18 Überraschende Lebensmittel, die Milch enthalten können

Wenn Sie allergisch gegen Milch sind, sollten Sie auf Lebensmitteletiketten nach Codewörtern wie "Milch" suchen und die Zutaten und Warnhinweise auf den Verpackungen sorgfältig studieren. Glücklicherweise lassen Sie die Kennzeichnungsvorschriften des Lebensmittelallergie-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetzes (FALCPA) normalerweise wissen, wo Milch und ihre Nebenprodukte lauern.

Trotzdem können Sie Ihre Allergie nicht schützen und Reaktionen verhindern, indem Sie offensichtliche Lebensmittel wie Milch, Eis, Butter und Joghurt meiden. Milch und milchbasierte Zutaten können an einigen überraschenden Stellen lauern, und Sie müssen wissen, wie Sie diese Stellen erkennen, um sich vor einer Milchallergie zu schützen.

Milchprodukte, die versteckte Milch enthalten können

Viele Milchprodukte enthalten Milchbestandteile. Einige, die Sie möglicherweise nicht erwarten, sind:

Lactaid-Milch: Dies ist für Personen mit Laktoseintoleranz gedacht, die keine Milchallergie haben. Lactaid-Milch enthält Milcheiweiß (Kasein und Molke), der Milchzucker (Lactose) wurde jedoch entfernt.
Simplesse: Diese Zutat ist ein Fettersatzstoff aus Ei und Milcheiweiß (Molke) und wird als Fettersatz in kalorienarmen Lebensmitteln wie Eis, Joghurt, Käseaufstrich, Salatdressings, Margarine, Mayonnaise, Kaffeesahne, Suppen verwendet. und Saucen. Simplesse ist ein Markenname, daher finden Sie ihn möglicherweise nicht als Zutat. Stattdessen wird möglicherweise der Begriff "Eiweiß und Milcheiweiß" angezeigt.
Dips und Salatsaucen: Mit Milch, Joghurt oder Sauerrahm zubereitete Dips wie z. B. Ranch- oder Blauschimmelkäse können Milch enthalten.
Soja oder Reiskäse: Diese können in einer Fabrik oder auf einer Fabriklinie hergestellt werden, die auch milchhaltige Produkte produziert. Das Risiko einer Kreuzkontamination kann erheblich sein.
Kefir: Dieses fermentierte Getränk wird aus tierischer Milch (normalerweise Kuhmilch) hergestellt, die mit Kefirkörnern gemischt ist. Das Ergebnis ist ein dickes, Smoothie-ähnliches Getränk. Die meisten enthalten Milcheiweiß.

Ziegenmilch: Obwohl nicht identisch mit Kuhmilchprotein, haben Ziegenmilch und andere tierische Milch wie Schafsmilch ähnliche Milchproteine und können allergische Reaktionen hervorrufen. Es wird empfohlen, dass milchallergische Personen andere Milch tierischen Ursprungs meiden.

Süßigkeiten und Bonbons, die Milch enthalten können

Sie erkennen wahrscheinlich, dass Milchschokolade Milch enthält. Aber Milchzutaten können in anderen Süßigkeiten verborgen sein, einschließlich:

Nougat: Normalerweise in Schokoriegeln wie 3 Musketieren und Snickern in den USA zu finden. Nougat wird im Allgemeinen aus Honig, Zucker, Nüssen, Eiweiß und möglicherweise Milchpulver hergestellt, obwohl die Zutaten variieren können. Überprüfen Sie immer das Etikett für Zutaten, oder fragen Sie nach ihnen.
Sorbett: Dieser übliche Eisersatz besteht aus Obst, Wasser und Zucker, kann aber auch Eiweiß, Milch oder Gelatine enthalten. Viele Marken von Sorbet, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, enthalten Milchfett oder Sahne. Wenn Sie ein ähnliches Produkt möchten, greifen Sie zu Sorbet, das aus Obst, Wasser und Zucker hergestellt wird. Sie sollten jedoch immer die Zutaten überprüfen.

Fleisch und Delikatessen, die Milch enthalten können

Die meisten Menschen würden nicht erwarten, Milch in Fleischprodukten zu finden, aber es ist tatsächlich eine ziemlich häufige Zutat. Hier ist, wo Sie suchen müssen:

Deli Fleisch: Aufschnittmaschinen werden häufig sowohl für Fleisch- als auch für Käseprodukte verwendet. Feinkost kann auch Kasein (Milcheiweiß) als Bindemittel enthalten.
Hot Dogs: Hot Dogs können Milchproteine als Streckmittel oder Füllstoff zugesetzt werden. Dies ermöglicht es dem Hersteller, insgesamt weniger Fleisch zu verwenden. Hersteller von Hotdogs sind nicht verpflichtet, Allergiezutaten aufzulisten, da Fleisch nicht denselben Allergenkennzeichnungsregeln unterliegt wie andere Produkte.
Wurst: Ähnlich wie bei Wurstwaren kann Milcheiweiß als Füllstoff oder Streckmittel bei der Verarbeitung von Würsten wie harter Salami, italienischer Wurst oder Frühstückswurst verwendet werden.
Pastete: Tierische Leber wie Rindfleisch oder Huhn kann vor dem Kochen, Würzen und Pürieren in eine Pastete in Milch eingeweicht werden, um Blut zu entfernen (das einen unangenehmen Geschmack hervorruft). Lesen Sie die Zutatenetiketten oder fragen Sie, wie die Pastete vor dem Verzehr zubereitet wurde.
Thunfisch: Einige Thunfischkonserven enthalten Kasein, ein Milchprotein.
Schaltier: Einige Hersteller tauchen Muscheln in Milch, um den "fischartigen" Geruch zu beseitigen. Fragen Sie vor dem Kauf immer nach dieser Möglichkeit.

Steak: Dies ist ein Problem in Restaurants, nicht im Supermarkt. Einige Köche geben einen Klaps Butter auf ein Steak, damit es saftig aussieht. Leider ist dies eine der Gefahren des Essens. Fragen Sie nach Ihrem Steak "nackt" ohne Zutaten.

Andere Lebensmittel, die Milch enthalten können

Sie müssen lernen, an diesen drei Orten nach versteckten Milchzutaten zu suchen:

Kartoffelpüree: Lesen Sie das Zutatenetikett auf Ihren Instant-Knollen, bei denen es sich im Grunde um dehydrierte Kartoffeln handelt. Einige Hersteller geben Butter und / oder Milch hinzu, bevor sie die Mischung dehydrieren, so dass das Endergebnis ein schmackhafteres Produkt ist.
Medizin: Einige Medikamente enthalten Molke (ein Milchprotein). Lesen Sie daher die Etiketten für rezeptfreie Medikamente oder fragen Sie Ihren Apotheker, ob Ihre verschreibungspflichtigen Medikamente milchfrei sind.
Kaugummi: Suchen Sie hier nach Milcheiweißzutaten wie Recaldent, das aus Kasein hergestellt wird und in Kaugummimarken wie Trident enthalten ist.

Ein Wort von Verywell

Milch ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen und Kindern mit Lebensmittelallergie. Obwohl die Milchallergie in der Kindheit zum Überwachsen neigt, lohnt es sich immer noch, zu wissen, wo sie sich versteckt. Tragen Sie die Codewörter Ihrer Milchzutaten als Referenz bei sich, insbesondere, wenn Sie ein neues Lebensmittel probieren.