Polyphenole und ihre Quellen

Polyphenole sind eine Gruppe von über 500 sekundären Pflanzenstoffen, die in Pflanzen natürlich vorkommende Mikronährstoffe sind. Diese Verbindungen verleihen einer Pflanze ihre Farbe und können helfen, sie vor verschiedenen Gefahren zu schützen. Wenn Sie Pflanzen mit Polyphenolen essen, ernten Sie auch die gesundheitlichen Vorteile.

Möglicherweise haben Sie von Phytochemikalien gehört, einschließlich einer Reihe von Polyphenolen, ohne es zu wissen. Sie sind häufig Gegenstand von Nachrichtenmeldungen, die sich mit Forschungsstudien befassen. Die Angaben können von Rotwein, Kaffee und Tee bis hin zu Obst und Gemüse alles umfassen, was zur Senkung des Cholesterin- oder Blutdrucks, zur Verringerung des Diabetes- oder Krebsrisikos oder zur Verlängerung der Lebensdauer beiträgt.

Polyphenole sind eine komplizierte Gruppe pflanzlicher Chemikalien. Sie sind in der täglichen Nahrung enthalten und als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Bevor Sie sie jedoch aufsuchen, ist es eine gute Idee, sie zu verstehen.

Nutzen für die Gesundheit

Isolierte Verbindungen werden häufig aus Pflanzen extrahiert und auf ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile untersucht. Wenn es um Forschung geht, haben sie manchmal - aber nicht immer - beeindruckende Ergebnisse im Labor.

Lebensmittel, die reich an Polyphenolen sind, sind auf jeden Fall gut für Sie. Es ist jedoch schwierig zu wissen, wie viel von diesem Vorteil tatsächlich auf die spezifische Pflanzenverbindung oder auf alle Nährstoffe, Ballaststoffe und anderen sekundären Pflanzenstoffe zurückzuführen ist, die auch in diesen Nahrungsmitteln enthalten sind.

Die Polyphenole wirken typischerweise als Antioxidationsmittel. Sie können dabei helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern, die bei Umweltverschmutzung, Rauchen, ranzigem Essen und als Nebenprodukt des normalen Stoffwechsels auftreten. Es wird auch angenommen, dass Polyphenole dazu beitragen, dass sich der Körper in einem entzündungshemmenden Zustand befindet. Dies ist auch mit einem geringeren Risiko für mehrere chronische Krankheiten verbunden.

Verschiedene Polyphenole wie Quercetin, Catechine, Lignane, Resveratrol und Curcumin gelten als Krebsmedikamente. Die Forscher untersuchen weiterhin ihre Wirkung auf Krebszellen, sodass nicht bekannt ist, ob sie Krebs verhindern oder Auswirkungen auf Krebszellen im menschlichen Körper haben könnten.

Polyphenole scheinen auch die Funktion der Blutgefäße zu verbessern und können dazu beitragen, die Bildung von Blutgerinnseln zu verlangsamen. Zum Beispiel haben Forscher herausgefunden, dass die Catechine im Tee den Prozess verlangsamen können, der zum Verstopfen der Arterien führt

Arten von Polyphenolen

In chemischer Hinsicht haben die Polyphenole alle ähnliche ringförmige Strukturen. Sie können sie anhand der Anzahl der Ringe und der anderen an diese Ringe gebundenen Moleküle unterscheiden. Daher werden Polyphenole basierend auf diesen Unterschieden in vier verschiedene Kategorien eingeteilt: Phenolsäuren, Flavonoide, Stilbene und Lignane.

Phenolsäuren Dazu gehören Verbindungen, die in Kaffee, Tee, Trauben, Rotwein, Beeren, Kiwis, Pflaumen, Äpfeln und Kirschen enthalten sind. Sie kommen auch in anderen Früchten und Gemüsen sowie in Getreide und Mais vor.

Phenolsäuren sind in der Nahrung reichlich vorhanden und werden leicht durch die Wände Ihres Darmtrakts aufgenommen. Sie sollten nicht viel Mühe haben, genug davon zu konsumieren. Im Allgemeinen wirken Phenolsäuren als Antioxidationsmittel, sie scheinen jedoch auch entzündungshemmende Zustände im Körper zu fördern.

Die Vorteile von Phenolsäuren

Flavonoide sind eine Gruppe von Polyphenolen, die sowohl als Antioxidationsmittel als auch als entzündungshemmende Mittel wirken. Sie werden in verschiedene Gruppen eingeteilt: Flavone, Flavonole, Flavanone, Isoflavone, Anthocyanidine, Chalcone und Catechine.

Flavonoide kommen in einer Vielzahl pflanzlicher Lebensmittel vor, darunter Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Rotwein und grüner Tee. Flavonoide - manchmal auch "Bioflavonoide" genannt - werden häufig als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.

Wie Flavonoide Ihrer Gesundheit zugute kommen

Stilbene sind eine kleine Gruppe von Pflanzenchemikalien und Resveratrol ist wahrscheinlich das bekannteste und am meisten untersuchte von ihnen. Resveratrol ist in Rotwein, Heidelbeeren, Preiselbeeren und Erdnüssen enthalten. Der Konsum dieser Lebensmittel wurde mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Es ist schwer zu wissen, wie viel von diesem Vorteil die Resveratrol bringt. Obwohl Laborstudien zeigen, dass es bei einigen Labortieren sowohl als Antioxidans als auch als entzündungshemmendes Mittel wirkt, gibt es nur sehr wenige Studien, die belegen, dass es echte Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.

In Lebensmitteln gefundene Stilbene können gesundheitliche Vorteile haben

Lignane sind in Hülsenfrüchten, Getreide, Getreidekörnern, Früchten, Algen und etwas Gemüse enthalten. Die besten Quellen sind Leinsamen und Sesamsamen.

Eine Diät, die reich an Lignanen ist, kann gut für die kardiovaskuläre Gesundheit sein, aber Forschungsstudien am Menschen sind im Allgemeinen von geringer Qualität. Außerdem ist es nicht einfach, viele Lignane zu essen, es sei denn, Sie nehmen sie als Nahrungsergänzungsmittel oder nehmen einen Esslöffel Leinsamen zu sich.

Polyphenol-Ergänzungen

Einige Polyphenole, wie Epigallocatechingallat (EGCG) und Resveratrol, werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft und normalerweise als Antioxidationsmittel vermarktet.

Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass Sie den größten Nutzen daraus ziehen, wenn Sie Ihre Polyphenole eher aus Lebensmitteln als aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.

Um sicherzustellen, dass Sie genügend Polyphenole zu sich nehmen, können Sie versuchen:

• Beginnen Sie mit einem Frühstück mit Vollkorn-Müsli und Kaffee. 
• Snack auf frischem Obst anstatt Süßigkeiten oder Kekse.
• Iss zum Abendessen eine Salat- oder Gemüsesuppe.
• Laden Sie Ihren Teller mit Gemüse und schneiden Sie das schwere Fleisch und Käse zurück.
• Genießen Sie Beeren als Snacks vor dem Schlafengehen, wenn Sie Hunger haben.

Ein Wort von Verywell

Die Beweise häufen sich, dass Polyphenole Ihrer Gesundheit zuträglich sind, obwohl noch viele Fragen zu beantworten sind. Es ist jedoch klar, dass es gut für Sie ist, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an diesen pflanzlichen Chemikalien sind. Wählen Sie eine ausgewogene Ernährung mit vielen bunten Früchten, frischem Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten, und Sie erhalten reichlich Polyphenole.