Gesundes Ofen-Bratkartoffel-Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 234 Fett 7g Kohlenhydrate 40g Protein 5g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 1 1/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 234 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 304 mg | 13% |
| Gesamte Kohlenhydrate 40 g | fünfzehn% |
| Ballaststoffe 5g | 18% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 5g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 27 mg | 2% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 955 mg | 20% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 60 min
Portionen 4 (je 1 1/4 Tassen)
Hier ist eine herzhafte Beilage, die der perfekte Begleiter für Steaks, Braten, Koteletts, Geflügel und Meeresfrüchte ist. Sie können das köstliche Aroma von Kartoffeln und Rosmarin fast riechen, wenn Sie die Zutaten durchlesen.
Das Beste ist, dass dieses Gericht gut für Sie ist. Kartoffeln sind zwar stärkehaltig, aber das macht sie nicht ungesund. Es bedeutet nur, dass Sie auf Ihre Portionsgröße achten müssen. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C, Kalzium, Magnesium, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe und nahezu fettfrei. Dieses Rezept verwendet ein wenig Olivenöl, das in kleinen Mengen gut für Ihr Herz ist. Ihre stärkehaltigen Lebensmittel sollten ungefähr ein Viertel Ihres Tellers einnehmen und viel Platz für grünes und buntes Gemüse und eine Proteinquelle lassen.
Zutaten
- 2 Pfund Kartoffeln (rot oder weiß mit intakten Häuten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Rosmarin (frisch gehackte Blätter)
- 1 TL Knoblauch (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
- Den Backofen auf 425F vorheizen.
- Kartoffeln waschen und trocknen lassen. Sie müssen die Kartoffeln nicht schälen, möchten aber möglicherweise die Augen oder Oberflächenfehler herausschneiden.
- Babykartoffeln können ganz bleiben, aber große Kartoffeln sollten in 2-Zoll-Stücke geschnitten werden.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und träufeln Sie das Olivenöl über die Kartoffeln. Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Werfen Sie die Kartoffeln mit einem großen Löffel, bis die Kartoffeln mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind. Braten Sie die Kartoffeln 45 Minuten bis eine Stunde ohne Deckel. Kartoffeln während der Garzeit gelegentlich wenden. Die Kartoffeln sind fertig, wenn das Fruchtfleisch weich ist und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Sie können Thymian oder Oregano anstelle von Rosmarin oder eine Kombination Ihrer Lieblingskräuter verwenden.
Koch- und Serviertipps
Diese sind servierfertig, aber vielleicht möchten Sie ein wenig Ketchup oder scharfe Sauce am Tisch hinzufügen.
Wählen Sie feste Kartoffeln ohne Grüntönung. Grünkartoffeln enthalten Solanin, das einen bitteren Geschmack hat.
Ofengebratene Kartoffeln sind auch eine großartige Ergänzung zu vegetarischen Gerichten. Servieren Sie diese Kartoffeln mit einer großen Portion Mangold und einigen schwarzen Bohnen oder Kichererbsen.
