Reiskleieöl Nährwertangaben

Viele gesunde Esser haben noch nie von Reiskleieöl gehört. Aber dieses Öl mit Nussgeschmack wird immer beliebter, weil es leicht zu kochen ist und herzgesunde Vorteile bietet.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Reiskleieöl

Reiskleieöl wird aus der Kleie oder der äußeren Reisschicht gewonnen. Reis (sowohl weißer Reis als auch brauner Reis und andere Reissorten) sind wichtige Kohlenhydratquellen. Aber Reiskleie Öl liefert null Gramm Kohlenhydrate.

Fette in Reiskleieöl

Reiskleieöl liefert drei verschiedene Arten von Fett.

Das meiste Fett in diesem Öl (fünf Gramm) ist einfach ungesättigtes Fett. Einfach ungesättigte Fette - auch MUFA genannt - gelten im Allgemeinen als gute Fette, da sie dazu beitragen können, Ihren HDL- oder "guten" Cholesterinspiegel zu steigern. Experten der Akademie für Ernährung und Diätetik empfehlen, wenn möglich Lebensmittel mit einfach ungesättigten Fettsäuren anstelle von gesättigten Fettsäuren zu wählen.

Reiskleieöl enthält auch fast fünf Gramm (4,8 Gramm) mehrfach ungesättigtes Fett. Mehrfach ungesättigte Fette - auch PUFA genannt - gelten ebenfalls als gesunde Fette. Mehrfach ungesättigtes Fett kann dabei helfen, das LDL (schlechtes) Cholesterin zu senken. Aus diesem Grund empfehlen Gesundheitsexperten, dass Sie 3-10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien mit PUFAs zu sich nehmen.

Sie erhalten 2,7 Gramm gesättigtes Fett, wenn Sie einen einzigen Esslöffel des Öls konsumieren. Gesättigtes Fett kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen, aber Experten bewerten die Rolle von gesättigtem Fett in einer herzgesunden Ernährung neu.

Protein in Reiskleieöl

Reiskleieöl liefert null Gramm Protein.

Mikronährstoffe in Reiskleieöl

Sie werden von keinen Mineralien in Reiskleieöl profitieren, aber das Produkt enthält einige wichtige Vitamine. 

Wenn Sie einen Esslöffel Reiskleieöl zu sich nehmen, profitieren Sie von 4,4 mg oder 22 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Vitamin E-Zufuhr, wenn Sie 2000 Kalorien pro Tag zu sich nehmen. Vitamin E (α-Tocopherol) ist ein fettlösliches Vitamin, das als Antioxidans im Körper wirkt und Zellen vor oxidativen Schäden schützt und das Immunsystem stärkt. 

Ein Esslöffel Reiskleieöl liefert auch 3,3 Mikrogramm Vitamin K, ein weiteres fettlösliches Vitamin. Vitamin K, das für die Blutgerinnung notwendig ist. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Vitamin K die Knochengesundheit verbessern und Arteriosklerose verhindern kann, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um diese Vorteile zu bestätigen.

Zuletzt erhalten Sie 161 mg Phytosterine aus einem Esslöffel Reiskleieöl. Phytosterine können helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. 

Nutzen für die Gesundheit

Da Reiskleieöl immer beliebter wird, haben Wissenschaftler begonnen, die gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu untersuchen. Es gibt Hinweise darauf, dass es Ihre Gesundheit verbessern kann. Zusätzlich zu dem, was Ernährungsexperten bereits über die Vorteile von mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten wissen, erfahren sie, dass Reiskleieöl zusätzliche Vorteile für das Wohlbefinden bieten kann.

Bei der American Heart Association 2012 berichteten Wissenschaftler, dass Menschen, die mit einer Mischung aus Sesam- und Reiskleieölen gekocht haben, einen signifikanten Blutdruckabfall und eine Verbesserung des Cholesterinspiegels feststellen konnten. Forschungswissenschaftler Devarajan Sankar, MD, Ph.D. sprach in einem Interview über Reiskleieöl.

"Reiskleieöl ist wie Sesamöl fettarm und scheint das Cholesterinprofil eines Patienten zu verbessern. Außerdem kann es das Risiko für Herzerkrankungen auf andere Weise verringern, einschließlich als Ersatz für weniger gesunde Öle und Fette in der Ernährung."

Das Ersetzen von weniger gesunden Ölen wie gesättigten Fetten (Butter oder tierischen Fetten) durch ein gesünderes Öl wie Reiskleieöl kann die Herzgesundheit stärken.

Häufige Fragen

Wie wird Reiskleieöl gewonnen??

