Canola Oil Nährwertangaben

Rapsöl (aus 'Canadian Oil') ist ein vielseitiges Speiseöl mit mildem Geschmack. Laut dem Canola Council of Canada und dem US-Landwirtschaftsministerium ist es das dritthäufigste konsumierte Öl der Welt. Raps ist auch ein gesundes Öl, weil es reich an nützlichen Fettsäuren ist. 

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Rapsöl

In Rapsöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Wie bei allen Ölen ist die glykämische Belastung von Canolaöl Null.

Fette in Rapsöl

Alle Kalorien in Rapsöl stammen aus Fett. Das meiste Fett wird jedoch als "gesundes Fett" angesehen. 

In Rapsöl sind vier Gramm mehrfach ungesättigtes Fett enthalten. Polyungesättigte Fettsäuren (PUFAs) sind essentielle Fettsäuren, was bedeutet, dass Ihr Körper sie nicht herstellt und Sie sie in der Nahrung zu sich nehmen müssen. 

Sie werden auch von neun Gramm einfach ungesättigten Fettsäuren profitieren. Einfach ungesättigte Fettsäuren sind ebenfalls essentielle Fettsäuren, daher müssen Sie sie in der Nahrung verzehren. 

Protein in Rapsöl

In Rapsöl ist kein Protein enthalten.

Mikronährstoffe in Rapsöl

Rapsöl enthält nur wenige Mikronährstoffe.

Ein Esslöffel Rapsöl liefert 10 µg Vitamin K oder etwa 12 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Sie erhalten außerdem 2,4 mg Vitamin E oder 12 Prozent Ihres täglichen Bedarfs.

In Rapsöl sind keine Mineralien enthalten.

Nutzen für die Gesundheit und Bedenken

Rapsöl hat ein gesundes Fettsäureprofil, da es wenig gesättigte Fette und viel einfach ungesättigte Fette enthält. Gesundheitsexperten empfehlen, die Menge an gesättigten Fetten in unserer Ernährung zu reduzieren und durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen, um die Herzgesundheit zu stärken.

Als ausgezeichnete Quelle für mehrfach ungesättigte Fette bietet es ein gutes Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren (Linolsäure) zu Omega-3-Fettsäuren (Alpha-Linolensäure).

Sie erhalten 1279 mg Omega-3-Fettsäuren in einem Esslöffel Rapsöl. Laut den National Institutes of Health glauben Forscher, dass Omega-3-Fettsäuren bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Krankheiten und Zuständen wie Alzheimer, Krebs, altersbedingter Makuladegeneration, rheumatoider Arthritis und Erkrankungen des trockenen Auges helfen können.

Sie werden auch von 2610 mg Omega-6-Fettsäuren profitieren. Gesundheitsexperten der University of Michigan stellen fest, dass Omega-6-Fettsäuren zu einer gesunden Zellfunktion und -struktur beitragen. Es kann auch für die normale Gehirnentwicklung des Fötus und der Säuglinge wichtig sein.

Schließlich legen Forschungen nahe, dass die in Rapsöl enthaltenen Fettsäuren einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel haben und die Entzündungs-Biomarker reduzieren können, sodass eine entzündungshemmende Diät hervorragend aufgenommen werden kann. Und Menschen mit Diabetes können von der Verwendung von Canolaöl profitieren, und Untersuchungen haben ergeben, dass das Öl dazu beiträgt, die glykämische Belastung zu senken.

Tatsächlich erlaubt die US-amerikanische Food and Drug Administration, dass der folgende Anspruch auf Lebensmittel erhoben wird, die Canolaöl enthalten, sofern sie auch einen niedrigen Cholesterin-, gesättigten Fett- und Natriumgehalt haben:

Begrenzte und nicht schlüssige wissenschaftliche Beweise legen nahe, dass der Verzehr von etwa 1 ½ Esslöffel (19 Gramm) Canolaöl täglich das Risiko einer koronaren Herzkrankheit aufgrund des Gehalts an ungesättigtem Fett in Canolaöl verringern kann. Um diesen möglichen Nutzen zu erzielen, ersetzt Canolaöl eine ähnliche Menge an gesättigtem Fett und erhöht nicht die Gesamtzahl der Kalorien, die Sie an einem Tag essen.

