Rutabaga Nährwertangaben

Rutabaga ist ein rübenähnliches Wurzelgemüse, schmeckt aber etwas süßer. Beide sind Mitglieder der Brassica oder Kohlgewächse und kann in vielen Teilen der Welt leicht angebaut werden, insbesondere in Gegenden, in denen es kalt ist. Steckrüben und Rüben haben eine lange Tradition in der Ernährung und im sozialen Umfeld. Tatsächlich wurden in einigen Teilen der Welt (wo Rutabagas häufiger als Schweden bezeichnet werden) Rutabagas geschnitzt, um böse Geister abzuwehren.

Nährwertangaben

Rutabaga ist sehr nahrhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind auch nicht zu kalorienreich - eine Portion Rutabaga hat nur 50 Kalorien. Natürlich ändert sich diese Kalorienzahl, wenn Sie Butter, Öl oder andere Zutaten hinzufügen.

Die folgenden Nährwertangaben stammen aus verschiedenen Quellen, einschließlich der Nährwertdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Die Auflistung gilt für eine Tasse gekochte Rutabaga-Würfel.

Kohlenhydrate in Rutabagas

Die meisten Kalorien in Rutabagas stammen aus zwei Arten von Kohlenhydraten.

Es gibt 3,5 Gramm Ballaststoffe in einer Portion rohen Rutabaga. Ballaststoffe sind für eine gesunde Verdauung notwendig und können die Gesundheit des Herzens fördern, indem sie Ihrem Körper helfen, sich von LDL oder "schlechtem" Cholesterin zu befreien.

Es gibt auch 7,8 Gramm natürlich vorkommenden Zucker. Während zu viel Zucker (insbesondere zu viel zugesetzter Zucker) nicht als gesund angesehen wird, kann der Verzehr von Nahrungsmitteln mit natürlich vorkommendem Zucker eine gute Möglichkeit sein, Ihren Körper mit Energie für alltägliche Aktivitäten zu versorgen.

Die geschätzte glykämische Belastung von Rutabagas beträgt vier.

Fette in Rutabagas

In einer Rutabaga ist fast kein Fett. Das Wurzelgemüse ist von Natur aus (fast) fettfrei. Die sehr kleine Menge an Fett in einem Rübenfett ist mehrfach ungesättigtes Fett, das von Diät- und Medizinfachleuten als besseres Fett für die Herzgesundheit angesehen wird.

Protein in Rutabagas

Sie erhalten einen kleinen Proteinschub in einer Portion Rutabaga. Eine Portion mit einer Tasse liefert knapp zwei Gramm Eiweiß.

Mikronährstoffe in Rutabagas

Rutabagas liefern wesentliche Vitamine und Mineralien. Eine einzelne Portion enthält die folgenden Mineralien:

• Kalzium: 66 Milligramm
• Eisen: 0,73 Milligramm
• Magnesium: 32 Milligramm
• Phosphor: 81 Milligramm
• Kalium: 472 Milligramm
• Natrium: 28 Milligramm
• Zink: 0,48 Milligramm

Und die folgenden Vitamine:

• Vitamin C: 35,0 Milligramm
• Thiamin: 0,126 Milligramm
• Riboflavin: 0,056 Milligramm
• Niacin: 0,980 Milligramm
• Pantothensäure: 0,224 Milligramm
• Vitamin B6: 0,140 Milligramm
• Vitamin B12: 0 Mikrogramm
• Folsäure: 29 Mikrogramm
• Vitamin-D: 0 Internationale Einheiten
• Vitamin A: 3 Internationale Einheiten
• Vitamin E: 0,42 Milligramm
• Vitamin K: 0,4 Mikrogramm

Nutzen für die Gesundheit

Rutabagas enthalten viel Magnesium und Kalzium, sind also gut für die Knochengesundheit und reich an Vitamin C, das für die Funktion des Immunsystems und für gesundes Bindegewebe unerlässlich ist.

Zusätzlich zu den wichtigen Makronährstoffen und Mikronährstoffen in Rutabagas enthält die Nahrung auch Phytonährstoffe, insbesondere Beta-Carotin, das bei der Abwehr von Krankheiten wie Alzheimer, Asthma, Bluthochdruck und anderen Erkrankungen hilfreich ist.

Häufige Fragen

Wo finde ich Rutabagas??

Dieses große Wurzelgemüse finden Sie in der Produktabteilung Ihres Lebensmittelladens. Suchen Sie nach rutabaga, die fest ist und sich schwer für ihre Größe anfühlt. Sie werden mit Wachs überzogen. Es ist vollkommen ungefährlich, aber Sie müssen die Rübe vor dem Kochen schälen.

Wie lagere ich Rutabagas??

Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, bis sie gebraucht werden. Wenn Sie ein paar Rutabagas haben, bereiten Sie ein Rutabagapüree zu und bewahren Sie es im Gefrierschrank auf.

Bei Verwendung von Gefrierbeuteln beträgt die Haltbarkeit bis zu einem Jahr.

Rezepte und Zubereitungstipps

Rutabagas können roh oder gekocht gegessen werden. Rasierte oder geriebene Rüben können zu Salaten hinzugefügt oder anstelle von Kohl in Rezepten verwendet werden. Einige Leute können auch Rutabagas anstelle von Rüben in Rezepten verwenden. 

Um eine Rutabaga zu kochen, können Sie sie anbraten, anbraten, backen, braten, kochen oder zerdrücken. Sie können sie auch zerdrücken oder zu Suppen und Eintöpfen geben. Rutabagas passen gut zu Karotten, wenn Sie Wurzelgemüse als Beilage verwenden.

Benötigen Sie ein Rutabaga-Rezept? Probieren Sie diese gesunde Alternative zu Pommes:

• Ofengebackenes Rutabaga-Fischrogen-Rezept

Allergien und Wechselwirkungen

Es gibt nur sehr wenige Berichte über Rutabaga-Allergien. Laut der American Academy of Asthma, Allergy and Immunology gibt es jedoch Berichte über Menschen, die Symptome einer oralen Allergie nach Kontakt mit anderem Gemüse aus der Kohlfamilie haben. Symptome können Schwellungen des Mundes, der Lippen oder des Rachens bei Kontakt sein.

Wenn Sie einen Verdacht auf eine Rutabaga-Allergie haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um einen persönlichen Rat und eine medizinische Betreuung zu erhalten.