Wie genau sind die Kalorienzahlen auf Lebensmitteletiketten?
Kalorienzählen ist eine der häufigsten Möglichkeiten, wie Menschen Gewicht verlieren. Engagierte Diätetiker verbringen sorgfältige Momente mit dem Auflisten von Mahlzeiten in ihren Ernährungstagebüchern oder dem Eingeben von Nahrungsmitteln in ihre Smartphone-Apps. Aber woher wissen sie, ob die eingegebenen Zahlen wirklich korrekt sind??
Nach mehreren Quellen ist die Genauigkeit der Kalorienzählung möglicherweise nicht alles, was es verspricht. Mehrere Studien und Medienberichte haben die angegebenen Kalorienzahlen mit den im Labor getesteten Zahlen verglichen und festgestellt, dass die tatsächliche Anzahl der Kalorien in den von uns verzehrten Lebensmitteln ziemlich unterschiedlich ist.
Nährwertkennzeichnung Calorie Counts Accuracy
Gemäß den Richtlinien der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) sind Abweichungen in der auf den Nährwertangaben angegebenen Kalorienzahl zulässig. „Die Kalorien in einem verpackten Lebensmittel können von den Angaben auf dem Nährwertkennzeichen abweichen, und Sie erhalten möglicherweise mehr Kalorien, als Sie erwartet haben“, sagt Catherine Lee, Ph.D., Lebensmittelwissenschaftlerin bei Proctor and Gamble. Dr. Lee erklärt: „Laut FDA können Lebensmittelprodukte bis zu 20 Prozent mehr Kalorien enthalten als auf dem Etikett angegeben. Zum Beispiel könnte ein Snack-Riegel mit 200 Kalorien möglicherweise 240 Kalorien enthalten und dennoch den staatlichen Kennzeichnungsrichtlinien entsprechen. “
Dies bedeutet natürlich nicht, dass alle Kalorienwerte ignoriert werden sollten. Eine im Zeitschrift der Akademie für Ernährung und Diätetik stellten fest, dass kommerziell hergestellte Lebensmittel eine gewisse Variation der angegebenen Kalorienzahlen aufwiesen, die Variationen jedoch insgesamt statistisch unbedeutend waren. Andererseits sind im Labor und auf der Skala zwei verschiedene Dinge von Bedeutung.
Zum Beispiel, Lean Cuisine Shrimp und Angel Hair Pasta gab eine Zählung von 250 Kalorien an, aber die Forscher stellten fest, dass es tatsächlich 319 Kalorien enthielt, eine Differenz von 28 Prozent. Auf der anderen Seite, South Beach Living Gebratener Truthahn hatte einen niedrigeren Kalorienwert als angegeben, 222 Kalorien gegenüber 212 tatsächlich gemessenen Kalorien.
Bedeutet dies, dass Sie South Beach statt Lean Cuisine kaufen sollten? Nein. Bei allen getesteten Marken gab es positive und negative Schwankungen. Im Laufe der Zeit können sich kleine Abweichungen in der Kalorienzahl auf der Waage zu einem Pfund summieren. Daher sollten Sie die angegebene Kalorienzahl von verpackten Lebensmitteln mit einem Körnchen Salz messen.
Sind Restaurant Kalorien genau?
Wenn Sie häufig auswärts essen, ist die Anzahl der Kalorien in Ihrem Lieblingsrestaurant möglicherweise ein größeres Problem, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Mehrere Medienberichte und Forschungsstudien haben bestätigt, dass das, was auf der Speisekarte steht, nicht immer mit dem übereinstimmt, was auf Ihrem Teller landet.
Eine im Zeitschrift der American Medical Association Es hat sich herausgestellt, dass viele Restaurants die Kalorienzahl Ihres Essens unterschätzen. Laut ihrer Forschung enthielten „19 Prozent der einzeln getesteten Lebensmittel einen Energiegehalt von mindestens 100 Kalorien mehr als den angegebenen Energiegehalt, eine Menge, die bei täglichem Verzehr 5 bis 7 Kilogramm Gewichtszunahme pro Jahr verursachen könnte.“ Kalorien traten häufiger in Lebensmitteln auf, die als kalorienarm oder ernährungsfreundlich eingestuft wurden.
Sollte ich aufhören, Kalorien zu zählen??
Wenn die angegebenen Kalorienzahlen nicht genau sind, sollten Sie Ihr Ernährungstagebuch ablegen und aufgeben? Nein. Wenn Ihnen die Kalorienzählung dabei hilft, die Gesamtmenge an Lebensmitteln zu begrenzen, die Sie essen, und Sie erfolgreich abnehmen, dann werfen Sie Ihren Plan nicht zurück. Aber wenn die Kalorienzählung nicht funktioniert hat, kann dies einer der Gründe sein.
Wenn Sie nicht in der Lage waren, Gewicht zu verlieren, verlassen Sie sich nicht auf die genaue Anzahl der Kalorien, die Sie verbrauchen. Denken Sie stattdessen daran, Ihre Portionen einzuschränken. Die meisten Restaurantportionen sind zu groß. Und in unseren Häusern gibt es einige Lebensmittel, die die meisten von uns aus Gewohnheit zu viel essen. Erfahren Sie, wie Sie die empfohlene Portionsgröße für Ihr Essen ermitteln und nur die empfohlene Portion verzehren. Sie werden wahrscheinlich mit gesundem Menschenverstand und einer gesunden Portion Einfallsreichtum abnehmen.
