Turbinado Zucker Nährwertangaben

Turbinado-Zucker ist ein heller Süßstoff, der nur minimal verarbeitet wird, sodass ein Teil der Melasse erhalten bleibt, die natürlicherweise im Zuckerrohr enthalten ist. Das Wort "Turbinado" ist ein spanisch-amerikanisches Derivat des Wortes "Turbine" - eine Maschine, mit der Zucker verarbeitet wird. 

Dieser blonde Zucker trägt verschiedene Namen, darunter "Rohzucker", "Demerarazucker" oder "Rohrohrzucker". Turbinado-Zuckerkristalle sind größer als andere braune oder weiße raffinierte Zuckerkristalle.

Turbinado-Zucker kann abhängig von den Ernährungsgewohnheiten bestimmten Menschen gesundheitliche Vorteile bieten. Da es sich jedoch immer noch um Zucker handelt, sollte er in Maßen konsumiert werden.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Turbinado-Zucker

Alle Kalorien in Turbinado-Zucker stammen aus Kohlenhydraten. Es sind 18 Kalorien in 1 Portion Süßstoff. Eine einzelne Portion wird als einstufiger Teelöffel angesehen. Wenn Sie ein kommerzielles Päckchen Zucker roh konsumieren, enthält es wahrscheinlich eine einzige Portion.

Alle Kalorien in einer Portion Turbinadozucker sind Zucker.

Das heißt, der Turbinado-Zucker enthält weder Ballaststoffe noch Stärke.

Die glykämische Belastung mit Turbinado-Zucker wird auf 3 geschätzt, wenn Sie eine einzige Portion zu sich nehmen. Denken Sie jedoch daran, dass die glykämische Belastung die Portionsgröße berücksichtigt. Wenn Sie also mehr als einen Teelöffel zu sich nehmen, steigt die geschätzte glykämische Belastung.

Fette in Turbinado-Zucker

In Turbinadozucker ist kein Fett enthalten. Dieses Produkt wird jedoch häufig zum Aromatisieren von fetthaltigen Lebensmitteln wie Backwaren und anderen Desserts verwendet.

Protein in Turbinado-Zucker

Turbinado-Zucker liefert kein Protein.

Mikronährstoffe in Turbinado-Zucker

Turbinado-Zucker liefert bei typischem Verzehr keine nennenswerten Mikronährstoffe. In größeren Mengen konsumiert, kann der Zucker laut USDA-Daten jedoch einige Mineralien liefern. Eine Tasse Zucker enthält eine kleine Menge Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium, Kalium und Zink.

Nutzen für die Gesundheit

Turbinado-Zucker wird oft als gesündere Alternative zu raffiniertem Weißzucker gelobt. Es gibt einige Gründe, warum diese Behauptung einen gewissen Wert hat. 

Erstens sind die Kristalle dieses Zuckers größer. Aus diesem Grund können Sie etwas weniger davon verbrauchen, wenn Sie es in Ihren Morgenkaffee, Beeren oder Müsli geben. Dieser Zucker behält auch einige der natürlichen Melassearomen bei, die für einige Verbraucher befriedigender sein könnten - und kann ihnen helfen, weniger zu konsumieren. 

Schließlich ist es möglich, dass Rohzucker mehr Antioxidantien liefert als andere Zuckersorten. Antioxidantien sind Substanzen (häufig in Lebensmitteln enthalten), die helfen können, Zellschäden zu verhindern oder zu verzögern.

Eine im Zeitschrift der American Dietetic Association fanden heraus, dass Rohrohrzucker einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufweist als raffinierter Zucker, Maissirup und Agavennektar.

Turbinado Zucker kann auch Vorteile für diejenigen nach einer veganen oder vegetarischen Ernährung bieten. Dieser Süßstoff ist nicht der Knochenkohle ausgesetzt, die zum Raffinieren von Zucker verwendet wird. Daher bevorzugen diejenigen, die eine Diät auf pflanzlicher Basis befolgen, möglicherweise die Verwendung dieses Süßungsmittels gegenüber weißem Haushaltszucker oder anderen Süßungsmitteln.

Beachten Sie jedoch, dass jeder gesundheitliche Nutzen von Turbinadozucker - oder von Zucker - in erster Linie mit den Nachteilen des Zuckerkonsums abgewogen werden muss.

