Die gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch
Schnittlauch (Allium schoenoprasum) sind ein essbares Mitglied der Lauch Gattung-eine blühende Familie von Pflanzen, die Knoblauch Schalotten, Lauch und Schalotten enthalten. Die unteren Stiele und Zwiebeln dieses Krauts haben einen milden, sauberen, zwiebeligen Geschmack, der häufig zum Garnieren von Lebensmitteln wie Bratkartoffeln oder Teufeleiern verwendet wird.
Nutzen für die Gesundheit
Schnittlauch wird am häufigsten zum Würzen von Lebensmitteln verwendet. Einige Menschen hoffen jedoch auch auf einen Nutzen für die Gesundheit des Schnittlauchs, wenn sie die Graspflanze medizinisch verwenden.
Die gebräuchlichste Art und Weise, wie Menschen Schnittlauch in der Naturheilkunde verwenden, ist die Behandlung von parasitären Würmern. Dies sind krankheitsverursachende Würmer, die in oder an einem Menschen leben und sich ernähren. Forscher haben die Rolle vieler verschiedener Naturstoffe bei der Behandlung von vernachlässigten Parasiten untersucht, darunter Zitronengras und Knoblauch. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise für die Verwendung von Schnittlauch zur Bekämpfung von Parasiten.
Manche Menschen verwenden auch Schnittlauch, um das Infektionsrisiko zu verringern, das Wassergewicht zu reduzieren oder als Stimulans. Derzeit gibt es nicht genügend Beweise, um diese gesundheitlichen Vorteile zu belegen.
Ernährung
Ein Esslöffel frischer, roher Schnittlauch liefert weniger als 3 Kalorien, von denen die meisten laut USDA-Daten aus Kohlenhydraten (Ballaststoffen) und Eiweiß stammen.
Mineralien in Schnittlauch sind Kalzium (3 mg), Phosphor (1,7 mg) und Kalium (8,9 mg). Aber eine Portion Schnittlauch zu essen, trägt nicht wesentlich zu Ihren Vitaminen für den Tag bei.
Zu den Vitaminen in Schnittlauch gehören Vitamin A (3 Prozent der empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (3 Prozent), Vitamin K (8 Prozent) und Folsäure (1 Prozent)..
In einigen Supermärkten sehen Sie möglicherweise Schnittlauchöl. Einige Köche machen sogar zu Hause Schnittlauchöl. Denken Sie daran, dass mit Schnittlauch aromatisiertes Öl wesentlich mehr Kalorien liefert, da es normalerweise eine Kombination aus Speiseöl (wie Rapsöl) und frischem Schnittlauchextrakt ist.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
In fast jedem Lebensmittelgeschäft finden Sie frischen, rohen Schnittlauch. Normalerweise sind sie in Trauben verpackt. Schnittlauch ist das ganze Jahr über erhältlich.
Achten Sie bei der Auswahl der besten Schnittlauche auf volle Stiele, die hellgrün und gleichmäßig gefärbt sind. Vermeiden Sie Schnittlauch, der welkt oder gelb wird, da dieser älter ist und nicht so lange hält.
Wenn Sie Schnittlauch nach Hause bringen, schneiden Sie ihn erst, wenn Sie bereit sind, ihn zu verwenden. Wickeln Sie sie in ein Papiertuch und kühlen Sie sie, bis Sie sie in einem Rezept benötigen. Sie sollten ungefähr eine Woche dauern.
Wenn Sie Schnittlauch in oder auf einem Teller verwenden möchten, hacken Sie ihn mit einem scharfen Messer oder schneiden Sie ihn mit einer Küchenschere in Viertel-Zoll-Abschnitte.
Einige Leute kaufen und verwenden auch gefriergetrockneten Schnittlauch, weil sie länger halten. Da frischer Schnittlauch jedoch leicht erhältlich und im Allgemeinen preiswert ist, bevorzugen die meisten Köche die frische Sorte.
Eine der beliebtesten Arten, Schnittlauch zu genießen, liegt auf einer Ofenkartoffel mit anderen Belägen wie Butter oder Sauerrahm. Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, ist Schnittlauch allein eine großartige Möglichkeit, der Kartoffel Geschmack zu verleihen, ohne Kalorien hinzuzufügen.
Schnittlauch ergänzt auch Frischkäse, Eier, grüne Salate, Mayonnaise-Salate und als Beilage. Schneiden Sie Schnittlauch unmittelbar vor dem Gebrauch, da sein delikater Geschmack schnell nachlässt.
Mögliche Nebenwirkungen
Es gibt nur wenige bekannte Nebenwirkungen beim Verzehr von Schnittlauch. Einige Quellen berichten jedoch, dass Sie unter Verdauungsstörungen leiden können, wenn Sie zu viel davon essen.
Wenn Sie eine Allergie gegen Zwiebeln oder Knoblauch haben, kann es beim Verzehr von Schnittlauch zu einer Reaktion kommen. Einer Quelle zufolge enthält Schnittlauch Diallyldisulfid und möglicherweise Allicin, das bei einigen Menschen eine Reaktion hervorrufen kann.
Häufige Fragen
Kann ich Schnittlauch einfrieren??
Ja, obwohl sich die Textur von Schnittlauch ändern kann, wenn Sie ihn einfrieren. Es gibt verschiedene Methoden, mit denen Köche dieses Kraut einfrieren. Sie können Schnittlauch hacken und in die Abschnitte einer Eiswürfelschale legen und dann mit Wasser füllen, um ihn einzufrieren. Oder Sie können den Schnittlauch in einen Beutel legen und zusätzliche Luft entfernen, damit er vakuumversiegelt wird.
Was ist ein geeigneter Schnittlauchersatz in Rezepten?
Sie können Knoblauch, Schalotten, Lauch oder Frühlingszwiebeln anstelle von Schnittlauch in einem Rezept verwenden. Möglicherweise müssen Sie jedoch die Menge anpassen, da Schnittlauch einen leichteren Geschmack hat. Wenn Sie Schnittlauch als Beilage verwenden, können Sie Petersilie oder Koriander ersetzen.
