Pessach-Nahrungsmittel bieten einen Bonanza für das Gluten-Freie an

Passah, einer der bedeutendsten jüdischen Feiertage, bietet auch eine Fülle glutenfreier Lebensmittel für Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit. Hier sind einige Informationen zu Passah und was Sie aus der Perspektive einer glutenfreien Ernährung erwarten können.

Was ist der Passah-Feiertag??

Der jüdische Passah-Feiertag, der in den frühen Frühling fällt, erinnert an die Abreise der alten Israeliten aus Ägypten, wo sie seit Generationen Sklaven des Pharao waren.

Nach der biblischen Geschichte verließen die Israeliten Ägypten in einem solchen Eile, dass sie keine Zeit hatten, ihr Brot aufgehen zu lassen. Zum Gedenken an das schwierige Leben der Sklaven und ihre hastige Abreise aus Ägypten essen Juden, die die achttägigen Feiertage des Passahfestes feiern, heute ein ungesäuertes, crackerartiges Brot namens Matzoh, das aus Mehl und Wasser hergestellt wird.

Das für Matzoh verwendete Mehl kann aus Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel bestehen. Während der gesamten acht Urlaubstage essen aufmerksame Juden keine "normalen" Brotprodukte oder Backwaren. Sie können Matzoh essen oder in einigen Fällen Produkte, die mit gemahlenem Matzoh hergestellt wurden (Matzohmehl oder Matzohmehl oder Matzohkuchenmehl). Weizen, Hafer, Gerste, Roggen und Dinkel in anderer Form sind verboten.

Warum ist das wichtig, wenn Sie?'re glutenfrei?

Zunächst müssen Sie glutenfreie Matzoh finden. Da es sich bei Weizen, Roggen, Gerste und Dinkel um Gluten handelt, sollten Sie Matzoh aus Hafer verwenden, der speziell für eine glutenfreie Zubereitung entwickelt wurde.

Beachten Sie, dass viele Menschen mit Zöliakie auch auf Hafer reagieren. Wenn Sie einer von ihnen sind, enthält die oben verlinkte Liste der glutenfreien Matzohs einige Optionen für Sie.

Jenseits von Matzoh gibt es viele andere Produkte, die zu Ihrer glutenfreien Ernährung passen. In vielen Teilen der Welt führen Supermärkte spezielle Produkte, die nur während der Pessach-Saison erhältlich sind. Da Weizen, Hafer, Gerste, Roggen und Dinkel in anderer Form als Matzoh verboten sind, sind viele dieser einmal im Jahr hergestellten Produkte glutenfrei.

Worauf sollten Sie achten??

Sehr wichtig: Die bloße Bezeichnung "Koscher für Pessach" macht ein Produkt nicht glutenfrei. Es muss auch mit "Non-Gebrokts" oder "Gluten-Free" gekennzeichnet sein. Non-Gebrokts (manchmal "Non-Gebroktz" oder "Non-Gebroks") bedeutet, dass der Gegenstand kein Matzoh als Zutat enthält.

Viele Hersteller, große und kleine, stellen spezielle Produkte für Menschen her, die die Non-Gebrokts Kosher for Passover-Diät befolgen, indem sie speziell gereinigte oder vollständig dafür vorgesehene Geräte und Einrichtungen verwenden. Jedes Jahr werden immer mehr Non-Gebrokts-Produkte verfügbar.

Hier sind nur einige Beispiele, die Sie in Supermärkten in den USA suchen sollten. Vergewissern Sie sich jedoch vor dem Kauf, dass das Produkt glutenfrei ist, da sich die Produktformulierungen ändern können.

Von Manischewitz
Kartoffelstärkenudeln (ideal für Nudelpudding).
Passah-Müsli ohne Weizen (Cocoa Crunch, Fruity Magic und Sunny O's).

Von Gefen
Kartoffelstärkenudeln (auch gut für Nudelpudding geeignet).
Kuchenmischungen ohne Weizen.

Von Frankel's
Tiefkühlkost, einschließlich Blintze, Waffeln, Messer und Pizza aus Kartoffelstärke.
Kuchen mit Kartoffelstärke anstelle von Weizen.

Von Maccabee Pizza
Gefrorene Pizza aus Kartoffelstärke anstelle von traditionellem Teig.

Von Kineret
Gefrorene Blintze aus Kartoffelstärke.
Pessachkuchen und Kekse.

Von Dr. Prager
Gefrorene Brokkoli / Kartoffelpuffer und Spinat / Kartoffelpuffer.

Pessachprodukte verschwinden schnell aus den Regalen und erscheinen erst im nächsten Jahr wieder. Also, wenn Sie welche finden, die Sie mögen, achten Sie darauf, sich mit ihnen einzudecken.

Ein Wort von Verywell

Sie werden wahrscheinlich mehr Produkte finden, die sowohl koscher für Pessach als auch glutenfrei sind als die oben aufgeführten, da die Unternehmen die Notwendigkeit dieser Produkte erkennen und ständig neue hinzufügen. Zum Beispiel werden Sie wahrscheinlich Makronen in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen vorfinden, wie z. B. einfach, mit Schokolade beträufelt und mit Mandelgeschmack. Makronen werden im Allgemeinen nur aus Kokosnuss, Zucker oder Honig und Eiweiß hergestellt. Glicks Finest und Jennies Gourmet Macaroons sind zwei Marken, die sowohl glutenfrei als auch koscher für Pessach sind.

Sie können auch einen glutenfreien Couscous probieren. Streit's ist eine Marke, die sowohl glutenfrei als auch koscher für Pessach ist. Es wird mit Kartoffel- und Tapiokastärke sowie Kartoffelflocken hergestellt. Kombinieren Sie Ihren Couscous mit Ihren Hauptpessachgerichten oder servieren Sie ihn auf einem Salat.