Turkey Bacon Nährwertangaben

Wenn Sie ein Speckpurist sind, glauben Sie vielleicht nicht, dass "echter" Speck von etwas anderem als Schweinefleisch stammen könnte. Doch in den letzten Jahren haben sich viele Verbraucher angesichts zunehmender Besorgnis über die Auswirkungen von rotem Fleisch auf das Herzkrankheitsrisiko und den allgemeinen Wunsch, gesünder zu essen, für Putenschinken als leichtere Alternative zum traditionellen Frühstücksfleisch entschieden.

Hier ist ein Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von Truthahnspeck und ob er für Sie wirklich besser ist als die Schweinefleischsorte.

Kohlenhydrate in Truthahnspeck

Abgesehen von zugesetzten Aromastoffen und Konservierungsstoffen besteht der Truthahnspeck zu 100 Prozent aus Fleisch und enthält daher fast keine Kohlenhydrate. Einige Marken führen bis zu 1/2 Gramm Kohlenhydrate pro Portion mit zwei Scheiben auf, die wahrscheinlich aus Zucker stammen, der zur Süße hinzugefügt wurde.

Fette im Truthahnspeck

Zwei Scheiben Truthahnspeck enthalten zwischen 2,5 und 4,5 Gramm Fett, aufgeteilt in etwa zwei Drittel mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte sowie ein Drittel gesättigte Fettsäuren. Da eine Ernährung mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist, empfiehlt die American Heart Association, bei einer Diät mit 2.000 Kalorien die Aufnahme auf etwa 13 Gramm pro Tag zu begrenzen.

Da eine Portion Putenschinkenspeck jedoch nur etwa 1 Gramm enthält, kann dies sicherlich Teil einer herzgesunden Ernährung sein.

Protein in Truthahnspeck

Putenschinken liefert mit 4,7 Gramm pro Portion eine signifikante Dosis der Daily Value-Empfehlung von 50 Gramm.

Mikronährstoffe im Truthahnspeck

Der primäre Mikronährstoff im Truthahnspeck ist Natrium.

Je nachdem, wie es konserviert und verarbeitet wird, kann Truthahnspeck bis zu 360 Milligramm Natrium-15 Prozent der empfohlenen Tagesmenge enthalten.

Menschen, die sich natriumarm ernähren, müssen sich möglicherweise darüber im Klaren sein, wie viel Putenschinken sie zu sich nehmen. Andere Nährstoffe im Truthahnspeck sind geringe Mengen an B-Vitaminen und Zink.

Nutzen für die Gesundheit

Wenn es um Truthahnspeck geht, haben alle eine Frage: Ist es tatsächlich gesund? Insbesondere ist es eine bessere Wahl als normaler Speck? Im Vergleich zu Schweinefleisch bietet der Truthahnspeck eine Reihe von Vorteilen. Eine einzelne Scheibe Truthahnspeck enthält 30 Kalorien, verglichen mit 40 Kalorien im Schweinefleischspeck.

Was Fett anbelangt, kommt die Pute mit etwa 2,5 Gramm Gesamtfett und 0,5 Gramm gesättigtem Fett pro Scheibe in den Handel, während Schweinefleisch 3 Gramm Gesamtfett und 1 Gramm gesättigt verpackt. Der Natriumgehalt kann je nach Marke variieren, aber die meisten Putenschinken enthalten minimal weniger als Schweinefleisch.

In anderer Hinsicht bietet Schweinefleischspeck jedoch mehr Nährstoffe als sein Gegenstück aus weißem Fleisch. Bestimmte Vitamine wie Selen, Vitamin B12 und Niacin sind in normalem Speck häufiger vorhanden, und Schweinefleisch enthält etwas mehr Eiweiß als Pute (3 g gegenüber 2 g pro Scheibe), obwohl beide gute Quellen für diesen Makronährstoff sind.

Trotz dieser Vorteile wird Truthahnspeck immer noch als verarbeitetes Fleisch angesehen, und der Weltgesundheitsorganisation zufolge sollte alles verarbeitete Fleisch sparsam verzehrt werden.

Häufige Fragen

Aus welchem ​​Teil eines Truthahns kommt Speck??

Wie Sie vielleicht wissen, stammt traditioneller amerikanischer Schweinefleischspeck aus dem Bauch eines Schweins - daher sein zusätzliches Fett. Gemäß Cook ist illustriert, "Ein gleichwertiges Stück Fleisch gibt es auf einem Truthahn einfach nicht." Also, welcher Teil eines Truthahns ist Truthahnspeck?

Es gibt zwei Arten von Truthahnspeck, die aus verschiedenen Teilen des Vogels stammen. Der erste besteht aus gemahlenem weißem und dunklem Fleisch aus verschiedenen Teilen der Türkei.

Diese Mischung wird in Streifen geschnitten.