Häufige Fragen

Ich habe gehört, dass Rapsöl schlecht für mich ist. Ist das wahr?

Leider ist Rapsöl von Desinformation geplagt und es gibt immer noch Gerüchte, die behaupten, es sei gefährlich für Ihre Gesundheit. 

Rapsöl stammt aus Samen, die in den 1960er und 70er Jahren in Kanada entwickelt wurden, als Pflanzenwissenschaftler herausfanden, wie aus Rapspflanzen eine möglicherweise gefährliche Fettsäure, die Erucasäure, gewonnen werden kann. Erucasäure ist eine Art Fettsäure, die schlecht für den Herzmuskel ist.

Die heutigen Rapspflanzen enthalten fast keine Erucasäure, so dass keine Gefahr für das Herz besteht (im Gegenteil). Daher ist es wichtig, den Unterschied zwischen dem alten ungenießbaren Rapsöl und dem modernen Rapsöl zu verstehen, das absolut sicher ist.

Manche Menschen kombinieren modernes Rapsöl mit ungenießbarem Rapsöl, das in Schmiermitteln, Hydraulikflüssigkeiten, Seifen und Farben verwendet wird. Aber auch das ist kein Rapsöl. Ein Teil dieses Problems könnte sein, dass Menschen außerhalb Nordamerikas den Begriff "Raps" verwenden, wenn sie entweder über Rapsöl oder ungenießbares Rapsöl sprechen.

Muss ich mir Sorgen um Rapsöl und GVO machen??

Raps-Samen wurden ursprünglich nach traditionellen Zuchtmethoden hergestellt. Die meisten modernen Rapssamen wurden modifiziert, um einigen Herbiziden standzuhalten. Wissenschaft und Forschung zeigen, dass GVO sicher sind und viele klinische Studien mit Rapsöl am Menschen durchgeführt wurden.

Wenn Sie sich über solche Dinge Sorgen machen, sind Bio- und gentechnikfreie Rapsöle in Naturkostläden und Reformhäusern in vielen Städten, Bundesstaaten und Ländern erhältlich.

Rezepte und Zubereitungstipps

Der Flammpunkt von Rapsöl liegt bei 200 ° C (468-475 ° F), was das Garen von Lebensmitteln bei hoher Hitze erleichtert. Der Flammpunkt (oder Rauchpunkt) eines Öls ist die Temperatur, bei der es zu rauchen beginnt. 

Rapsöl hat auch ein leichtes, klares und mildes Aroma, das den Geschmack Ihrer Lebensmittel nicht beeinträchtigt. Dieses Öl ist also sehr vielseitig. Sie können mit Rapsöl braten oder braten. Sie können auch mit diesem Öl backen. In der Tat empfehlen Canolaöl-Experten, dass Sie 3/4 Tasse Canolaöl ersetzen können, wenn Ihr Rezept eine Tasse festes Fett wie Butter oder Schmalz erfordert.

Sie können Rapsöl auch in Salatdressings oder Vinaigrettes verwenden.

Allergien und Wechselwirkungen

Da Canolaöl kein Protein enthält, sind allergische Reaktionen selten. Es gibt jedoch einige Online-Einzelfälle, bei denen Verbraucher Symptome wie Niesen, Schwindel, Übelkeit oder Erbrechen nach dem Verzehr von Rapsöl melden. Es gibt auch Berichte von Menschen mit Erdnussallergien, die Symptome nach dem Verzehr von Rapsöl haben.

Wenn Sie jedoch Symptome bemerken, kann es schwierig sein, genau zu bestimmen, ob es sich um Canolaöl oder eine andere Zutat in der Nahrung handelt, die Symptome hervorruft. Nur sehr wenige Menschen konsumieren Rapsöl allein. 

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Rapsöl oder andere Lebensmittel haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.