Passionsfrucht Nährwertangaben

Passionsfrucht (Passiflora) ist eine runde oder eiförmige Frucht mit einer zähen, wachsartigen Schale. Es gibt zwei Hauptsorten, vor allem lila Passionsfrucht und gelbe Passionsfrucht. Während die Frucht in Brasilien beheimatet ist, können die wichtigsten Sorten und Hybriden in Paraguay, Argentinien, Hawaii und sogar auf dem amerikanischen Festland angebaut werden. Während es allgemein verwendet wird, um Saft zu machen, gibt es viele andere Verwendungen für diese gesunde Frucht.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Passionsfruchtsaft

Die Kalorien im Passionsfruchtsaft stammen fast ausschließlich aus Kohlenhydraten. 

Das meiste Kohlenhydrat in Passionsfrüchten ist Zucker. Natürlich vorkommender Zucker (Zucker, der natürlicherweise in Obst und Gemüse enthalten ist) wird als besser für Ihre Ernährung angesehen als zugesetzter Zucker (oder Zucker, der Ihrem Lebensmittel während der Verarbeitung zugesetzt wird). Je 100 Gramm (ungefähr die Hälfte einer mittleren Frucht) ergeben 11 Gramm Zucker.

Sie erhalten auch 10 Gramm Ballaststoffe in jeder 100-Gramm-Portion Passionsfrucht.

Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl, verbessern die Verdauungsgesundheit und können zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Die meisten von uns bekommen nicht genug Ballaststoffe in ihrer täglichen Ernährung. Aktuelle Richtlinien schlagen vor, dass Sie täglich 20 bis 35 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen.

Die geschätzte glykämische Belastung (GL) von Passionsfruchtsaft beträgt 6. Die glykämische Belastung ist ein geschätzter glykämischer Index, der die Portionsgröße eines bestimmten Lebensmittels oder Getränks berücksichtigt.

Es wird als hilfreich angesehen, wenn verschiedene Arten von Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen verglichen werden.

Fette in Passionsfrüchten

Es gibt eine kleine Menge Fett in Passionsfrucht. Aber eine einzige Portion liefert weniger als 1 Gramm Gesamtfett. Das meiste Fett in Passionsfrüchten ist mehrfach ungesättigtes Fett. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs) gelten als "gute" Fette, da sie bei mäßigem Verzehr gesundheitliche Vorteile bieten.

Protein in Passionsfrucht 

Es gibt auch eine kleine Menge an Protein in Passionsfrüchten, jedoch nicht annähernd genug, um Ihren täglichen Bedarf zu decken. Das Hinzufügen von Passionsfrucht zu einer mageren Proteinquelle wie Magermilch oder griechischem Joghurt kann eine clevere Methode sein, um Ihre täglichen Einnahmeziele zu erreichen.

Mikronährstoffe in Passionsfrüchten 

Ganze frische Passionsfrucht enthält wichtige Vitamine und Mineralien. Zum Beispiel trägt die Frucht 30 Milligramm Vitamin C bei, oder 50 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Gesamtaufnahme, wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Sie erhalten außerdem 25 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.

Eine 100-Gramm-Portion liefert 10 Prozent (348 Milligramm) Ihres täglichen Kaliumbedarfs und geringe Mengen an Riboflavin, Niacin, Vitamin B-6, Eisen, Magnesium, Phosphor und Folsäure.

Nutzen für die Gesundheit

Das Einbeziehen von Passionsfrucht in Ihre Ernährung kann verschiedene gesundheitliche Vorteile haben.

  Das Vitamin C (L-Ascorbinsäure) in Passionsfrüchten ist für eine gute Knochenstruktur, Knorpel, Muskeln und Blutgefäße unerlässlich. Es hilft auch bei der Aufnahme von Eisen und fördert die Wundheilung.

Vitamin C kann als Antioxidans dazu beitragen, die negativen Auswirkungen freier Radikale zu begrenzen und sogar die Entwicklung bestimmter Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderer Krankheiten, bei denen oxidativer Stress eine kausale Rolle spielt, zu verhindern oder zu verzögern. Vitamin C muss in der Nahrung aufgenommen werden, da unser Körper nicht in der Lage ist, es herzustellen. 

Sie erhalten auch eine gesunde Steigerung von Vitamin A, wenn Sie Passionsfruchtsaft konsumieren.

Vitamin A ist wichtig für gesundes Haar, Haut und Schleimhäute im Körper. Es ist wichtig für die Gesundheit von Knochen und Zähnen sowie für das normale Sehen und ein gesundes Immunsystem.

Schließlich bietet die Faser in Passionsfrucht gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, hilft Ballaststoffe Ihnen dabei, sich nach dem Essen länger satt zu fühlen. Ballaststoffe unterstützen Sie auch bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Verdauungssystems und fördern die Regelmäßigkeit. 

Häufige Fragen

Wie soll ich die beste Passionsfrucht auswählen?

Schauen Sie sich vor dem Kauf die Schale der Passionsfrucht an. Glatte Haut zeigt an, dass die Frucht noch nicht reif ist. Suchen Sie stattdessen eine, die groß und schwer ist und für eine reife Frucht leichte Vertiefungen aufweist.

Sie können entweder gelbe oder lila Passionsfrucht verwenden, wenn Sie zu Hause Saft machen. Gelbe Maracuja wird häufiger für die kommerzielle Saftherstellung verwendet. Die violette Sorte ist jedoch häufiger in Geschäften anzutreffen und wird von vielen wegen ihres Geschmacks bevorzugt.