Einem veröffentlichten Bericht zufolge umfasst das Extraktionsverfahren für Reiskleieöl verschiedene Techniken, wobei die Lösungsmittelextraktion unter Verwendung von Hexan am beliebtesten ist. Öl wird aus der Reiskleie gewonnen, die ein Nebenprodukt des Reismahlprozesses ist, bei dem brauner Reis in weißen Reis umgewandelt wird.

Den Autoren der Studie zufolge hat "die Verwendung von Hexan bei den herkömmlichen Verfahren einige Nachteile aufgrund seiner Entflammbarkeit, Toxizität und der mit dem Verfahren verbundenen hohen Temperatur, die zu einigen unerwünschten Bestandteilen im Öl als Folge der oxidativen Zersetzung und der Entwicklung von Ranzigwerden führen und Off-Flavour. "

Weitere Untersuchungen haben jedoch ergeben, dass die Verwendung von handelsüblichem Lösungsmittel (D-Limonen) als Alternative zu Hexan potenziell die Sicherheits-, Umwelt- und Gesundheitsprobleme beseitigen könnte.

Ist Reiskleieöl glutenfrei?

Während es einige Berichte über glutenfreie Esser gibt, die Probleme mit Lebensmitteln auf Reiskleiebasis haben, geben viele Sorten von kommerziell verkauftem Reiskleieöl an, dass ihr Produkt glutenfrei ist.

Laut der Celiac Disease Foundation "ist es am wahrscheinlichsten, dass ein Produkt, das behauptet, auf der Verpackung glutenfrei zu sein, sicher ist, da die FDA nur verpackte Lebensmittel mit weniger als 20 ppm Gluten als" glutenfrei "kennzeichnet. Die Quelle empfiehlt weiterhin, dass Sie die Zutatenliste für jedes gekaufte Lebensmittel überprüfen, um sicherzustellen, dass es wirklich glutenfrei ist.

Kann ich Reiskleieöl für Haut oder Haare verwenden??

Einige Schönheitsquellen berichten, dass Reiskleieöl das Haarwachstum ankurbeln kann, obwohl es keine eindeutigen Beweise für diese Verwendung gibt. Einige Quellen berichten auch, dass das Auftragen von Vitamin-E- oder Vitamin-E-Ölquellen auf die Haut dazu beitragen kann, das Erscheinungsbild von Narben zu verringern oder die Haut zu verbessern. Es gibt jedoch gemischte Beweise, die diesen Vorteil belegen, und die topische Anwendung von Vitamin E kann die Haut reizen.

Welches Öl ist gesünder: Reiskleieöl, Olivenöl oder Sonnenblumenöl?

Jedes dieser Öle bietet herzgesunde Vorteile. Das beste Öl für Sie hängt möglicherweise davon ab, wie Sie das Öl verwenden möchten.

Olivenöl bietet ein Aroma, das vielen von den drei Ölen am besten gefällt, aber einen niedrigeren Rauchpunkt hat und nicht zum Kochen bei starker Hitze verwendet werden sollte (siehe unten). Sonnenblumenöl und Reiskleieöl haben höhere Rauchpunkte, aber einige Leute mögen den Geschmack dieser Öle nicht, insbesondere Reiskleieöl (als Ergebnis des Extraktionsprozesses).

Kochtipps

Reiskleieöl wird häufig von Köchen verwendet, wenn sie unter Rühren braten oder frittieren. Es hat einen hohen Flammpunkt (auch Rauchpunkt genannt) von 254 ° C im Vergleich zu anderen Ölen. Zum Beispiel hat Rapsöl einen Rauchpunkt von 200 ° C und Olivenöl extra vergine einen Rauchpunkt von 160 ° C. Avocadoöl hat einen etwas höheren Rauchpunkt von 271 ° C.

Der Flammpunkt Ihres Speiseöls ist wichtig zu wissen, da es die Temperatur ist, bei der das Öl Rauch und schädliche Dämpfe erzeugt. Wenn Sie Kochtechniken verwenden möchten, die eine höhere Temperatur erfordern, ist es wichtig, ein Öl mit einem hohen Flammpunkt zu verwenden. Reiskleieöl hat sich aufgrund seines nussigen Geschmacks zu einem der beliebtesten Hochtemperatur-Speiseöle entwickelt.

Lagern Sie Reiskleieöl an einem kühlen, trockenen Ort. Bei sachgemäßer Lagerung kann das Öl ein bis zwei Jahre haltbar sein.

Allergien und Wechselwirkungen

Reiskleie und Reiskleieöl sind im Allgemeinen sicher, wenn sie von den meisten Menschen verwendet werden. Einige Menschen können jedoch einen Hautausschlag entwickeln, wenn sie Reiskleieöl auf die Haut auftragen, da Reiskleie, Reiskleieöl oder Reiskleieölzusätze (selten) Strohmilben enthalten (oder diesen ausgesetzt sind).