Die meisten von uns konsumieren zu viel Zucker, oft ohne es zu wissen. Zucker ist in süßen Leckereien enthalten und wird häufig auch in nicht zu erwartenden Lebensmitteln wie Spaghettisauce, Salatdressings und anderen herzhaften Lebensmitteln verwendet.

Ein übermäßiger Konsum von Zucker und zuckerhaltigen Produkten kann zu Gewichtszunahme, Zahnproblemen, Übergewicht und anderen Erkrankungen, einschließlich Typ-2-Diabetes, führen.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat kürzlich Änderungen am Nährwertkennzeichen vorgenommen, die allen Verbrauchern helfen sollen, den Zucker und den zugesetzten Zucker in den von ihnen gekauften Lebensmitteln zu identifizieren. Das neue Etikett enthält eine Werbebuchung für "Zucker" und "Zugesetzter Zucker", damit Sie wissen, ob den gekauften Lebensmitteln Zucker zugesetzt wurde.

Diese Verbesserungen sollten ab dem 1. Januar 2021 für alle Lebensmittelhersteller wirksam sein. In der Zwischenzeit können Sie auch das Zutatenetikett auf Ihren verpackten Lebensmitteln überprüfen, um nach zusätzlichem Zucker zu suchen.

Häufige Fragen

Wo kann ich Turbinado-Zucker kaufen??

Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen Turbinadozucker im Backgang. Achten Sie beim Essen auf braune Päckchen mit rohem Zucker.

Woher weiß ich, ob ich zu viel Zucker konsumiere??

Zucker kommt auf natürliche Weise in vielen verschiedenen Lebensmitteln wie Milchprodukten und frischem Obst vor.
Aus diesem Grund gibt es keine Empfehlung für den täglichen Gesamtzuckerkonsum. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen jedoch, dass Sie weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern zu sich nehmen.

Denken Sie daran, dass viele Lebensmittel mit hohem Zuckerzusatz einen sehr geringen Nährwert in Form von Ballaststoffen, Vitaminen oder Mineralstoffen aufweisen. Diese Lebensmittel sind in der Regel auch kalorienreicher.

Rezepte und Zubereitungstipps

Sie können mit Rohzucker genauso kochen wie Sie und mit anderen Zuckersorten backen. Es müssen keine Messanpassungen vorgenommen werden. Wenn Ihr Keksrezept beispielsweise eine Tasse Zucker vorsieht, können Sie eine Tasse Turbinado-Zucker verwenden. Versuchen Sie in diesen leckeren Rezepten, raffinierten Zucker durch Turbinado-Zucker zu ersetzen.

Möglicherweise stellen Sie jedoch eine Geschmacks- oder Texturänderung fest, wenn Sie Rohzucker zum Backen verwenden. Einige Kochexperten bemerken, dass sich der leichte Geschmack nach Melasse auf Backwaren überträgt. Köche bemerken auch, dass einige Backwaren wie Kuchen, die Teige mit höherer Feuchtigkeit aufweisen, leichter und flockiger mit Rohzucker sind. Aber in Rezepten für Muffins und andere feuchtigkeitsarme Teige schmeckt Rohzucker nicht so gut.

Sie können Rohzucker auch außerhalb der Küche verwenden. Die großen Kristalle und der süße Duft von Rohzucker machen es zu einer bevorzugten Zutat für Körper- und Lippenpeelings. Kombinieren Sie den Zucker einfach mit Kokos-, Mandel- oder Olivenöl, um sich zu Hause etwas Eigenes zu machen.

Allergien und Wechselwirkungen

Personen mit Diabetes sollten beim Verzehr von Lebensmitteln mit Turbinado-Zucker vorsichtig sein. Obwohl es natürlicher Zucker ist, hat es die gleichen Auswirkungen auf Ihren Blutzucker wie raffinierter Zucker. 

Auch Zuckerallergien und Zuckerunverträglichkeiten sind möglich. Symptome können leichte Verdauungsbeschwerden, Gase, Kopfschmerzen oder schwerere Nebenwirkungen wie Ohnmacht sein.

Wenn Sie eine Zuckerallergie oder -unverträglichkeit vermuten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um eine persönliche Beratung zu erhalten.