Eisenbedarf und Nahrungsquellen
Eisen ist ein Spurenelement in der Nahrung, das Ihr Körper verwendet, um Sauerstoff zu den Zellen in Ihrem Körper zu transportieren. Es ist auch wichtig für das Zellwachstum und die Differenzierung. Der größte Teil des körpereigenen Eisens befindet sich in roten Blutkörperchen, ein kleiner Teil in Muskelzellen und einigen Enzymen.
Das Institut für Medizin der Nationalen Akademie für Naturwissenschaften, Ingenieurwesen und Medizin, Gesundheit und Medizin hat die Referenzaufnahme (DRI) für Eisen bestimmt. Die DRIs basieren auf dem täglichen Ernährungsbedarf eines durchschnittlichen gesunden Menschen und variieren je nach Alter und Geschlecht. Wenn Sie irgendwelche medizinischen Probleme haben, sollten Sie mit Ihrem Arzt über Ihren Eisenbedarf sprechen.
Diätetische Referenzmengen
Männer
1 bis 3 Jahre: 7 Milligramm pro Tag
4 bis 8 Jahre: 10 Milligramm pro Tag
9 bis 13 Jahre: 8 Milligramm pro Tag
14 bis 18 Jahre: 11 Milligramm pro Tag
19 bis 50 Jahre: 8 Milligramm pro Tag
51+ Jahre: 8 Milligramm pro Tag
Frauen
1 bis 3 Jahre: 7 Milligramm pro Tag
4 bis 8 Jahre: 10 Milligramm pro Tag
9 bis 13 Jahre: 8 Milligramm pro Tag
14 bis 18 Jahre: 15 Milligramm pro Tag
19 bis 50 Jahre: 18 Milligramm pro Tag
51+ Jahre: 8 Milligramm pro Tag
Frauen, die schwanger sind: 27 Milligramm pro Tag
Frauen, die stillen: 9 Milligramm pro Tag
Eisenquellen
Es ist nicht allzu schwierig, genug Eisen in der Nahrung zu haben, besonders wenn Sie Fleisch essen, aber es gibt auch viele pflanzliche Lebensmittel, die dieses wichtige Mineral enthalten. Eisenreiche Lebensmittel sind Fleisch, Fisch, Geflügel, Hafer, Hülsenfrüchte und Spinat. Es gibt zwei Formen: Die im tierischen Gewebe vorkommende Form wird genannt Häm Eisen (aus Hämoglobin) und Nicht-Häm Eisen ist die in Pflanzen vorkommende Form. Während beide Formen akzeptabel sind, wird das Hämeisen leichter absorbiert. Sie können die Verfügbarkeit von Nicht-Häm-Eisen erhöhen, indem Sie die pflanzlichen Quellen mit vitamin C-reichen Lebensmitteln kombinieren.
Eisenmangel führt dazu, dass weniger Sauerstoff an die Zellen abgegeben wird, und führt zu Müdigkeit und einem Zustand, der als mikrozytische Anämie bezeichnet wird. Nicht genügend Eisen zu bekommen, kann auch Ihr Immunsystem negativ beeinflussen. Ein Mangel kann durch Eisenmangel in der Nahrung, durch Schwierigkeiten bei der Aufnahme von Eisen aus den Nahrungsmitteln, durch chronischen Blutverlust während der Menstruation oder durch Verdauungsstörungen verursacht werden.
Was passiert, wenn Sie zu viel Eisen einnehmen??
Sie können Eisenpräparate in Lebensmittelgeschäften, Apotheken und anderen Geschäften kaufen, aber Sie müssen vorsichtig mit ihnen sein, weil es möglich ist, zu viel zu nehmen. Das Institute of Medicine legt die obere Toleranz für Eisenpräparate mit 45 Milligramm pro Tag fest. Dies ist die höchste Tagesdosis, die als sicher erscheint. Die Einnahme von mehr als 45 mg pro Tag kann zu Verdauungsproblemen wie Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung führen.
Eisen kann auch sehr giftig sein, insbesondere für kleine Kinder. Eisenpräparate sollten immer in kindersicheren Behältern aufbewahrt werden, da eine große Einzeldosis Eisen (über 60 Milligramm) bei Kindern unter fünf Jahren zu einer schweren Eisenvergiftung führen kann. Suchen Sie sofort eine Notfallversorgung auf, wenn Sie glauben, dass ein kleines Kind möglicherweise eine große Dosis Eisen eingenommen hat.
Eisenüberladungskrankheit
Hämochromatose ist eine Erkrankung, bei der zu viel Eisen in der Leber und anderen Organen gespeichert wird. Es wird nicht durch zu viel Eisen verursacht, aber Menschen, die es haben, können kein zusätzliches Eisen entfernen, das ihr Körper nicht benötigt.
Es ist häufiger bei Männern als bei Frauen und kann zu Organschäden führen, wenn es nicht behandelt wird. Menschen mit Hämochromatose müssen auf ihre Eisenaufnahme achten. Sie können auch Medikamente einnehmen oder gelegentlich Blut abnehmen lassen, um die Eisenansammlung zu verringern.
