Wie man Tiefkühlkost in eine gesunde Ernährung einbezieht
Wenn es darum geht, eine schnelle Mahlzeit zuzubereiten und zu servieren, geht nichts über die Bequemlichkeit von Tiefkühlkost. Sie passen gut in Ihre Gefriertruhe, sind lange haltbar und so einfach zuzubereiten. Die Bevorratung von Tiefkühlkost kann auch eine gute Möglichkeit sein, Geld zu sparen, wenn Sie sie kaufen, wenn sie zum Verkauf angeboten werden. Natürlich können Sie auch frische, leicht verderbliche Lebensmittel einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. So sparen Sie Abfall.
Sind Tiefkühlkost gesund??
Das Einfrieren macht Lebensmittel weder gesund noch ungesund. es hängt wirklich vom Nährstoffgehalt des Lebensmittels ab, das gefroren wird. Gefrorenes Obst und Gemüse kann sehr gesund sein, aber gefrorene Pizzen, Snacks und andere Vorspeisen können ziemlich ungesund sein.
Wenn Ihr Essen vor dem Einfrieren nahrhaft ist, ist es auch nach dem Einfrieren noch gut für Sie.
Ändert das Einfrieren den Nährwert von Lebensmitteln??
Das Einfrieren hat keinen Einfluss auf die Kalorienzahl, den Fasergehalt oder die Mengen an Mineralien. Bei einigen Vitaminen wie Folsäure und Vitamin C kann dies einen Unterschied machen. Der größte Teil des Nährwerts bleibt jedoch nach dem Einfrieren erhalten.
Das Einfrieren verändert auch nicht die Menge an Fett, Eiweiß, Kohlenhydraten oder Zucker. Der Flüssigkeitsgehalt kann sich ändern, was sich beim Auftauen der Lebensmittel bemerkbar macht. Möglicherweise sehen Sie eine Flüssigkeitspfütze, während das Wasser abläuft.
Gefrorene Lebensmittel wiegen das gleiche wie frisch, wenn Sie Kalorien zählen?
Ein geschlossener Behälter mit Lebensmitteln sollte vor dem Einfrieren und nach dem Einfrieren das gleiche Gewicht haben. Wenn jedoch beim Auftauen viel Flüssigkeit aus dem Essen abfließt, wiegt das Essen, das Sie servieren, möglicherweise etwas weniger.
Wenn die einzige Flüssigkeit, die verloren geht, Wasser ist, ändert sich die Kalorienzahl für diese Portion nicht, aber es könnte die scheinbare Größe der Portion ändern.
Wie man gesunde Tiefkühlkost wählt
Achten Sie beim Kauf von Tiefkühlprodukten auf Produkte, die nicht viel Zucker, Natrium oder kalorienreiche Saucen enthalten. Manchmal ist es einfach, aber es kann etwas knifflig sein, wenn man über eine einfache Tüte Gemüse hinauskommt. Hier einige Tipps zur Auswahl gesunder Tiefkühlkost.
Wählen Sie einfaches Gemüse (viele können in der Mikrowelle in der Tüte gedämpft werden) anstelle von Produkten, die auch Saucen enthalten. Wenn Sie die Einfachheit von Gemüse und Soße wirklich lieben, suchen Sie nach Soßen, die mit weniger Fett und Natrium hergestellt werden. Sie müssen sich die Nährwertangaben ansehen und die Portionsgrößen berücksichtigen.
Gleiche Idee mit Früchten. Wählen Sie Früchte, die ohne Zucker oder Sirup eingefroren sind. Achten Sie auch auf zusätzliche Kalorien in gefrorenen Frucht-Smoothie-Mischungen, da diese oft mit zusätzlichem Zucker hergestellt werden, den Sie nicht benötigen.