Die zweite Version von Truthahnspeck besteht aus größeren Stücken dunklen Fleisches von Putenschenkeln, die in einer Aromalösung so lange geschüttelt werden, bis sie zu einer Masse zusammenwachsen. Diese Masse wird dann geschnitten und verpackt.

Enthält Truthahnspeck Nitrate??

Für viele Verbraucher ist der Gehalt an Nitraten ein häufiges Anliegen von normalem Speck. Wenn diese synthetischen Konservierungsstoffe in den Körper gelangen, werden sie in Verbindungen umgewandelt, die als Nitrite bezeichnet werden und mit Krebs in Verbindung gebracht werden. Wie kommt es, dass sich Putenschinken in Bezug auf diesen potenziell schädlichen Zusatzstoff ansammelt?? 

Alle enthaltenen Speck-Puten-Produkte werden mit Nitraten verarbeitet, egal ob es sich um synthetische oder „natürliche“ Sorten wie Selleriesaft handelt. (Der Körper unterscheidet nicht zwischen synthetischen und natürlich vorkommenden Nitraten, es ist also wirklich egal, welche Art Sie konsumieren.) Auf der positiven Seite untersuchen die Wissenschaftler jedoch immer noch genau, ob Nitrate die eigentliche Verbindung zwischen verarbeitetem Fleisch sind und Krebs.

Einige glauben, dass es das Hämeisen und die hohen Kochtemperaturen sind und nicht die Nitrate, die Speck krebserregend machen. Der niedrigere Gehalt an Hämeisen in Putenschinken könnte bedeuten, dass er weniger krebserregend ist als Schweinefleisch.

Wie wähle ich einen gesunden Truthahnspeck aus??

Wie bei allen verpackten Lebensmitteln können Sie am besten sicherstellen, dass Sie die gesündeste verfügbare Option wählen, indem Sie die Nährwertangaben lesen. Nehmen Sie sich beim Einkaufen einen Moment Zeit, um die Zahlen und Werte auf diesen Tafeln verschiedener Putenschinkenprodukte zu vergleichen. Achten Sie besonders auf den Gehalt an Natrium und gesättigten Fettsäuren, da dies die Nährstoffe sind, die im Truthahnspeck am meisten Anlass zur Sorge geben.

Rezepte und Zubereitungstipps

Im Allgemeinen können Sie Truthahnspeck genauso wie Schweinefleischspeck zubereiten: Braten, Backen und Mikrowellen sind empfehlenswert. Die Zeitspanne, die erforderlich ist, um Putenschinken bis zum Garzeitpunkt zuzubereiten, kann jedoch von Schweinefleisch abweichen. Befolgen Sie daher unbedingt die Anweisungen in der Packung.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass der Truthahn auf eine höhere Temperatur als Schweinefleisch gekocht wird (da es sich um Geflügel handelt). Geflügel gilt als sicher zu essen, wenn es eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht, während Schweinefleisch nur bis 145 Grad gekocht werden muss.

Das Kochen mit Truthahnspeck kann eine gewisse Einarbeitungszeit erfordern, wenn Sie bisher nur die traditionelle Sorte Schweinefleischspeck verwendet haben. Obwohl diese Option für weißes Fleisch in vielen Rezepten leicht für Schweinefleisch-Speck stehen kann, sollten Sie nicht erwarten, ein perfekter Ersatz zu sein. Aufgrund seines geringeren Fettgehalts wird Putenschinken möglicherweise nicht so knusprig wie Schweinefleisch und zerbröckelt möglicherweise nicht so leicht. Für einen salzigen, fleischigen Geschmack mit weniger Kalorien und Fett ist es dennoch eine Alternative, die es wert ist, erkundet zu werden.

Neu bei Truthahnspeck? Beginnen Sie mit einem einfachen Brokkolisalat mit Truthahnspeck. Oder verwenden Sie es, um kanadischen Speck in einer befriedigenden Spinat-Quinoa-Frühstücks-Mini-Quiche zu ersetzen. Verwenden Sie für kleinere Mengen Putenschinken in einem Hühnchen-Garnelen-Gumbo, der eher als Gewürz dient als der Star der Show.

Allergien und Wechselwirkungen

Bei den meisten Menschen ist es unwahrscheinlich, dass Truthahnspeck Nebenwirkungen hervorruft. Wenn Sie in der Lage sind, sowohl Putenfleisch als auch Schweinefleisch ohne Probleme zu essen, sind Sie wahrscheinlich in der Lage, Putenfleisch zu genießen. Einige Zusatzstoffe können jedoch Probleme für Personen mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten darstellen. Wenn Sie wissen, dass Sie synthetische Nitrate vermeiden müssen, nehmen Sie keinen Putenschinken zu sich. Wenden Sie sich im Zweifelsfall an Ihren Arzt oder das medizinische Fachpersonal.