Die gesundheitlichen Vorteile von Dill

Dill (Anethum graveolens), oder Dillkraut,ist ein leicht zu findendes und häufig verwendetes einjähriges Kraut, das zur Familie der Selleriegewächse (Apiaceae) gehört. Dill ist im Mittelmeerraum und im Süden Russlands beheimatet, kann aber in den meisten Teilen der Welt angebaut werden, auch in Nordamerika. Das federleichte Grün wird häufig zu Salaten oder Suppen hinzugefügt oder als Beilage verwendet. Einige Menschen verwenden auch Dill, um bestimmte gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Nutzen für die Gesundheit

Dill ist mit Mikronährstoffen gefüllt, die gesundheitsfördernd wirken. Zum Beispiel erhöht eine 100-Gramm-Portion Dill Ihre Vitamin-A-Aufnahme. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das Ihnen hilft, Ihr Sehvermögen, Ihre Haut, Ihre Immunfunktion, Ihr Wachstum und Ihre Fortpflanzungsfähigkeit zu erhalten. Sie erhalten auch eine signifikante Steigerung von Vitamin C, einem wichtigen Antioxidans, das Ihrem Körper hilft, Infektionen zu widerstehen.

Dill ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure (wichtig für die Zellteilung und die Produktion von DNA), Kalzium für gesunde Knochen, Riboflavin für die Zellfunktion und -entwicklung, Mangan und Eisen.

Die Menge an Dill, die Sie konsumieren, macht jedoch einen Unterschied. Möglicherweise verbrauchen Sie keine 100-Gramm-Portion (das sind etwa 2/3 Tassen). Viele Menschen verbrauchen eine viel geringere Menge und bekommen kleinere Dosen von Mikronährstoffen.

Dill wird seit Jahrhunderten in der traditionellen asiatischen und ayurvedischen Medizin verwendet. Gegenwärtig wird Dill für bestimmte medizinische Zwecke verwendet, darunter:

Gastrointestinale Störungen
Verlust von Appetit
Nierenkrankheit
Blähung
Fieber und Erkältungen
Husten
Bronchitis
Ansteckende Krankheit
Leber- und Gallenblasenbeschwerden
Erkrankungen der Harnwege
Hämorrhoiden
Krämpfe
Neuropathie
Nierenkolik
Dysurie
Geschwüre im Genitalbereich
Dysmenorrhoe
Schlaflosigkeit und andere Schlafstörungen

Es gibt nicht genügend Beweise, um die Wirksamkeit von Dill bei Menschen für diese Anwendungen zu bewerten.

Forschungsstudien haben gezeigt, dass Dill möglicherweise eine antidiabetische Wirkung hat, wobei Autoren einer Rezension sagten: "Es kann für die Behandlung von Diabetikern empfohlen werden." Weitere Studien sind erforderlich, um diesen Nutzen zu bestätigen.

Es gibt auch einige Studien, die darauf hindeuten, dass Dill Ihnen beim Umgang mit Cholesterin helfen könnte. Andere Studien haben jedoch gezeigt, dass Dill keine Wirkung hat. Es ist daher unklar, ob genügend Beweise vorliegen, um diesen Nutzen zu belegen.

Zuletzt untersuchen Wissenschaftler, ob Dill das metabolische Syndrom beeinflussen kann oder nicht. Eine 12-wöchige Studie ergab, dass Dill-Extrakt einen positiven Effekt auf den Triglyceridspiegel hatte, jedoch keinen Einfluss auf den Taillenumfang, den Blutdruck und den Nüchternblutzucker.

Ernährung

Eine 100-Gramm-Portion frischer, roher Gartendill liefert ca. 43 Kalorien. Eine Portion des Krauts liefert auch 3,5 Gramm Eiweiß und etwas mehr als 1 Gramm Fett. Eine Zweidrittelschale Dill liefert laut USDA-Daten auch 7 Gramm Kohlenhydrate und etwa 2 Gramm Ballaststoffe.

Zu den Vitaminen in Dill gehören Vitamin A (7717 IE oder 154 Prozent der empfohlenen Tagesdosis), Vitamin C (85 mg oder 142 Prozent der empfohlenen Tagesdosis), Folsäure (ca. 38 Prozent der empfohlenen Tagesdosis) und Riboflavin ( 17 Prozent Ihrer empfohlenen Einnahme). Sie erhalten auch kleine Mengen von Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Pantothensäure.

