und gesundes Fett 1/3 Avocado auftragen. Passen Sie mit 1 1/4 Tasse geschnittenen Erdbeeren zusammen. Spitze: Um eine Vollkornverpackung zu finden, schauen Sie in die Zutatenliste. Die erste Zutat auf dem Etikett sollte ganz oder das Produkt sollte den Vollkornstempel enthalten.

Quinoa Bowl

Quinoa ist ein uraltes Getreide, das von Natur aus glutenfrei und reich an Ballaststoffen und Proteinen ist. Pro Portion enthält es weniger Kohlenhydrate als andere Stärken. Eine Tasse Quinoa enthält 170 Kalorien, 2,5 g Fett, 30 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe und 7 g Protein. 1 Tasse gekochte Quinoa mit gehackten Tomaten, Karotten, 1/4-Tasse-Ziegenkäse und in Würfel geschnittenen Proteinresten vom Abendessen der letzten Nacht. 
Tipp: Sie können Tomaten und Karotten durch jedes andere nicht stärkehaltige Gemüse ersetzen. 

Thunfisch-Spinat-Salat

Thunfisch ist reich an Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, was das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Lassen Sie traditionelle Mayonnaise aus und mischen Sie Thunfisch mit zwei Esslöffeln Hummus. Sie sparen an gesättigten Fettsäuren und Kalorien und steigern den Geschmack. Mischen Sie Spinatsalat, Gurke, Karotten und jedes andere nicht stärkehaltige Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben. Fügen Sie 1/2 Tasse Bohnen hinzu (wenn Sie in der Dose sind, sollten Sie zuerst in Wasser ausspülen), um qualitativ hochwertige Kohlenhydrate, Proteine ​​und Ballaststoffe zu erhalten. Verwenden Sie zum Dressing Essig und einen Teelöffel Olivenöl. Ich mag es, frischen Knoblauch und Paprika zu meinem Dressing hinzuzufügen, um mehr Geschmack zu bekommen.

Gebratenes Truthahnsandwich mit Süßkartoffeln und Pommes Frites

Gebratene Putenfilets sind eine großartige Alternative zu Hühnchen. Putenbrustfilet ist Teil der Putenbrust - es ist kalorien- und fettarm und im örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Ich mag es, eine große Menge zu machen und die Reste für Mittagssandwiches zu verwenden. Sie können ein Putenfilet auf eine Scheibe Vollkornbrot legen und mit sautiertem Spinat und einer Handvoll übrig gebliebener Süßkartoffelpommes frites belegen, um Ballaststoffe, Vitamin C und Beta-Carotin hinzuzufügen. Spitze: Um Fett und Kalorien zu sparen, braten Sie Süßkartoffeln im Ofen mit Knoblauch und Olivenöl. Halten Sie die Haut für zusätzliche Ballaststoffe an. 

Gebratener Paprika-Zwiebel-Hühnerburger 

Sparen Sie gesättigte Fettsäuren und Kalorien, indem Sie Hackfleisch gegen mageres Hühnchen tauschen. Fügen Sie gehacktes Gemüse wie Paprika und Zwiebeln für zusätzliche Textur, Geschmack und Ballaststoffe hinzu. Sie können die Burger grillen oder im Ofen backen. Platzieren Sie einen Burger auf einem Vollkornbrötchen oder vermeiden Sie das Brötchen ganz, um Kohlenhydrate zu sparen, und platzieren Sie Ihren Burger auf grünem Salat mit 1/2 Tasse schwarzen Bohnen und 1/4 Tasse zerkleinertem fettarmen Mozzarella-Käse.