Mandelöl Nährwertangaben

Mandelöl - oder Süßmandelöl, wie es oft genannt wird - ist das Öl, das aus den Früchten oder Steinfrüchten des Laubbaums gepresst wird (Prunus dulcis). Während Mandeln normalerweise von gesunden Essern konsumiert werden, ist Mandelöl weniger beliebt. Sie können Süßmandelöl für die Haut und für die Gesundheit der Haare verwenden. Es gibt auch ernährungsphysiologische Vorteile, die Sie erhalten, wenn Sie Mandelöl konsumieren.

Nährwertangaben

Fette in Mandeln Öl

Es gibt drei verschiedene Arten von Fett in Mandelöl.

In diesem Öl befindet sich eine kleine Menge gesättigter Fettsäuren. Gesättigte Fette gelten als weniger gesunde Fette, da sie zu Herzerkrankungen führen können. Die American Heart Association empfiehlt die Auswahl von Ölen mit weniger als vier Gramm gesättigten Fettsäuren pro Esslöffel. Mandelöl liefert etwa ein Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel.

Sie profitieren auch von etwas mehr als zwei Gramm mehrfach ungesättigten Fetts, wenn Sie einen Esslöffel Mandelöl zu sich nehmen.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, auch PUFA genannt, wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und gelten daher als gesunde Fette. Sowohl Mandeln als auch Mandelöl steigern Ihre PUFA-Aufnahme.

Das meiste Fett in Mandelöl ist einfach ungesättigtes Fett. Einfach ungesättigte Fette stammen hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen.

Es wird angenommen, dass diese Fette, auch MUFA genannt, Ihr HDL-Cholesterin oder "gutes" Cholesterin erhöhen. Gesundheitsexperten empfehlen, weniger gesunde Fette (wie gesättigte Fette und Transfette) durch einfach oder mehrfach ungesättigte Fette zu ersetzen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, dass 15 bis 20 Prozent Ihrer Kalorienaufnahme aus einfach ungesättigten Fettsäuren stammen.

Kohlenhydrate in Mandel Öl

In Mandelöl sind keine Kohlenhydrate enthalten. Die geschätzte glykämische Belastung von Mandelöl ist Null.

Protein in Mandel Öl

Obwohl Mandeln Protein liefern, enthält Mandelöl kein Protein.

Mikronährstoffe in Mandeln Öl

Mandelöl trägt Vitamin E zu Ihrer Ernährung bei. Sie erhalten 5,3 Milligramm des Vitamins oder 26 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie einen Esslöffel Mandelöl verzehren.

Vitamin E, oder Alpha-Tocopherol, spielt eine wichtige Rolle im Zellstoffwechsel und soll einen Anti-Aging-Effekt haben. Dieses wichtige Vitamin kann auch zum Schutz vor bestimmten Krankheiten wie Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Katarakten und Diabetes beitragen.

Sie erhalten auch eine kleine Menge (nur ein Mikrogramm) Vitamin K in einem Esslöffel Mandelöl. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung.

Nutzen für die Gesundheit

Da Mandelöl reich an Ölsäure (einfach ungesättigten Fettsäuren) ist, erhalten Sie beim Verzehr herzgesunde Vorteile. Es wird angenommen, dass Ölsäure das LDL-Cholesterin (auch als "schlechtes" Cholesterin bekannt) senkt, um das Risiko für Herzerkrankungen zu senken.

Es ist wichtig zu beachten, dass viele der gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Mandeln beim Verzehr von Mandelöl nicht erreicht werden. Zum Beispiel sorgen Mandeln für eine schnelle Steigerung von Protein und Ballaststoffen. Sowohl Protein als auch Ballaststoffe tragen dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen. Wenn Sie also versuchen, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten, werden Mandeln oft als gesunder Snack angesehen.

Aber Sie werden kein Protein oder Ballaststoffe erhalten, wenn Sie Mandelöl verbrauchen.

Häufige Fragen

Wofür ist Mandelöl gut??  

Neben dem Kochen gibt es noch andere beliebte Anwendungen für Süßmandelöl: 

• Mandelöl für die Haut. Mandelöl wurde in alten chinesischen, ayurvedischen und griechisch-persischen Gemeinden zur Behandlung trockener Hautkrankheiten wie Psoriasis und Ekzemen medizinisch verwendet. Süßmandelöl wird auch von Menschen verwendet, um Narben nach der Operation zu reduzieren und die Haut zu glätten. Es gilt als sicher und nicht reizend, so dass es von Menschen mit empfindlicher Haut sicher angewendet werden kann.
• Mandelöl für die Haare. Einige Leute benutzen Mandelöl gegen Haarausfall. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise für diese Verwendung. Möglicherweise können Sie jedoch eine kleine Menge Süßmandel auf das Haar auftragen, um die Kräuselung zu beruhigen und ein glänzenderes, glatteres Aussehen zu erzielen.

Was ist der beste Weg, um Mandeln zu speichern Öl?

Die meisten Öle, insbesondere die mit hohem Ölsäuregehalt, sollten an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. 

Koch- und Zubereitungstipps

Die meisten Menschen verwenden Mandelöl für Haut-, Haar- und Schönheitsbehandlungen, aber das Öl kann in der Küche verwendet werden.

Mandelöl hat einen Flammpunkt, der dem von Olivenöl ähnlich ist. Der Flammpunkt oder Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl beginnt, Dämpfe zu rauchen. Der Rauchpunkt von Mandelöl liegt bei etwa 420 ° F. Sie können Mandelöl zum Erhitzen von Lebensmitteln verwenden, es ist jedoch nicht das beste Öl zum Kochen bei hohen Temperaturen

Mandelöl kann in Salatsaucen, Marinaden und Saucen verwendet werden. Sie können Mandelöl in jedem Rezept verwenden, in dem Sie Olivenöl verwenden würden. Mandelöl verleiht jedoch nicht das gleiche Aroma wie Olivenöl, sodass Sie bei der Verwendung möglicherweise einen milderen Geschmack erhalten.

Allergien und Wechselwirkungen

Wenn Sie eine Nussallergie oder speziell eine Mandelallergie haben, sollten Sie auf Mandelöl verzichten. Mandelallergene können in Mandelöl enthalten sein. 

Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology (AAAAI) können Baumnussöle je nach Herstellungs- und Verarbeitungsmethode eine Bedrohung darstellen. Dies schließt die topische Anwendung des Öls ein, da sie beim Auftragen auf die Haut eine Reaktion hervorrufen können.

Die Experten von AAAAI stellen jedoch fest, dass Fälle von Mandelölreaktionen sehr selten sind (keine wurden auf der Website der Organisation zitiert). Trotzdem raten sie zur Vorsicht und geben an, "dass Mandelöl Mandelallergene enthalten kann, und dass letztendlich eine Hautsensibilisierung auftreten kann. Ich denke, dass es am klügsten ist, Mandelöl vollständig zu vermeiden, wenn ein Patient dies nachgewiesen hat Allergie gegen Mandelöl. "