Sesamallergie und Kreuzreaktivität

Sesamsamen werden seit Tausenden von Jahren aus verschiedenen Gründen verwendet. Sie sind in 3 verschiedenen Farben erhältlich - weiß, schwarz und braun. Sesamsamen werden von verschiedenen Kulturen für Lebensmittel verwendet, auch von westlichen Gesellschaften als Beilage zu Fast Food. Sesamöl wird aus den Samen gewonnen und in Rezepten sowie in Pharmazeutika und Kosmetika verwendet.

Was ist Sesamallergie?

Allergie gegen Sesam ist kein neues Problem. Obwohl es 1950 erstmals beschrieben wurde, scheint es ein wachsendes Problem zu sein. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Sesamallergie bei australischen Kindern nach Ei, Milch und Erdnuss die vierthäufigste Nahrungsmittelallergie ist. Eine andere kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Sesamallergien bei israelischen Kindern häufiger sind als Erdnussallergien, und nur Milch- und Eiallergien sind häufiger als Nahrungsmittelallergien. Sesamallergie scheint jedes Alter zu betreffen, was impliziert, dass diese Nahrungsmittelallergie nicht häufig herausgewachsen ist.
Die Symptome einer Sesamallergie können Symptome von Urtikaria / Angioödem, allergischer Rhinitis, Asthma, atopischer Dermatitis, oralem Allergiesyndrom und sogar Anaphylaxie umfassen. Bei anderen Personen trat eine Kontaktdermatitis auf, weil sie direkt Kosmetika oder pharmazeutischen Produkten ausgesetzt waren, die Sesamallergene enthielten.

Ist eine Sesamallergie eine Gefahr für andere Nahrungsmittelallergien??

Da Sesamallergene in ihrer biochemischen Struktur Erdnussallergenen ähneln, besteht für Menschen mit Sesamallergenen das Risiko, dass sie aufgrund des Verzehrs von Erdnüssen allergische Reaktionen entwickeln, und umgekehrt. Dies wird als Kreuzreaktivität bezeichnet - wenn eine Substanz einer anderen so ähnlich ist, dass das Immunsystem beide Substanzen gleich behandelt. Es scheint auch eine Kreuzreaktivität zwischen Sesamallergenen und Roggen, Kiwi, Mohn und verschiedenen Baumnüssen (wie Haselnuss, Schwarznuss, Cashew, Macadamia und Pistazie) zu geben. Daher sollten Personen mit Sesamallergie die oben genannten Lebensmittel meiden, bis ein Allergologe Allergietests und / oder orale Lebensmittelprobleme mit diesen Lebensmitteln durchführen kann.