Wie lagere ich Passionsfrucht??

Sie können Passionsfrüchte bei Zimmertemperatur reifen lassen, die Früchte reifen jedoch zu schnell, wenn sie in einem warmen Raum (86 Grad Fahrenheit oder höher) oder in der Sonne aufbewahrt werden. Reife Früchte sind im Kühlschrank eine Woche haltbar. (36 bis 45 Grad). Früchte, die in ungelochten, versiegelten Polyethylenbeuteln bei Raumtemperatur gelagert werden, können bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. 

Was ist der Unterschied zwischen verschiedenen Arten von Passionsfrüchten??

Sowohl die gelbe als auch die lila Passionsfruchternährung sind ungefähr gleich. Es gibt jedoch einige bemerkenswerte Unterschiede zwischen den beiden Sorten. Lila Form hat schwarze Samen, während gelbe Passionsfrucht braune Samen hat. Gelbe Passionsfrucht ist oft größer. Purpurrote Maracuja ist jedoch weniger sauer und wird als aroma- und geschmacksreicher angesehen. Lila Passionsfrucht hat auch einen höheren Saftanteil von 35 bis 38 Prozent. Die violette Form hat schwarze Samen, die gelbe hat braune Samen.

Es gibt auch verschiedene Unterkategorien von Passionsfrüchten innerhalb der beiden Sorten. Wenn Sie beispielsweise nach lila Maracuja suchen, finden Sie Nelly Kelly oder Common Purple bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler. Zu den gelben Untertypen gehören Yee Selection oder Sevcik Selection. Es gibt auch Hybriden, die eine Kombination der gelben und lila Sorten sind.

Wann ist Passionsfrucht in der Saison?

Diese Frucht kann das ganze Jahr über angebaut und geerntet werden, aber in verschiedenen Regionen, in denen Passionsfrüchte angebaut werden, wird sie normalerweise zu verschiedenen Jahreszeiten angebaut. In Gebieten wie Indien findet beispielsweise die Spitzenernte von 1. August bis Dezember und von 2. März bis Mai statt. In Hawaii gilt die Hauptsaison jedoch als Juni bis Januar, wobei die meisten Ernten im Juli und August und dann im Oktober und November geerntet werden.

Muss ich die Passionsfrucht schälen??

Im Allgemeinen wird die Haut einer Passionsfrucht nicht konsumiert. Aber Sie müssen es nicht schälen, um es zu essen. Einfach die Frucht aufschneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne herausschöpfen. Wenn Sie die Samen für die Herstellung von Passionsfruchtsaft verwenden, drücken Sie sie durch ein feines Sieb, um den Saft zu extrahieren. Die Samen sind groß und weich, so dass dieser Prozess nicht viel Arbeit kostet.

Ist Passionsfruchtsaft gesünder als ganze rohe Passionsfrüchte??

Passionsfruchtsaft ist in vielen Regionen des Landes beliebt, aber nicht unbedingt gesünder als das Essen der ganzen Frucht. Sie können mehr Vitamine und Mineralien gewinnen, wenn Sie Passionsfruchtsaft konsumieren, weil der Saft konzentriert ist. Sie erhalten jedoch auch einen erheblichen Zuckerschub ohne den Vorteil von Ballaststoffen.

Eine ganze rohe Passionsfrucht liefert etwa 2 Gramm Ballaststoffe. Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme, sodass der Blutzuckerspiegel nach dem Trinken nicht ansteigt. Faser bietet auch andere gesundheitliche Vorteile, so dass Gesundheitsexperten im Allgemeinen raten, ganze Früchte anstelle von Fruchtsäften zu wählen.

Koch- und Zubereitungstipps

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Passionsfrucht zuzubereiten und zu genießen. Einige Fans der Frucht (besonders in Australien) spalten einfach die Frucht auf und genießen die Samen, indem sie sie mit Sahne und Zucker überziehen und sie mit einem Löffel essen. Sie können die Kerne auch herausschöpfen und damit Obstsalate, grüne Salate, Joghurtgerichte und Körnerschalen belegen.

Passionsfruchtsamen werden oft verwendet, um Cocktails und alkoholfreie Getränke dekorativ zu ergänzen. Aus den Früchten werden auch Eiscreme und andere tiefgefrorene Leckereien hergestellt.

Viele Menschen genießen es auch, Passionsfruchtsaft oder Sirup zuzubereiten, indem sie die Samen durch ein Käsetuch oder ein Sieb drücken. Der Saft kann mit Wasser gesüßt und verdünnt oder mit anderen Säften wie Orangensaft, Mangosaft oder Ananassaft zu kalten Getränken kombiniert werden.

In Mexiko konsumieren manche Leute die ganze Frucht mit Limette und Chili. In anderen Gebieten und in Ostafrika essen viele Menschen die Früchte einfach roh und ganz. 

Allergien und Wechselwirkungen

Einige latexallergische Patienten reagieren auf Passionsfrüchte und andere Früchte wie Papaya, Avocado, Banane, Feige, Melone, Mango, Kiwi, Ananas, Pfirsich und Tomate. Wenn Sie vorhaben, Passionsfrucht zu konsumieren und eine Latexallergie oder eine Latexanaphylaxie in der Vorgeschichte zu haben, sollten Sie eine Blutuntersuchung durchführen lassen, um festzustellen, ob Sie möglicherweise auch allergisch gegen Passionsfrucht sind. Laut medizinischen Quellen sind die Symptome normalerweise im Mundbereich lokalisiert. Schwerwiegende Reaktionen sind selten.