Sesam Knoblauch String Bean Almondine
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 89 Fett 7g Kohlenhydrate 5g Protein 2g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1/2 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 89 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 41 mg | 2% |
| Gesamte Kohlenhydrate 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 35 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 134 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 25 min
Portionen 4 (je 1/2 Tasse)
Diese Ein-Pfannen-Beilage ist eine gesunde Variante des traditionellen Auflaufs mit grünen Bohnen. Die grünen Bohnen tragen zu einer Portion Gemüse bei. Laut MIND-Diätstudien schützt dies vor kognitivem Verfall und hilft Ihrem Gehirn, bis zu 1½ Jahre jünger zu funktionieren!
Das Werfen in Mandelsplitter fügt gesunde Fette, Vitamin E und Kalzium hinzu. Diese helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren. Sie befeuern auch Ihr Gehirn und Ihren Körper mit Ballaststoffen, Folsäure und Flavonoiden. Dies führt zu einer Verlangsamung des kognitiven Abbaus und zu einer langfristigen Steigerung der Lebenserwartung.
Der Knoblauch und die Zwiebeln in diesem Gericht bewahren auch das Gehirn vor dem kognitiven Verfall. Denn was gut für Ihr Herz ist, ist auch gut für Ihre Gehirngesundheit.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ große weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen grüne Bohnen, gewaschen und geschnitten
- ½ frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ Tasse rohe Mandelsplitter
- Eine Prise koscheres Salz
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch hinzufügen. Braten Sie für eine Minute. Zwiebeln dazugeben und eine weitere Minute anbraten, bis die Zwiebeln an den Rändern durchscheinend und leicht gebräunt sind.
- Grüne Bohnen hineinwerfen. Mischen, zudecken und einige Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und unter dem Deckel noch einige Minuten kochen und dämpfen lassen.
- Zitronensaft, Mandeln und Salz hinzufügen und beim Kochen mischen. Braten Sie, bis grüne Bohnen anfangen, sich zu erweichen. Vom Herd nehmen. Werfen und in Schüsseln oder Teller portionieren.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Würzen Sie dieses Gericht mit Jalapenos, Sriracha oder fügen Sie Rauchgeschmack mit geräuchertem Paprika hinzu. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten cremig mögen, geben Sie bis zu einer Viertelmilch hinzu.
Für eine zusätzliche Portion Gemüse einige weiße Champignons oder Glöckchen mit den grünen Bohnen anbraten.
Verwenden Sie für eine raffiniertere Präsentation eine kleinere, zartere Sorte von grünen Bohnen, die als Haricot Verts bezeichnet werden. Sie sind schlanker und brauchen weniger Zeit zum Kochen.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie sicher, dass die grünen Bohnen weich, aber nicht zu weich oder matschig sind. Vor dem Servieren gut umrühren, um sicherzustellen, dass jede Portion etwas von der Knoblauch-, Zwiebel- und Mandelmischung enthält.
Wenn Sie lieber im Ofen braten möchten, geben Sie einfach alle Zutaten in eine ofensichere Schüssel und geben Sie sie für 40 Minuten in einen 400-Grad-Ofen. Mischen Sie alle 10 bis 15 Minuten. Sofort mit gegrillter oder gebackener Hähnchenbrust, Fisch oder Tofu servieren.
