Blaubeeren Nährwertangaben

Blaubeeren können als Allzweckbeeren betrachtet werden: Sie sind preiswert, schön gefärbt, lecker und eignen sich hervorragend als Snack oder in Müsli, Smoothies, Salaten, Muffins oder Torten. Heidelbeeren sind eine blühende Pflanze der Gattung Vaccinium, zu der auch Preiselbeeren, Heidelbeeren und Heidelbeeren gehören. 

Blaubeeren, einschließlich wilder (Lowbush) und kultivierter (Highbush) Sorten, sind eine der wenigen Früchte, die in Nordamerika heimisch sind.

Während die erste kommerzielle Heidelbeerernte erst 1916 geerntet wurde, ist die Frucht jetzt das ganze Jahr über erhältlich: Die nordamerikanische Heidelbeersaison dauert von April bis September, aber Importe aus Südamerika - wo die Jahreszeiten umgekehrt sind - sind ab Oktober erhältlich bis März. 

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Heidelbeeren

Eine Tasse rohe Heidelbeeren enthält ca. 80 Kalorien und 21 Gramm Kohlenhydrate. Es ergibt auch fast 4 Gramm Ballaststoffe.

Obwohl eine Tasse Blaubeeren fast 15 Gramm Gesamtzucker enthält, liegt ihre glykämische Belastung, die den Blutzuckerspiegel eines bestimmten Lebensmittels beeinflusst, unter 10, was als niedrig angesehen wird.

Fette in Heidelbeeren

Heidelbeeren enthalten nur eine Spur Fett und sind cholesterinfrei.

Proteine ​​in Heidelbeeren

Blaubeeren haben eine minimale Menge an Protein. Sie sollten andere Proteinquellen in Ihre Ernährung einbeziehen, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

Mikronährstoffe in Heidelbeeren

Blaubeeren sind eine reichhaltige Quelle für essentielle Nährstoffe, einschließlich der Vitamine C und K und des Minerals Mangan, das dem Körper hilft, Cholesterin und Nährstoffe wie Kohlenhydrate und Eiweiß zu verarbeiten.

Vitamin C wirkt als Antioxidans, unterstützt die Wundheilung, stärkt die Immunität und hat Anti-Aging-Eigenschaften. Vitamin K ist ein wichtiger Nährstoff für die Blutgerinnung und gesunde Knochen.

Blaubeeren sind auch reich an pflanzlichen Bestandteilen wie Flavonoiden, die für ihre antioxidativen und entzündungshemmenden Aktivitäten verantwortlich sind. 

Nutzen für die Gesundheit

Blaubeeren mögen klein sein, aber die Forschung zeigt, dass sie einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung der Gesundheit leisten. Heidelbeeren sind nicht nur ein Beweis für die Erhaltung des Gedächtnisses und die Vorbeugung eines kognitiven Rückgangs, sie scheinen auch die Gesundheit des Herzens zu fördern: In einer Studie verringerte der Verzehr von drei oder mehr Portionen Beeren wie Heidelbeeren das Risiko eines Herzinfarkts bei Frauen um 32 Prozent. 

Heidelbeeren sind zum Teil deshalb so nützlich, weil sie reich an herzgesunden, füllenden Ballaststoffen sind. Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil des Kohlenhydrats, der das Sättigungsgefühl unterstützt, die Darmregulierung unterstützt, das Cholesterin aus dem Herzen abzieht und den Blutzucker stabilisiert. Die Frucht enthält auch Verbindungen, die als Polyphenole bekannt sind und eine Art Allround-Handwerker für eine gute Gesundheit sind. Blaubeeren enthalten speziell Anthocyan, ein Antioxidans, das dem Herzen zugute kommen kann, indem es die Durchblutung verbessert und der Bildung von Plaque entgegenwirkt.

Das Essen von Nahrungsmitteln mit Anthocyanen kann auch dazu beitragen, Krebs abzuwehren.  

Häufige Fragen

Wie kaufe ich Blaubeeren ein??

Wählen Sie feste, trockene, gut abgerundete, glatthäutige Beeren, die hellblau mit einem leicht gefrosteten Aussehen sind. Rötliche Blaubeeren sind nicht reif und reifen nicht, wenn sie einmal gepflückt sind, aber Sie können sie beim Kochen verwenden. Vermeiden Sie Beeren, die weich, geschrumpft oder schimmelig sind. Wenn Sie sie zu Hause haben, kühlen Sie frische Blaubeeren und essen Sie sie innerhalb von 10 Tagen. 

Bekomme ich die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile von gefrorenen Blaubeeren??

Im Allgemeinen ja. Obst und Gemüse, das eingefroren werden soll, wird in der Regel zum Zeitpunkt der höchsten Reife gepflückt, wenn es am nahrhaftesten ist. Untersuchungen haben ergeben, dass das Einfrieren zur Erhaltung des Nährstoffgehalts beiträgt.

Schmecken wilde Heidelbeeren genauso wie im Laden gekaufte Beeren??

Wilde Beeren sind kleiner als ihre kultivierten Cousins ​​und schmecken intensiver und spritziger. Sie enthalten auch mehr Antioxidantien als Kulturbeeren.

Rezepte und Zubereitungstipps 

Mit dieser vielseitigen Frucht kann fast alles hergestellt werden. Blaubeeren können in Backwaren wie Pfannkuchen, Muffins, Torten und Streuseln eingearbeitet werden. Sie können mit Joghurt, Hüttenkäse, Haferflocken oder in Smoothies gemischt gegessen werden. Werfen Sie sie für eine erfrischende, farbenfrohe Zugabe in einen Salat oder stecken Sie sie einfach als köstlichen Snack direkt in den Mund.

• Vollkorn Wild Blueberry Muffins 

• Ohne Zuckerzusatz Blueberry Crunch Yogurt Bowl

• Lemon Blueberry Energy Bites

Allergien und Wechselwirkungen

Blaubeeren sind eine natürliche Quelle für Salicylate. Wenn Sie also gegen diese Chemikalien allergisch sind - sie sind der Wirkstoff in Aspirin und kommen auch in anderen Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten vor -, sollten Sie Blaubeeren mit Vorsicht verzehren (manche Menschen sind es empfindlicher gegen Salicylate als andere).

Heidelbeeren können mit einigen Medikamenten interagieren. Neben Salicylaten, die als natürliches Blutverdünnungsmittel wirken, sind Blaubeeren mit Vitamin K beladen, einem Nährstoff, der für die Blutgerinnung wichtig ist. Wenn Sie Blutverdünner wie Coumadin (Warfarin) einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Auswirkungen des Verzehrs von salicylat- und vitamin K-reichen Lebensmitteln auf Ihre Medikamente.