Nahrungsmittelallergien von A bis Z Erfahren Sie, wie Sie diese besser handhaben können
Anaphylaxie
Anaphylaxie ist eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion, die sofortige Aufmerksamkeit erfordert. Es kann innerhalb von Sekunden oder Minuten nach der Einnahme von Dingen auftreten, die ein Allergen enthalten. Die schwere Reaktion betrifft den gesamten Körper und führt unter anderem zu einer Freisetzung von Histamin, das die Atemwege verengt und zu anderen Symptomen führt.Ohne sofortige ärztliche Hilfe kann diese allergische Reaktion dazu führen, dass sich Ihre Atemwege verengen und schließen und Sie nicht mehr atmen können. Es ist sehr wichtig, dass jeder mit einer anaphylaktischen Allergie im Notfall automatisch injizierbares Adrenalin mit sich führt.
Bluttest
Um Ihre Nahrungsmittelallergien zu verstehen, sollten Sie mit Ihrem Arzt über den Erhalt von Blutuntersuchungen sprechen. In vielen Fällen wird Ihr Arzt eine Reihe von Blutuntersuchungen anordnen, um das Vorliegen einer Nahrungsmittelallergie zu bestätigen. Diese Blutuntersuchungen messen das Vorhandensein von IgE-Antikörpern gegen bestimmte Lebensmittel.Kreuzkontamination
Viele Menschen mit Lebensmittelallergien reagieren auf winzige Mengen des allergenen Lebensmittels. Daher ist es für Menschen mit Lebensmittelallergien wichtig, die Möglichkeit einer Kreuzkontamination zu vermeiden.Eine Kreuzkontamination kann auftreten, wenn eine kleine Menge eines Lebensmittelallergens versehentlich mit einem anderen Lebensmittel in Kontakt kommt. Für Menschen mit Lebensmittelallergien kann dies eine lebensbedrohliche Situation darstellen, da eine allergische Reaktion auftreten kann. Es ist sehr wichtig, die richtige Küche und Lebensmittelsicherheit bei der Zubereitung von Lebensmitteln zu kennen, um eine Kontamination zu vermeiden.
Molkerei
Eine Milchallergie gehört zu den acht häufigsten Nahrungsmittelallergien. In der Tat ist eine Allergie gegen Kuhmilch die häufigste Allergie bei Säuglingen und Kleinkindern. Während eine große Anzahl von Kindern mit drei oder vier Jahren aus ihrer Milchallergie herauswächst, tun dies andere nicht.Die Symptome einer Milchallergie können leicht bis schwer sein, wobei einige bei Verschlucken eine anaphylaktische Reaktion zeigen. Für Menschen mit einer Milchallergie ist es wichtig, milchfreie Ersatzstoffe zu finden, die in die Ernährung aufgenommen werden können, um den täglichen Kalziumbedarf zu decken. Diese reichen von 200 mg für junge Säuglinge bis zu 1.300 mg für Jugendliche und 1.200 mg für einige Erwachsene.
