Kiwis Nährwertangaben

Kiwi ist eine winzige Frucht, die viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Auf der Außenseite ist es eine kleine, ovale Frucht mit einer pelzigen braunen Haut, die ungefähr die Größe eines Hühnereies hat. Im Inneren steckt ein süßes, hellgrünes, vitaminreiches Kraftpaket. 

Manchmal als Kiwis oder chinesische Stachelbeeren bezeichnet, stammte die Frucht aus China und verbreitete sich dann nach Neuseeland, bevor sie nach dem Zweiten Weltkrieg nach Europa und in die USA eingeführt wurde.

In Kalifornien werden 98 Prozent der in den USA verfügbaren Kiwi produziert. Die Hauptsaison dauert von Oktober bis Mai. Aufgrund der Frühlingsernte in Neuseeland und Chile ist Kiwi jedoch oft das ganze Jahr über erhältlich.

Nährwertangaben

CBögen in Kiwi

Eine mittlere Kiwi enthält 10 Gramm Kohlenhydrate, 1,2 Gramm Ballaststoffe und 6 Gramm Zucker. Eine gute Ballaststoffquelle, nur eine mittelgroße Frucht, liefert etwas weniger als ein Zehntel der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme. 

Der glykämische Index von Kiwis ist moderat, was bedeutet, dass er den Blutzucker erhöhen kann.

Sein glykämischer Index beträgt 58 und seine geschätzte glykämische Belastung beträgt 7. Menschen mit Diabetes oder die auf andere Weise auf ihren Blutzucker achten, sollten Kiwi nur in Maßen essen.

Fette in Kiwi

Kiwis sind fettarme Lebensmittel, die im Rahmen einer herzgesunden Ernährung genossen werden können. Eine Kiwi hat weniger als 1 Gramm Fett, das aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren stammt.

Protein in Kiwi

Kiwi ist keine gute Proteinquelle. Eine Frucht enthält weniger als ein Gramm Eiweiß. 

Mikronährstoffe in Kiwi

Eine Kiwi enthält einen ganzen Tag lang das Antioxidans Vitamin C zusammen mit einer guten Dosis Kalium. 

Nutzen für die Gesundheit

Kiwis sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin, das nachweislich das Immunsystem stärkt, die Auswirkungen von Stress und Alterung bekämpft und die Wundheilung unterstützt. Eine Kiwi enthält ungefähr so ​​viel Vitamin C wie sechs Unzen Orangensaft.

Tatsächlich kann eine Studie mit älteren Erwachsenen, bei der festgestellt wurde, dass sie Kiwi essen, dazu beitragen, die Dauer und Intensität von Infektionen der oberen Atemwege (URTI) zu verkürzen. In der kleinen Studie berichteten Teilnehmer, die vier Gold-Kiwi pro Tag aßen, von weniger schweren Staus und Halsschmerzen, die mit einem URTI verbunden waren, und die Symptome lösten sich schneller als bei einer Kontrollgruppe.

Kiwis sind auch eine gute Kaliumquelle, die mehr als eine Banane enthält. Kalium ist ein wichtiges Mineral für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeits- und Elektrolythaushalts. Studien haben gezeigt, dass Menschen mit hoher Kaliumaufnahme tendenziell einen niedrigeren Blutdruck haben.

Darüber hinaus sind Kiwis eine gute Quelle für Füllfasern, die zur Förderung der Darmgesundheit und zur Senkung des schlechten Cholesterins beitragen können. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich ballaststoffreich ernähren, gesünder sind und ein geringeres Risiko haben, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Kiwis enthalten auch reichlich Folsäure und Zink. Sie enthalten Phytonährstoffe wie Lutein, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist und dazu beitragen kann, unsere Zellen vor Schäden zu schützen. Schließlich ist Kiwis eine gute Quelle für Vitamin K und Kupfer.

Häufige Fragen

Kannst du die Kiwischale essen??

Ja. Ob Sie es glauben oder nicht, die Haut von Kiwis ist vollständig essbar. Laut der kalifornischen Kiwifruit-Kommission bewahrt das Essen der Haut den Gehalt an Vitamin C und Ballaststoffen und verdreifacht den Ballaststoffgehalt. Waschen Sie es wie jedes andere Obst und Gemüse vor dem Verzehr. Angemessenes Waschen kann helfen, Bakterien und Pestizidrückstände zu reduzieren.

Kannst du mit Kiwis kochen??

Sie können mit Kiwi kochen, aber Hitze kann dazu führen, dass die Kiwis auseinanderfallen. Die meisten Köche raten daher davon ab, damit zu kochen.

Kiwi Rezepte und Zubereitungstipps

Kiwis werden am besten roh verwendet und können von der Hand gegessen oder in Scheiben geschnitten werden. Ihre schöne grüne Farbe hellt auch Teller auf und macht sie zu einer großartigen Ergänzung in Obstsalaten oder als Beilage. 

Untersuchen Sie bei der Auswahl von Kiwis im Laden die Früchte auf Fehler. Vermeiden Sie solche, die beschädigt zu sein scheinen. Drücken Sie vorsichtig mit dem Daumen auf die Außenseite. Wenn es sehr hart ist und keinen leichten Druck ausübt, ist es nicht reif. Unreife Kiwis können schneller reifen, wenn Sie sie in eine belüftete Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane legen. Lass es ein oder zwei Tage auf der Theke und es sollte reifen.

Kiwis sind mehrere Tage bei Raumtemperatur und bis zu vier Wochen in Ihrem Kühlschrank haltbar.

Kiwis können zur Herstellung von Smoothies, Saucen und Mousses verwendet werden. Sie enthalten ein Enzym (Actinidin), das das Fleisch zart macht und es in einer Marinade gut macht. 

Einige Rezepte zum Ausprobieren: 

• Süßkartoffeltoast Mit Ingwer-Honig-Mandel-Butter und Kiwi
• Schokolade eingetauchte Kiwi-Münzen
• Smoothie-Schüssel mit Kiwi, Beeren und Chia Seeds

Allergien und Wechselwirkungen

Kiwi enthält Actinidin, das für einige Erwachsene und Kinder ein Allergen sein kann. Die häufigsten Symptome sind Juckreiz und Schmerzen im Mund. Das häufigste schwere Symptom ist Keuchen, und Anaphylaxie kann auftreten, obwohl sie selten ist.