Birnen Nährwertangaben

Birnen sind eine süße, schmackhafte Frucht, die reich an Ballaststoffen, kalorienarm und mit Antioxidantien, einschließlich Vitamin C, beladen ist. Sie sind in Europa und Westasien beheimatet und wurden bei entzündungshemmenden, harntreibenden und hyperglykämischen Menschen verwendet Heilmittel in China seit mehr als 2000 Jahren.

Die meisten in den USA angebauten Birnen werden in Washington und Oregon angebaut.

 Es gibt viele Sorten, darunter Anjou-, Bartlett-, Bosc-, Comice-, Concorde-, Forelle-, French Butter- und Seckel-Birnen. 

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Birnen

Birnen sind eine großartige Quelle für unlösliche Ballaststoffe. Sie enthalten fast 6 Gramm (22 Prozent der empfohlenen Tagesmenge) in einer mittelgroßen Portion, was sie sehr sättigend macht. Ballaststoffe sind der unverdauliche Teil von Kohlenhydraten, der die Regelmäßigkeit des Darms fördert und das schlechte Cholesterin senken kann. 

Birnen sind reich an Fructose und anderen Zuckern. Mit einem niedrigen glykämischen Index von 38 sind sie jedoch immer noch eine geeignete Wahl für Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten, wenn sie in Maßen verzehrt werden.

Fette in Birnen

Birnen eignen sich hervorragend für Menschen mit einer fettarmen Ernährung, da sie vernachlässigbare Mengen an gesättigten und ungesättigten Fetten enthalten.

Protein in Birnen

Birnen enthalten sehr wenig Protein und sind keine vollständige Quelle aller essentiellen Aminosäuren, enthalten jedoch Spurenmengen der Aminosäuren Leucin, Lysin und Glutaminsäure.

Mikronährstoffe in Birnen

Ein Paar enthält ungefähr 6 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Kupfer und 5 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Kalium. Kupfer ist wichtig für die Bildung von Bindegewebe im Körper sowie für eine gesunde Gehirn- und Nervensystemfunktion. Kalium unterstützt die Muskelfunktion und die Kommunikation mit dem Nervensystem. 

Nutzen für die Gesundheit

Birnen sind eine gute Quelle für Vitamin C und enthalten ungefähr 7 mg in einem mittelgroßen Stück, was 10 Prozent des täglichen Wertes entspricht. Vitamin C ist wichtig für das Wachstum und die Reparatur von Zellen sowie für die Verhinderung oxidativer Schäden. Es wurde gezeigt, dass Vitamin C die Immunität stärkt, die Heilung von Schnitten und Blutergüssen unterstützt und sogar vor Infektionskrankheiten schützt. 

Eine Studie hat gezeigt, dass die spezielle Kombination von Phytonährstoffen in Äpfeln und Birnen die Insulinsensitivität verbessern und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann. Es wurde festgestellt, dass Flavonoide, Phenole und Triterpene in der Birnenhaut antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verleihen. 

Häufige Fragen

Ernährungsphysiologisch spielt es eine Rolle, ob ich die Haut einer Birne esse oder nicht?

In der Schale einer Birne befindet sich ein großer Teil der Ballaststoffe sowie eine hohe Konzentration an Nährstoffen. Es ist daher am besten, diese Frucht mit der Schale darauf zu essen.

Stellen Sie dabei sicher, dass Sie sie gründlich waschen, da die Birnen auf der Dirty Dozen-Liste der Environmental Working Group stehen. Damit gehören sie zu den Früchten mit den meisten Pestizidrückständen. Wenn möglich, kaufen Sie Bio.

Kannst du Birnen einfrieren??

Das Einfrieren frischer Birnen wird nicht empfohlen, da sich Saft und Fasern beim Auftauen trennen und die Ergebnisse überhaupt nicht erwünscht sind. Das Einfrieren einer gekochten oder verarbeiteten Birne (z. B. Birnensauce), der Zucker zugesetzt wurde, funktioniert jedoch. Legen Sie die Birnen vor dem Einfrieren in einen dicht verschlossenen Behälter, um das Verbrennen des Gefrierschranks zu verringern.

Rezepte und Zubereitungstipps

Birnen sind eine vielseitige Frucht. Sie können roh, pochiert, geröstet oder zu Smoothies verarbeitet werden. Genießen Sie Ihre in Salaten gehackten, mit Kürbis oder Wurzelgemüse gerösteten Birnen oder mischen Sie sie zu einem Drink oder einer Suppe. Das Hinzufügen von Birnen zu Ihrem Speiseplan kann dazu beitragen, dass Sie satt bleiben und Ihre Faserziele erreichen.

Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme ändern möchten, halten Sie sich an kleine Birnen oder essen Sie die Hälfte in einer Sitzung. Kombinieren Sie Ihre Birne mit einer Portion Protein wie griechischem Joghurt, fettarmem Käse oder einer Portion Nüssen für einen sättigenden, protein- und ballaststoffreichen Snack.

Entdecken Sie alle Möglichkeiten, wie Birnen in Ihre Ernährung aufgenommen werden können, und probieren Sie die folgenden Rezepte aus:

• Honig Ingwer pochierte Birnen
• Einfache Birne Haferflocken gebacken

Allergien und Wechselwirkungen

Menschen mit einer Birkenpollenallergie können aufgrund der Ähnlichkeit von Proteinen eine Allergie gegen Birnen entwickeln. Die Symptome dieses Birke-Frucht-Syndroms sind in Mund und Rachen lokalisiert und treten in der Regel innerhalb von fünf bis 15 Minuten nach dem Verzehr von rohen Birnen auf. Das Kochen der Birnen kann das Essen für Menschen mit dieser Erkrankung sicherer machen.