Eliminationsdiät
Um festzustellen, ob jemand an einer Lebensmittelallergie leidet, empfiehlt Ihnen Ihr Arzt möglicherweise, eine Ausscheidungsdiät zu versuchen. Durch eine Eliminierungsdiät können Sie möglicherweise herausfinden, welche Lebensmittel eine Reaktion hervorrufen (und andere Lebensmittel möglicherweise ausschließen). Dies kann Ihnen und Ihrem Arzt helfen, festzustellen, ob Sie wirklich eine Nahrungsmittelallergie haben.Lebensmittelallergie
Eine Nahrungsmittelallergie ist die abnormale Immunantwort des Körpers auf Nahrungsmittel. Das körpereigene Immunsystem ist dafür verantwortlich, dass Sie durch die Abwehr von Infektionen gesund bleiben. Im Falle einer Nahrungsmittelallergie reagiert das Immunsystem übermäßig auf ein Nahrungsmittel und glaubt, ein fremder Eindringling zu sein. Dies löst eine Schutzreaktion aus. Die Reaktion kann leicht bis schwerwiegend sein und erfordert möglicherweise sofortige ärztliche Hilfe. Bei mehr als 50 Millionen Menschen wurde eine Nahrungsmittelallergie diagnostiziert. Nahrungsmittelallergien können Kinder und Erwachsene betreffen und jederzeit auftreten.Magen-Darm-Symptome
Viele Nahrungsmittelallergien können zu Magen-Darm-Symptomen wie Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung führen. Da Ihr Körper auf das Allergen reagiert, als wäre es ein Fremdkörper, können viele Symptome wie Magen-Darm-Beschwerden auftreten. Bei Zöliakie (eine Autoimmunerkrankung, keine echte Nahrungsmittelallergie) treten häufig gastrointestinale Symptome auf.Nesselsucht
Ein Anzeichen für eine allergische Reaktion ist für viele Menschen die Entwicklung von Nesselsucht. Hautausschläge, Nesselsucht und Ekzeme sind häufige Anzeichen für eine Nahrungsmittelallergie. Es ist wichtig, dies nicht leicht zu nehmen, da diese Hauterkrankungen Symptome der Allergie sind.Zutaten
Für jemanden mit einer Lebensmittelallergie ist es immer wichtig, die Zutaten zu kennen, bevor Sie ein neues Lebensmittel verzehren. Das Essen mag als sichere Wahl erscheinen, aber ohne zu wissen, wie etwas hergestellt wurde, kann dieses Essen irreführend sein. Sobald die Zutaten identifiziert sind, weiß die Person, ob tatsächlich ein Nahrungsmittelallergen zu vermeiden ist. Suchen Sie auch nach einem Etikett oder fragen Sie die Person, die das Kochen durchgeführt hat, nach allen Zutaten und stellen Sie sicher, dass sie die Bedürfnisse Ihrer Lebensmittelallergie verstehen.Sag einfach nein
Wenn Sie mit Lebensmitteln konfrontiert werden, die kein Etikett haben, fragwürdige Inhaltsstoffe enthalten oder möglicherweise einer Kreuzkontamination ausgesetzt waren, ist es wichtig, „einfach nein zu sagen“. Das Risiko einer möglichen allergischen Reaktion beim Verzehr von etwas, das in Frage kommt, ist es sicherlich nicht wert enthält ein Nahrungsmittelallergen. Es ist immer am besten, auf Nummer sicher zu gehen, wenn Sie sich für ein neues Essen entscheiden, anstatt ein Risiko einzugehen, das lebensbedrohlich sein kann.Küche
Für Menschen mit Lebensmittelallergien ist es wichtig, dass Sie in Ihrer Küche sichere Kochmethoden anwenden. Hierfür sind möglicherweise farbcodierte Platten, sterile Umgebungen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen, organisierte Lebensmittelschränke und eine einfache Identifizierung der gekennzeichneten Lebensmittel erforderlich.Für diejenigen mit Kindern mit Lebensmittelallergien halten viele Menschen das Allergen von zu Hause fern, um eine sicherere Küche zu gewährleisten. Oft haben Familien separate Schränke, um Verwirrung beim Knabbern, Kochen oder Backen zu vermeiden. In Restaurants und anderen Lebensmittelbetrieben gibt es spezielle Protokolle und Sicherheitsverfahren für Lebensmittelallergien, um Menschen mit Lebensmittelallergien zu schützen.
Etikette
Sobald bei Ihnen eine Lebensmittelallergie diagnostiziert wurde, müssen Sie lernen, wie wichtig es ist, immer das Etikett zu lesen, um sicherzustellen, dass das Lebensmittelallergen nicht als Zutat aufgeführt ist. Es ist wichtig, sich mit den zu suchenden Wörtern vertraut zu machen, da viele verschiedene Begriffe täuschen können, wenn Sie sich nicht sicher sind, wonach Sie suchen.Das Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz schreibt vor, dass auf den Etiketten von Lebensmitteln, die wichtige Lebensmittelallergene enthalten (Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Erdnüsse, Baumnüsse, Weizen und Soja), das Allergen mit Klarheit auf dem Produkt angegeben werden muss.
