Melasse Nährwertangaben

Melasse ist ein dicker, dunkelbrauner Sirup, der während des Raffinierungsprozesses aus Rohzucker gewonnen und häufig zum Backen verwendet wird. Da es sich um ein Nebenprodukt von Zucker handelt, kann man nicht erwarten, dass es reich an Nährstoffen ist, aber es ist eine großartige Quelle für Kalzium und Eisen. Melasse ist zwar nichts für sich, aber relativ preiswert und leicht zu finden. Daher kann sie bei der Herstellung von Backwaren von Grund auf als Ersatz für raffinierten Zucker dienen.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Melasse

Da Melasse aus Zucker gewonnen wird, ist sie sehr kohlenhydratreich und enthält fast 75 Gramm in einer 100-Gramm-Portion. Es ist jedoch wahrscheinlich nicht die beste Quelle für Kohlenhydrate, da es am häufigsten als Backzutat verwendet wird. Wenn Sie eine mit Melasse zubereitete Backware genießen, werden Sie wahrscheinlich eine viel kleinere, angemessen portionierte Portion davon essen. Daher ist es wichtig, dass Sie Ihre tägliche Dosis an Kohlenhydraten aus anderen gesunden Quellen wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten beziehen.

Fette in Melasse
Melasse ist praktisch fettfrei und enthält nur ein Zehntel von 1 Gramm pro 100 Gramm Portion.

Protein in Melasse
Vorhersehbar ist, dass Melasse als Zuckerprodukt überhaupt kein Protein enthält.

Mikronährstoffe in Melasse
Mikronährstoffe sind der Ort, an dem Melasse endlich zum Leuchten kommt, da sie mehr als 20 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs decken, der für die Förderung gesunder Knochen und Zähne von entscheidender Bedeutung ist.

Es deckt auch 26 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs, was für die Vorbeugung von Anämie wichtig ist (wodurch Sie sich schwach und müde fühlen können)..

Es ist auch eine großartige Quelle für Vitamin B6, das den Kreislauf, das Immunsystem und das Nervensystem unterstützt. Es ist reich an Magnesium, das die Muskel- und Nervenfunktion sowie die Energieproduktion und einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützt. Außerdem ist es voll mit Kalium, das die Nierenfunktion unterstützt.

Melasse wird jedoch höchstwahrscheinlich nicht Ihre Hauptquelle für diese Nährstoffe sein, da es sich nicht um ein Lebensmittel handelt, das Sie regelmäßig selbst essen würden. Sie können jedoch dazu beitragen, diese Nährstoffe besser aufzunehmen, indem Sie mit Melasse backen.   

Nutzen für die Gesundheit

Wie bereits erwähnt, ist Melasse im Gegensatz zu raffiniertem Zucker reich an wichtigen Nährstoffen, die wir täglich benötigen. Untersuchungen haben außerdem gezeigt, dass der Verzehr von Melasse dazu beitragen kann, das Auftreten von Menstruationsbeschwerden zu verringern. Es kann auch für die Gewichtskontrolle von Vorteil sein, da Untersuchungen gezeigt haben, dass seine antioxidativen Wirkungen zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beitragen können.

In der Tat, eine Studie in der Journal of Applied Pharmaceutical Science vermutet, dass der Verzehr von Melasse zumindest bei Mäusen zum Gewichtsverlust beitragen könnte.

Häufige Fragen

Kann ich Melasse roh oder pur essen??

Während es nicht unsicher ist, rohe oder einfache Melasse zu essen, ist es sehr dicht und klebrig. Daher ist es wahrscheinlich nicht angenehm oder einfach, es alleine zu konsumieren.

Kann ich Melasse als Zuckerersatz verwenden??

Ja, Backen ist tatsächlich eine der häufigsten Arten, mit Melasse zu kochen.

Wo kann ich Melasse kaufen??

Melasse ist in den meisten Lebensmittelgeschäften im Backgang leicht zu finden.

Rezepte und Zubereitungstipps

Wie bereits erwähnt, ist Melasse kein Lebensmittel, das Menschen regelmäßig konsumieren oder als Gewürz verwenden. Es kann als Zuckerersatz in verschiedenen Rezepten für Backwaren wie Kekse und Brownies verwendet werden. Sie könnten auch daran interessiert sein, unser Rezept für einen Granatapfelmelasse-Seltzer zu probieren, wenn Sie Lust auf einen „Cocktail“ haben.

Allergien und Wechselwirkungen

Melasse enthält Sulfite (die manchmal zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um Bakterienwachstum zu vermeiden). Wenn Sie an einer Sulfitallergie leiden, sollten Sie sie daher nicht zu sich nehmen. In diesem Fall sollten Sie sich wahrscheinlich an das Backen mit normalem Zucker halten.