Dinkelbrot Rezept für eine Brotmaschine
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 213 Fett 4 g Kohlenhydrate 36 g Protein 6 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 (je 1 Scheibe) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 213 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 351 mg | fünfzehn% |
| Gesamte Kohlenhydrate 36g | 13% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 5 g zugesetzten Zucker | 10% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 1 mg | 0% |
| Eisen 6 mg | 33% |
| Kalium 162 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 180 min
Portionen 10 (je 1 Scheibe)
Dinkel ist ein uraltes Getreide, das der Urgroßvater des modernen Weizens ist. Dinkelbrot hat einen köstlichen, nussigen Geschmack, den viele für besser halten als jedes andere Vollkorn- oder Mehrkornbrot. Es ist auch reich an Ballaststoffen, daher ist es ein ausgezeichnetes Vollkornprodukt, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Sie benötigen ein wenig Öl für dieses Rezept. Wir verwenden Rapsöl für dieses Rezept, da es fast kein gesättigtes Fett enthält und eines der gesünderen Speiseöle ist, da es reich an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Sie können jedoch auch ein anderes Pflanzenöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
Hinweis: Dinkel enthält Gluten, ist aber nicht so "kraftvoll" wie das in Weizenmehl (insbesondere Brotmehl) enthaltene Gluten, weshalb es nicht so hoch ist. Es hilft, in den ersten Minuten den Brotteig im Auge zu behalten. Wenn der Teig zu flüssig aussieht, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, und wenn es zu trocken erscheint, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzu. Manchmal steigt der Brotlaib trotz aller Bemühungen nicht richtig an und fällt sogar beim Backen. Das Brot schmeckt immer noch gut - es sieht nur ein bisschen traurig aus.
Wenn Sie kein Laib riskieren möchten, können Sie dem Rezept einen Esslöffel Weizengluten hinzufügen.
Zutaten
- 1 1/4 Tasse Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 3 Esslöffel Honig
- 3 1/2 Tassen Dinkelmehl
- 1 3/4 Teelöffel Brotmaschinenhefe
Vorbereitung
- Gießen Sie Wasser in die Brotbackform. Als nächstes Salz, Rapsöl und Honig hinzufügen.
- Fügen Sie das Mehl in einer Hügelform hinzu, sodass ein Teil davon über dem Wasser haftet (dies ist besonders wichtig, wenn Sie Ihre Brotmaschine so einstellen, dass sie später am Tag startet - Sie möchten die Hefe vom Wasser fernhalten, bis der Teig beginnt mischen).
- Machen Sie mit einem Löffel einen kleinen Brunnen in der Mitte des Hügels und gießen Sie dann die Hefe in diesen Brunnen.
- Stellen Sie den Brotbackautomaten mit einer mittleren Kruste auf 1 1/2 Pfund Brot (Grundeinstellung) ein oder lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Herstellers.