Verwaltung
Der Schlüssel zum Leben mit Nahrungsmittelallergien ist, wie Sie die Allergie handhaben. Aus diesem Grund ist es wichtig, einen Aktionsplan zu haben, wie Sie in der Schule, zu Hause, am Arbeitsplatz, im Camp oder überall dort, wo Sie sind, vorgehen können. Denken Sie am besten voraus und halten Sie Ihr Allergieprotokoll bereit, bevor Sie irgendwohin gehen.Bevor Ihr Kind mit Lebensmittelallergien zum ersten Mal in die Schule geht, möchten Sie sicherstellen, dass der Lehrer über die Bedürfnisse Ihres Kindes informiert ist, z. B. über bevorzugte Snacks und einen Notfallplan für den Fall einer Reaktion. Oder vielleicht haben Sie eine Arbeitsveranstaltung, bei der Sie vorher anrufen müssen, um herauszufinden, welche Speisen serviert werden, um sicherzustellen, dass es Optionen gibt, die Sie sicher essen können. Wenn Sie im Voraus planen, können Sie Ihre Lebensmittelallergien mühelos in den Griff bekommen.
Nüsse
Eine der häufigsten und schwerwiegendsten Nahrungsmittelallergien ist heute die Nussallergie. Es gibt zwei verschiedene Arten von Allergien gegen Nüsse: Erdnüsse und Baumnüsse. Erdnüsse wachsen im Untergrund und gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, während Baumnüsse (zu denen unter anderem Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse und Pekannüsse gehören) über dem Boden wachsen.Viele Menschen leiden an einer Allergie gegen Erdnüsse, Nüsse oder beides, und bei einigen besteht ein Risiko für anaphylaktische Reaktionen, wenn sie ihrem Allergen ausgesetzt werden. Es ist sehr wichtig, dass gefährdete Personen immer sofort Zugang zu einem Adrenalin-Autoinjektor haben.
Organisationen
Für Menschen mit Lebensmittelallergien stehen heute viele Ressourcen zur Verfügung, und es gibt zahlreiche Organisationen, die sich der Aufklärung von Menschen über Lebensmittelallergien, dem Verständnis Ihrer Lebensmittelallergene, der Aufrechterhaltung der Sicherheit von Allergikern und der Verknüpfung von Menschen mit hilfreichen Foren widmen. Über diese vielen Kanäle kann die wachsende Zahl von Menschen, bei denen Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, dazu beitragen, sich gegenseitig über die neuesten Fortschritte bei der Führung eines gesunden Lebens trotz ihrer Allergie zu informieren.Bereit
Immer auf eine Reaktion vorbereitet zu sein, kann eine lebensrettende Taktik sein. Es ist wichtig, dass jemand mit einer Nahrungsmittelallergie weiß, wie er mit einer Reaktion in den ersten Augenblicken umgeht. Das Zusammensitzen mit Ihrem Kind oder Familienmitglied oder engen Freunden, um einen Aktionsplan zu erstellen, ist bei der Behandlung von Lebensmittelallergien am wichtigsten.Für jüngere Kinder ist es wichtig, dass der für sie verantwortliche Erwachsene auf seine Allergien aufmerksam gemacht wird und weiß, was im Notfall zu tun ist. Manchmal müssen Sie Ihr eigenes Essen zu Veranstaltungen mitbringen, um sicherzugehen, dass Sie sicher speisen können. Und natürlich sollten Medikamente immer zur Hand sein, wenn es tatsächlich zu einer Reaktion kommt.