Die Auswahl gesunder Tiefkühlgerichte und Snacks erfordert ein wenig Detektivarbeit. Sie sind oft reich an gesättigten Fetten, Natrium, Zucker und Kalorien, aber nicht so reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Pizzas, Brötchen, Frühstücksbrötchen, Burritos, Brathähnchenabendessen und andere Mahlzeiten sind normalerweise keine gute Wahl. Wenn Sie jedoch Etiketten vergleichen oder im Bereich für natürliche Lebensmittel in Ihrem Geschäft suchen, finden Sie Tiefkühlgerichte und Snacks, die besser für Sie sind.
Gefrorenes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel sind am besten, wenn sie auch ohne zusätzliche Zutaten zubereitet werden. Reduzieren Sie paniertes Hühnchen, Fischstäbchen, Maishunde und andere ramponierte und panierte Lebensmittel. Entscheiden Sie sich für einfache gefrorene Hähnchenbrust, einfache Garnelen und Fischfilets, die nicht paniert sind.
Tipps zum Einfrieren von Lebensmitteln zu Hause
Während fast alles, was Sie kaufen, anbauen oder kochen, eingefroren werden kann, sind Eier, die sich noch in der Schale befinden und die in einer Dose oder einem versiegelten Behälter verkauft werden, nicht zum Einfrieren gedacht. Und einige Lebensmittel wie Mayonnaise, Salatdressing und Sahnesaucen schmecken im Gefrierschrank nicht gut.
Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte können problemlos eingefroren werden. Die meisten Obst- und Gemüsesorten können auch eingefroren werden, mit Ausnahme von Salat und anderen rohen Gemüsesorten. Hier einige Tipps zum Einfrieren Ihrer frischen Lebensmittel:
Früchte können geschält und in 1 bis 2 Zoll große Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und gefroren werden, bis sie fest sind. Legen Sie die Früchte in kleinere Gefrierbeutel. Dies ist ein guter Weg, um Obst für Smoothies oder Rezepte, die nach Obst verlangen, aufzubewahren. Sie sehen zwar nicht hübsch aus, eignen sich aber gut zum Kochen oder Mischen.
Gemüse nimmt etwas mehr Arbeit in Anspruch, um es optimal zu lagern. Sie sollten gebleicht werden, bevor sie in Gefrierbeutel gegeben werden. Um Ihr Gemüse zu blanchieren, legen Sie es ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie es dann in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. Sie möchten nicht, dass das Gemüse vollständig zubereitet wird, aber das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Frische besser erhalten bleibt.
Rohes Fleisch, Geflügel und Fisch können in gefrierfestes Papier gewickelt und direkt in den Gefrierschrank gestellt werden. Reste oder Mahlzeiten, die Sie vorher zubereiten, können in Gefrierbehältern eingefroren werden.
Tipps zum Auftauen und Zubereiten von Tiefkühlkost
Gefrorenes Gemüse muss normalerweise nicht vor dem Kochen aufgetaut werden. Sie können sie sofort kochen, dämpfen oder in die Mikrowelle stellen. Früchte und Beeren sollten vor der Verwendung leicht aufgetaut werden. Wenn Sie sie jedoch vollständig auftauen lassen, können sie zu matschig werden.
Gefrorenes Fleisch muss normalerweise vor dem Kochen aufgetaut werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die äußeren Teile des Fleisches zu stark und die Mitte zu schwach gekocht werden. Tauen Sie Ihre Lebensmittel auf, indem Sie sie in den Kühlschrank oder in kaltes Wasser stellen. Lassen Sie sie nicht bei Raumtemperatur auftauen, da sich Bakterien auf dem Fleisch ansammeln können, wenn es länger als ein oder zwei Stunden weggelassen wird.
Es kann lange dauern, bis Ihre Lebensmittel aufgetaut sind, insbesondere größere Fleischstücke. Planen Sie also im Voraus. Wenn Sie Ihr Fleisch vor dem Auftauen kochen müssen, müssen Sie die Garzeit um etwa 50 Prozent verlängern und mit einem Fleischthermometer prüfen, ob es gar ist.