Mineralien im Dill schließen Kalzium (208 mg), Eisen (6,6 mg), Magnesium (55 mg), Phosphor (66 mg), Kalium (738 mg), Mangan (1,3 mg) und kleine Mengen Natrium, Zink und Kupfer ein.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie das ganze Jahr über Dill in der Warenabteilung. Achten Sie beim Kauf von frischem Dill auf frisch geschnittene, grüne, gefiederte Wedel. Wenn Sie es zu Hause haben, wickeln Sie es locker in ein Papiertuch, legen Sie es in eine Plastiktüte und lagern Sie es ein oder zwei Tage im Kühlschrank. Dill bleibt nicht lange frisch.

Sie können getrockneten Dill auch in der Gewürzabteilung Ihres Marktes finden. Getrockneter Dill hält viel länger als die frische Sorte.

Dill hat einen frischen, grasigen Geschmack, den einige Lebensmittelexperten als eine Kombination aus Fenchel, Anis und Sellerie bezeichnen. Viele Menschen sind mit dem Geschmack von Dillgurken vertraut, die ein viel intensiveres Aroma aufweisen, das Salz, Essig und Dill kombiniert. Dill allein hat einen feineren Geschmack.

Beispielrezepte mit Dill

Dill wird häufig in Fisch- und Eierspeisen oder in Salaten verwendet. Probieren Sie eines dieser Rezepte, um frischen oder getrockneten Dill zu Hause zu genießen.

Lachskuchen Mit Dill Aioli
Zitronen-Dill-Zucchini-Salat
Gegrillte Lachskebabs Mit Dilljoghurtsoße
Einfacher Ofen-Gebackener Lachs Mit Kräutern
Spinat unter Eiern: Ein einfaches Spinatrezept
Dilled Butternut-Kürbis-Suppe

Mögliche Nebenwirkungen

Laut Forschern ist Dill im Allgemeinen ungefährlich, kann aber in seltenen Situationen zu allergischen Reaktionen, Erbrechen, Durchfall, oralem Pruritus, Urtikaria, Zungen- und Rachenschwellungen führen. Menschen, die gegen Karotten allergisch sind, können allergisch auf Dill reagieren.

Es gibt bestimmte Situationen, in denen Sie vorsichtig mit Dill als Medikament umgehen möchten. Es wird nicht empfohlen, Dill während der Schwangerschaft oder Stillzeit als Arzneimittel zu verwenden. Die Verwendung von Dill auf Ihrer Haut kann zu Reizungen führen, und das Trinken von Dillsaft kann Sie sonnenempfindlicher machen.

Schließlich sollten Personen mit Diabetes, die Lithium einnehmen, und Personen, die sich innerhalb von zwei Wochen einer Operation unterziehen, mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Dill als Arzneimittel einnehmen.

Häufige Fragen

Kann ich Dill einfrieren??

Wie die meisten Kräuter kann Dill eingefroren werden, auch wenn sich die Konsistenz beim Einfrieren geringfügig ändert. Es gibt verschiedene Methoden, die Köche anwenden. Am einfachsten ist es, den Dill zu waschen und zu trocknen und ihn dann sofort einzufrieren (eine Stunde lang auf ein Papiertuch im Gefrierschrank legen). Legen Sie die gefrorenen Wedel in einen luftdichten Beutel und legen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, bis Sie ihn verwenden können.

Was ist ein geeigneter Dillersatz in Rezepten?

Estragon und Fenchel sind die häufigsten Ersatzstoffe für frischen Dill in Rezepten. Denken Sie daran, dass Sie auch getrockneten Dill bereithalten können, wenn Sie keinen frischen Dill erhalten. Sie werden jedoch weniger von der getrockneten Sorte verwenden, da der Geschmack intensiver ist.

Sind Dillkraut und Dillsamen dasselbe??

Nein. Sie stammen aus derselben Pflanze, aber Dill ist die frische Blattwedel, die ein leichtes, frisches Aroma bieten. Dillsamen bieten einen stärkeren Geschmack, ähnlich wie Kümmel. Dillsamen gelten als scharfer.