Hat alkoholfreier Wein gesundheitliche Vorteile?
Es scheint, dass entalkoholisierter Wein einige gesundheitliche Vorteile hat, aber es ist schwer sicher zu wissen, da die meisten Studien mit normalem Wein durchgeführt werden.
Entalkoholisierter Wein ist nur normaler Wein, bei dem fast der gesamte Alkohol entfernt wurde. Möglicherweise ist nur noch eine kleine Menge übrig, aber weniger als ein halbes Volumenprozent - das ist klein genug, um offiziell als „alkoholfrei“ eingestuft zu werden.
Obwohl entalkoholisierter Wein nicht den gesamten Alkohol eines normalen Weins enthält (normalerweise etwa 13 bis 14 Volumenprozent), sollte er ungefähr die gleiche Menge an Polyphenolen enthalten, die die natürlichen pflanzlichen Chemikalien sind, die in der Schale von Weintrauben enthalten sind (ebenso wie anderes Obst, Gemüse, Nüsse und Samen).
Antioxidative Vorteile von Polyphenolen
Diese Chemikalien wirken als Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Rotweine enthalten mehr dieser Polyphenole als Weißweine, da die Weinschalen vor der Herstellung von Weißweinen entfernt werden.
Einige epidemiologische Studien haben eine Korrelation zwischen dem Trinken kleiner bis mittlerer Mengen Rotwein mit weniger Todesfällen aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen festgestellt. Der Alkohol mag eine gewisse Rolle beim Schutz spielen, aber die Wissenschaftler glauben, dass die antioxidativen Eigenschaften dieser Polyphenole der Hauptgrund für die möglichen gesundheitlichen Vorteile sind. Sie beinhalten:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidine
- Anthocyane
- Gallussäure
- Kaftarsäure
- Kaffeesäure
- P-Cumarsäure
- Resveratrol
Es gibt keine Studien, die belegen, dass das Trinken von alkoholfreiem Wein das Risiko für bestimmte Krankheiten senkt.
Es gibt jedoch einige Untersuchungen darüber, wie sich die Blutkonzentrationen einiger Polyphenole im Vergleich zu normalem Rotwein verbessern und wie sie sich auf einige der biochemischen Marker auswirken, die mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. Diese Studien zeigen, dass normaler Wein eine größere Wirkung hat, aber entalkoholisierter Wein verbessert auch einige dieser Marker.
Natürlich gibt es mehr zu beachten als das antioxidative Potenzial. Der entalkoholisierte Wein hat weniger Kalorien als Rotwein (etwa 1/4 bis 1/3 der Kalorien nach Angaben der Winzer), und Sie laufen nicht Gefahr, zu viel Alkohol zu konsumieren.
Entalkoholisierter Wein beginnt als echt fermentierter Wein. Bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wird er entweder gefiltert oder einem Spinnprozess unterzogen, bei dem sowohl Wasser als auch Alkohol entfernt werden. Als nächstes wird das Volumen durch Wasser oder eine Kombination aus Wasser und nicht fermentiertem Traubensaft ersetzt.
Wie schmeckt entalkoholisierter Wein? Ich würde vermuten, dass die meisten Önophilen mit dem Unterschied zu kämpfen hätten, denn Alkohol trägt erheblich zu Körper, Bouquet und Geschmack von Rot- und Weißweinen bei. Die entalkoholisierten Weißweine sind etwas näher an ihren vollalkoholisierten Verwandten, aber wenn Sie einen großen, vollmundigen Cabernet lieben, kann es einige Zeit dauern, bis Sie sich an den schwächeren Geschmack der entalkoholisierten Version gewöhnt haben.
Andererseits schmeckt es aber auch nicht nach Traubensaft. Ein entalkoholisierter Rotwein hat immer noch einen Hauch von Tanninen und ist nicht so süß wie normaler Saft.
Bitte beachten Sie, dass alkoholfreier Wein zwar im Wesentlichen alkoholfrei ist, Sie jedoch vor dem Verzehr mit Ihrem Arzt sprechen sollten, wenn Sie schwanger sind oder erfahren haben, dass Sie Alkohol meiden müssen.