Reaktion
Es gibt viele verschiedene Reaktionen, die auftreten können, wenn jemand einem Nahrungsmittelallergen ausgesetzt ist. Verstopfte Nase, Hautausschläge, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Magen-Darm-Probleme, juckender Hals, Atemnot und Atembeschwerden sind nur einige der Reaktionen, die auftreten können. Es ist auch wichtig zu erkennen, dass für viele Menschen die Reaktion schlimmer sein kann, wenn sie zum zweiten Mal etwas essen, das auch allergisch ist. Wenn Sie Bedenken haben, dass Sie allergisch auf ein Lebensmittel reagieren könnten, sprechen Sie unbedingt mit Ihrem Arzt.Statistiken
Schätzungen zufolge leiden bis zu 15 Millionen Amerikaner an Nahrungsmittelallergien. Dies betrifft etwa 1 von 13 Kindern unter 18 Jahren. Nahrungsmittelallergien scheinen zuzunehmen, wobei die Allergien von Kindern zwischen 1997 und 2011 um etwa 50 Prozent zunahmen. Studien zeigen, dass alle drei Minuten eine allergische Reaktion jemanden zur Behandlung in die Notaufnahme schickt.Behandlung
Die beste Behandlung für die Behandlung einer Lebensmittelallergie besteht darin, diese Lebensmittel vollständig aus der Nahrung zu entfernen. Falls dies nicht möglich ist, kann die Allergie mit Arzneimitteln wie einem Antihistaminikum gegen leichte Reaktionen und Adrenalin gegen schwere Reaktionen behandelt werden.Versus Empfindlichkeit
Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten sind zwei verschiedene Faktoren, die durch die Reaktion des Körpers hervorgerufen werden. Im Falle einer Allergie wird Ihr Immunsystem beteiligt. Im Falle einer Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit wird die Reaktion weitgehend im Verdauungssystem ausgelöst.Weizen
Während die mit einer Weizenallergie und die mit Zöliakie Weizen nicht essen können, gibt es einen Unterschied zwischen den zwei Bedingungen. Eine Weizenallergie ist eine Überreaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Lebensmittelprotein, nämlich das des Weizens. Zöliakie ist eine Erkrankung, bei der im Dünndarm eine abnormale Reaktion auf Gluten auftritt. Da Gluten unter anderem in Weizen vorkommt, vertragen Zöliakie-Betroffene Weizen nicht.Xantham Gum
Einige Menschen stellen fest, dass sie bei einer glutenfreien Ernährung trotz sorgfältiger Auswahl der Lebensmittel immer noch Symptome einer Lebensmittelallergie haben. Es scheint, dass oft glutenfreie Produkte auf Xantham-Gummi als Zutat zurückgreifen, um als Verdickungsmittel verwendet zu werden. Viele Menschen stellen fest, dass sie gegen diesen Inhaltsstoff oder das Bakterium, auf dem er wächst, allergisch sind.Hefe
Bei manchen Menschen wird eine Hefe-Allergie diagnostiziert, bei der Symptome wie Bauchschwellung, Gelenkschmerzen, Atembeschwerden und Schwindel auftreten. Da Hefe eine Form von Pilzen ist, haben viele Menschen mit einer Hefeallergie auch Allergien gegen Schimmelpilze und Pilze in der Umwelt.Zits
Jede Nahrungsmittelallergie kann Akne verursachen, da die Allergie normalerweise im Körper beginnt und nach außen geht. Eine Nahrungsmittelallergie verursacht eine toxische Reaktion, die die Haut entzündet, wenn der Körper versucht, sich vom Gift zu befreien. Je schlimmer die Akne, desto wahrscheinlicher sind Nahrungsmittelallergien.Ein Wort von Verywell
Sie müssen Ihre Nahrungsmittelallergie verstehen, um sicher zu sein. Jeder, der an einer Nahrungsmittelallergie leidet, von kleinen Kindern bis zu Erwachsenen, muss über die Bedeutung einer Allergie informiert sein, wissen, wie man Reaktionen erkennt und wie man sie behandelt. Wenn Kinder älter werden, ist es wichtig, sie in verschiedenen Zeitabschnitten neu auszubilden, da sie unabhängiger werden und selbstständig damit umgehen müssen.Fühle dich schließlich nie dumm, so viele Fragen wie möglich zu stellen, bevor du etwas isst. Gehen Sie niemals davon aus, dass etwas sicher aussieht, wenn Sie es noch nie zuvor hatten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Antwort, die Sie erhalten haben, nicht korrekt ist, sollten Sie sich nicht scheuen, weiter zu untersuchen, ob die Lebensmittel für Sie sicher sind.
